古时，人们喝酒更多地体现为传递友情，表达热情，体味人生。从曹操的煮酒论英雄、李白的把酒问青天，到欧阳修的醉翁之意不在酒，再到当代诗人艾青的水的外形，火的性格，文人的旷达与狂放每每因酒而生又借酒而发。在酒满天下的现在，喝酒已不再那么高高在上，酒也不再是文人骚客达官贵人的专利，它已经成为人们日常生活的一部分，不过，即便是喝同样一款酒，不同的人也有不同的喝法。怎样喝酒才能让喝酒成为乐趣，而不是负担呢？今天，就跟大家讲讲喝酒怎样把握“质与量”！
一、会喝酒先要把握自身的“酒量”
无论什么样的酒，喝多了都会伤人，优质酱香酒也要适量而止。孔子说过：“唯酒无量，不及乱。”意思是说，喝酒没有太多的限制，只要你清醒就好。酒场上下，酒桌左右，举杯前后，喝酒的人形态各异，劝酒的人连番轮流，一杯相逢成知己，何必平生是故人。在这种时候，最难把握的就是“量”。会喝酒的人，可以采用各种方法来把握酒量，但最好不要推三阻四，自己干干脆脆去喝，反而把难题抛给了对方，控制了饮酒的“量”。
二、会喝酒还要把握“酒质”
好的酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。
三、怎样辨别酱香酒的品质？
根据酒曲口感的特性，纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点酸，苦，涩，俗称“酵子味，曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸，涩，苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。
对于很多男人特别是中年男人，平时还是愿意喝点白酒的。人到中年，在工作和生活中的压力慢慢变大，偶尔喊上几个知己小聚一下，喝点小酒，说说心里话，对于缓解压力来说，还是一个不错的选择。有的人即使自己在家里，也愿意在吃饭的时候和亲人喝上两杯，拉拉经常，缓解一天的劳累，想想也是一件很幸福的事情。
