文/智军
今年的世界杯，像极了中国白酒中的酱酒产业，经过多年蓄势，本来已经做好了迎接巅峰的心理准备，却不料“冷”风频吹，吹灭了一些人的热情之火。
这届世界杯的小组赛可谓跌宕起伏，经过13个比赛日的48场对决，在逆转、绝杀和冷门迭爆中，16支球队拿到了通往淘汰赛的门票。中国的酱酒产业，在经历了前期的“酱酒热”之后，马上也将面临一场来自于白酒消费市场的“淘汰赛”，期间的比拼和较量，或许不亚于世界杯赛场上的搏杀。
足球的魅力在于，每一场比赛都充满着不确定性，在终场哨吹响之前，你都不敢确定谁会成为走向胜利之门的终极王者。在中国的白酒市场，被资本眷顾的酱酒产业，虽然很多资本势力都砸下了重金，冷风袭来之后，我们也不知道究竟谁会倒在“淘汰赛”的球门之前。
砸下重金，未必能得到收益
据来自《太阳报》的消息，今年这届世界杯十分烧钱，从筹办到开幕，举办国卡塔尔总计将要花费2000亿美金之巨，这是之前连续7届世界杯总花费的5倍，堪称是一届用钞票堆起来的“黄金赛事”。
钞票砸下去，收益有几何？对这届世界杯来说，这种帐怕是没办法算下去，因为这其中的投资充满了不确定性。很显然，卡塔尔为举办世界杯耗费的2000亿美金，是不可能回本的。好在卡塔尔有钱，乃世界豪中之壕，砸出这么大一笔资金，所图并不在于回本，而是为了在全球挣回一种“行业地位”。最主要的是，借着举办本届世界杯，卡塔尔升级了国内的基础设施，使自身的道路、地铁、机场、酒店等上了新台阶。
相比卡塔尔世界杯，我们可以回看前几年在国内兴起的“酱酒热”——伴随在酱酒起势道路上的，同样是资本们甩出来的钞票。一个个新建项目落户在了茅台产区、习水产区和金沙产区，一个个新增和扩产项目展现出的“吸金”实力，在迅速提升酱酒整体产能的同时，也为酱酒产业的未来竞争带来了极大不确定性。
如果白酒市场中的酱酒消费从热趋冷，被资本重金砸下的新建、扩产项目，能否获得预期中的收益？如何面对未来的存量竞争？谁先掉入暴雷深坑？已经涉足酱酒产业的资本势力，现在应该谋求从市场的不确定性中，及早找到企业自身发展的确定性。
冷门中，送别豪门
这届世界杯冷门迭爆，尤其是小组赛，逆转和绝杀频频上演。而与之相伴的是，我们一次次送别豪门，坐看球场新势力不断画出新版图。其中，有些球队的表现难免让人大跌眼镜，比如在小组赛阶段被淘汰出局的德国队、比利时队，比如在C组首场比赛被沙特队逆转反超的阿根廷队。这些足球豪门，最终难逃被淘汰出局的命运。
在世界杯历史上，足球豪门从来都是出自于欧洲大陆和美洲大陆，亚非地区的球队从未染指，即便是入围四强，对亚洲球队和非洲球队来说都是一种奢望。但今年这届卡塔尔世界杯，正在出现一些改变，亚非板块迅速崛起，成绩令人惊艳——亚洲和非洲一共有11支球队入围决赛圈，占全部32支球队的1/3强；亚洲参加小组赛的6支球队有半数晋级16强，非洲参加小组赛的5支球队则夺得两席16强席位。
日本逆转德国，沙特逆转阿根廷，摩洛哥爆冷比利时……从一场场冷门赛事中，我们不仅看到了豪门背后潜藏着的危机，也看到了在世界杯赛事中，作为新势力的亚洲板块和非洲板块正在走向崛起。
再次回看国内的白酒市场，随着酱酒产业的崛起，白酒市场的板块竞争格局正在得到强化，在之前所形成的川酒、黔酒、苏酒、晋酒、鲁酒、皖酒、湘酒、鄂酒等主流白酒板块基础上，贵州白酒产业最终以酱酒定位并出圈——作为中国酱酒的原产地，在贵州逐渐形成了以茅台、习水和金沙为主的三大酱酒主产区，凭借自身的产区优势，贵州白酒逐渐构建起了多个强力吸纳资本的“资金池”。在中国酱酒产业中仅有的4个“百亿豪强”，贵州占了三席。
无疑，贵州早已成为中国白酒赛场上的“酱门豪强”，川酱中的郎酒和五粮液出品的15酱，估计在很长一段时间内只能追随贵州酱酒的步伐。
调整心态，迎接酱酒市场“淘汰赛”
世界杯中的冷门，可以让豪强落幕，英雄铩羽。而在酱酒产业赛道上，哪怕是已经冲进了“百亿”阵营，却也无法确保自己不出问题。
目前从各方面传来的信息，显示之前持续多年的“酱酒热”已经出现刹车苗头，消费者对酱酒的选择正在步入超级理性阶段，消费风向标更多在向根红苗正的大牌产品转向，来自不同酱酒产区的“杂牌酒”已经不再招人待见，疫情影响叠加之下，在接下来的很长时间里，酱酒市场的招商难现象会十分突出，酱酒产业很快也会迎来一场以内部角力为主的“淘汰赛”，为了争夺存量市场，大家会争得不亦乐乎。
在“酱酒热”转冷之后，不冒进，持续减压，调整站位和营销打法，避免暴雷，将会成为头部酱酒企业的关键功课。在此，懂酒谛将未来酱酒市场存在的不确定性列举出如下几条供大家参考：
第一，酱酒行业的产能扩张能持续多久，存在不确定性。
第二，已经立项的新建和扩产项目能否如期完成投资，存在不确定性。
第三，酱酒市场会不会暴雷，谁会暴雷，存在不确定性。
第四，酱酒市场的产能过剩，问题何时显现，存在不确定性。
第五，资本会不会继续大规模接盘闲置酱酒产能，存在不确定性。
第六，市场乱象下，消费者会不会对酱酒失去信心，存在不确定性。
