相信现在有越来越多的人偏爱酱香白酒，喜欢其带来的优雅细腻，喜欢其带来的醉心，喜欢其带来的口感，但酱香型白酒为什么这么受大众人的喜爱， 或许是因为得天独厚的地理条件，就拿当地的水资源来说吧
首先，茅台镇地处赤水河一带，赤水河里的水是酿造茅台酒的最佳资源之一，其地势低洼，形成了特殊的小气候：那里冬暖、夏热、少雨，常年平均温度17.4℃.
夏季最高温度达到40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达326天，年降雨量800~1000毫米。日照丰富，日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。
赤水河这种特殊的小气候为茅台镇的酒造就了一个气温较高、雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“小世界 ”.
外加酿造活动在茅台地区数千年传承不息，也使得空气中的微生物群得到了长期稳定的繁衍和生长，所以这些小小的微生物便大量参与到茅台酒的酿造过程中，对茅台酒品质的孕育起到了极为独特的作用。
而茅台酒的主体香——酱香的形成，正与这自然生态圈中特殊的微生物群息息相关。
赤水河是独特的自然条件、悠久的历史与茅台酒独特的酿造工艺相结合，无疑是成功的，也正是因为这些特殊因素，使得茅台酒在茅台镇以外的任何地方都不可“克隆”，茅台人因此也得出了“离开了茅台镇，就产不出正宗茅台酒”的结论。
