随着95、00后的年龄增大，应酬和交际越来越多，会逐渐发现“会喝酒”成为不少男士需要掌握的社交基本技能之一，我国酒文化历史悠久，划分也相对比较细致，并不要求做到多么懂酒，但至少可以做到会喝，能喝出一点好坏，以及懂得如何安全的饮酒即可，同时享受小饮怡情的乐趣。
一、入门小白，如何选择白酒的酒精度
白酒度数主要分为两类：高度酒（一般来说是45度以上）和低度酒（一般来说是40-45度以下）实际上，当选择了“高度酒”或“低度酒”以后，未来很长一段时间，你会只习惯于你所选的这一类型，所以选择前最好还是要先思量一下。
国家工信部发文提到“针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”，整体上低度酒是一个发展趋势。目前，全国已经呈现出“南高北低”的白酒饮酒度数状况，尤其是山东和河北，这些区域的普遍饮酒量较高，酒友们普遍已经转变为更喜好低度酒。而南方多个省份，习惯用小酒盅饮酒，人均饮酒量相对较少，则比较偏向高度酒。
那么作为年轻入门的新酒友来说，选择低度白酒不失为一个好选择，也是未来的大趋势，另外就是看身边可能会一起喝酒的潜在酒友他们的喜好，如果他们之中喜爱喝高度酒的人较多，考虑到将来可以一起喝酒，那么不妨也可以以高度酒入门。
另外与度数有关的小知识还有：
白酒中酒精度最高的酒，一般在67度以上，而比较特殊的“老白干香型”的酒，属于度数高的更容易喝出香型的特点，如果你未来更倾向于品酒，则可以优先选择高度酒入门。
白酒降度主要有两种方法，一种是加浆，也就是俗称的“加水”，另一种则是加低度酒稀释。但是，无论“加水”还是加酒，都会让原酒的风味、风格出现变化，让原酒出现浑浊，甚至导致白酒口味不协调，出现“水味”现象，这也是一些喜欢品酒的老酒友更偏爱高度数酒的原因之一。
但是目前各个酒厂，都会采取不同的方式来减少“白酒降度”所带来的负面影响，如被誉为河北石家庄特产的“廉州宫酒”，以其独特的“漤酒——以酒调酒”工艺实现降度，使其低度酒中保留了大量的风味物质、留有浓厚的醇香，其在河北当地所销售的10多款酒中，其20年来保持畅销第一位的就是款降度后只有40度的“小黑坛”。
然而，对白酒收藏者而言，高度酒更适合收藏。因为在长期的收藏过程中,白酒难免会出现酒精挥发现象,如果白酒本身酒精度较低,那么长期收藏出现跑酒的情况之后,口感就会变得更加寡淡，选择53度及以上度数的白酒来存储,酒会随着时间的增加,口感变得更加醇厚。同时，需要注意的是，并不是所有香型的酒都适合长期收藏，根据一些经验丰富的酒友的测试反馈，酱香型高度数的白酒更适合存储，而不少其他香型的白酒在存放几年后则出现了味道劣化现象。
二、入门小白，如何选择白酒的香型
我国白酒中最常见的三种香型是浓香型、酱香型和清香型，其他香型则是相对饮用的人较少。清香型以汾酒、二锅头等为代表，口味清爽，微甜，更容易被白酒初品者所接受，浓香型则是目前最受日常饮酒的酒友欢迎的香型，全国出产的浓香型酒也最多。而酱香型，因为制作工艺复杂，香气浓郁持久，但是不适合初学者，所以更适合老酒友，其平均售价也较为昂贵。
汾酒称为“汾老大”，不仅因为汾酒辉煌的历史，还因为蒸馏酒技术最早自元代传入中国山西，汾酒的酿造工艺又由山西盐商推广至全国，与当地风土和酿酒传统融合以后形成如今的白酒格局。同时“汾酒”作为清香型的代表，仅仅几十元一瓶，你便可以体会到一线大品牌白酒的良好品质与口感。所以无论从了解中国的白酒文化，还是从品牌和性价比角度而言，汾酒都较为适合作为新手入门的最佳之选。
对于目前全国生产最广泛和最受欢迎的是浓香型白酒，泸州老窖旗下的平价产品，可以作为入门的首选。泸州老窖被誉为“白酒界的黄埔军校”，上世纪50年代，泸州老窖50多位专业人员用了1年多时间，总结出版了新中国的第一本白酒酿造工艺书，全国各地酒厂指派技术人员到泸州老窖学习，泸州老窖也被大家称为浓香中的正宗。泸州老窖头曲6年陈，售价不足百元，适合作为浓香白酒入门之选。
为什么不选择酱香作为入门？酱香在所有白酒香型中，属于“口味较重”的一类，接受起来不太容易，此外，一旦“口味变重”以后，再想要回到“轻口味”则比较难了，就如同原本不喜爱吃辣椒，结果后来吃辣椒上瘾以后，就顿顿离不开辣椒，回不到过去了。酱香型白酒就是类似这样一种存在，因此也更适合老酒友而不是新手。
三、学习品酒需要更多的对比品鉴
对于初涉品酒的酒友来说，每次单喝一种酒很难品出白酒的奥妙，而且根据地域特点的不同，即便同为浓香，江苏人喝觉得泸州老窖太爆不够柔顺，四川觉得洋河太淡不够爽劲，而北方人糅合两种风格形成更为均衡的北派浓香特点。当然喝过的酒比较多，积累经验的比较多以后就可以尝试对比这些代表性白酒品牌的差异化特征：窖香复合香的泸州老窖、优雅风格的舍得酒、陈香风格的水井坊、绵甜风格的洋河。如果长期品不出太大的区别，那么选择一些大牌的口粮酒日常饮用，也是一种乐乎。
