有许多人喜欢用颜色的深浅，去评价一样东西的好坏，葡萄酒也好。威士忌也罢哪怕是葡萄汁，人们都喜欢先入为主地认为浓缩就是精华。颜色深的就是好的，但事实真的就这样吗。
如今已经是2019年了，难道不知道有色素这种影响颜色的东西吗。今天饮客就来给大家辟辟谣，告诉大家颜色的深浅，真的不能作为评价威士忌的标准。
陈酿威士忌的桶
用来陈酿威士忌的桶就相当于威士忌的基因
其实刚蒸馏出来的威士忌是没有颜色的，只有在桶里面陈酿被桶的颜色着色以后，威士忌才有颜色。
这么说的话，那陈酿时间越久＝着色时间越久≈好酒，当然这种说法，真的是正确吗。
确实是陈年时间越久＝着色时间越久！但是！桶的品种、质量＝威士忌颜色的基因啊！！如果他的基因不好，那它陈酿的时间再久，也比不过基因好的威士忌的颜色……
桶的品种
在波本桶和雪莉桶中陈酿威士忌，陈酿相同的时间，但得到的颜色效果是有明显差异的。在雪莉桶中陈年的颜色更深！！在雪莉桶中陈酿的威士忌，想要得到暗琥珀色或者古铜色非常容易，但是要在波本桶中陈酿，就算放个100年或者更久，它也不会变成琥珀色，最多就是金黄色。
所以！低年份的雪莉桶威士忌，会比高年份的波本桶威士忌的颜色要深也是常见的！！用颜色的深浅来判断威士忌的年份，误差是蛮大的！顶多只能用来基础地判断一下，这是用什么桶来陈年的。
桶的使用次数
同样是波本桶陈年出来的威士忌，波本威士忌就会比波本桶威士忌的颜色要深。因为波本威士忌是使用新的波本桶陈年的威士忌，而波本桶威士忌则是使用陈酿过波本威士忌（即二次使用的波本桶）的去陈年。依次类推，三次使用的波本桶，陈年出来的威士忌，颜色将会更浅。
橡木桶的炙烤程度
除了陈酿用的橡木桶种类以及使用次数会影响最终威士忌的颜色，橡木桶的炙烤程度也会影响威士忌的颜色。
炙烤的程度一般分为：轻度、中度、重度；程度越高，陈酿出来的威士忌颜色也就越深。
波本桶通常都会通过炙烤的工序，以确保威士忌可以渗入橡木桶，获取更丰富的滋味。
就因为你们以为深色威士忌更好，所以有一种作弊手段让颜色变深
焦糖
首先这里要和大家区分一下，这里说的焦糖和我们平时吃的焦糖，压根不是一样东西！
这里说的焦糖，又称酒用焦糖，是为了使每批产的威士忌颜色都更加的相似而产生的。酒用焦糖，是将糖加热到180°焦化后的产物。
在这个温度下，糖里面大部分的糖分，都转化成为黑色素，含糖量已经很低，几乎尝不出甜味。这时候的焦糖，常用来做着色剂。
而我们平时说的焦糖，则是将糖加热到120°时所形成的焦化糖。它的含糖量高达90%，常用来做蛋糕、布丁等甜点。
焦糖的添加会营造出一种雪莉桶陈年的假象，如果要加深威士忌颜色的话，加焦糖可比陈酿来得快多了！
用肉眼该怎么判断一瓶威士忌的年份？
泪脚
看威士忌附着在容器上的泪脚落下的速度。
泪脚滑落的速度慢，则说明这是一瓶有一定年份的威士忌
若泪脚很快就滑落下去，则说明这是一瓶酒龄年轻的威士忌。
看颜色没有用，只是用来判断酒龄，依靠看颜色还是有失偏颇滴，如何用眼睛估算酒龄。其实判断一款酒的好坏，为什么不直接喝一口呢，毕竟 每个人的口味都不一样，只要合你口味就好了呀。
