中国啤酒消费格局经历多年的市场化洗礼，已经成长为内涵丰富、表现形式多样、可满足多元化消费需求的综合性巨量市场。正如当下中国蓬勃发展的新风貌——成熟的市场体量承载得下从规模化到精品化的各种啤酒消费。
特别是2015年以来，产业调整与消费升级的加速，推动了啤酒消费向个性化、风格化、高端化的转变。在这样的契机下，精酿啤酒正在扮演着越来重要的角色。
从“西方经典”到“东方风尚”
从2012年到2021年，近10年的时间里，精酿啤酒啤酒在国内的发展可谓磕磕绊绊，但一直处于“螺旋上升”的发展势态。
从最开始的酒吧自营走向精品超市，又从精品超市走向餐厅，再从餐厅发展到线上线下联动销售。尽管我们直到今天还不能准确用标准来解释精酿啤酒是什么，但至少，我们已经不需要再费尽口舌的去向消费者解释什么是精酿啤酒了。
啤酒的历史可以追溯到公元前3000年左右，最早出现于古代巴比伦和古埃及地区，规范化于十九世纪，并成为畅销全球的饮料。
近代精酿风潮起与欧美，对我们而言，啤酒是舶来品，在最开始的时候，中国精酿啤酒的发展方向和风格也同样脱胎于欧美。中国精酿啤酒起步晚，并且是在国内啤酒发展到一定程度的基础上出现的，站在整个啤酒行业的高度来说，精酿啤酒可能是国内啤酒行业发展到极致的一个横向的突破。也就是说，精酿啤酒的出现，是因为国内啤酒发展同质化严重的情况下消费者们对品质的追求。随着时间的推移，一方面由于国人逐渐树立起的文化自信，一方面由于生产运营方式的原因，中国的精酿啤酒逐渐摸索出了自己的发展道路——“中国味道”。
要“个性化”，更要“市场化”
在过去很长的一段时间里，精酿啤酒界流行这样一句话：“普通啤酒与精酿啤酒最大的区别在于文化性，而精酿啤酒追求的是个性的表达，不断尝试酿造新的啤酒风格，将各种文化元素融入啤酒之中，碰撞火花。”
随着市场环境的变化，如今来看，这句话对，但也不全对。文化性与个性化确实是精酿啤酒的核心竞争力，在很多精酿啤酒爱好者心中，精酿啤酒更像是一场文化运动。北京坦克车网络科技有限公司创始人兼CEO丁辉招认为：“信仰式的感性热爱并不能让这个行业持之以恒的健康发展，当下的精酿啤酒，更需要理性和经验丰富的市场化运营”。
北京坦克车网络科技有限公司创始人兼CEO 丁辉招
在过去的几年里，我们已经见过太多因为热爱而诞生，又因为市场而被无情淘汰的品牌了。他们昙花一现，接着又零落成泥，但他们的牺牲也并不是没有意义的，他们的失败告诉后来者，光有感性的一腔热血是不够的。对于现阶段的精酿啤酒来说，更需要的也许是理性成熟的市场化运营。
曾经由于市场和渠道的原因，整个精酿啤酒行业，很大的程度上都是“圈子里”的自娱自乐，虽然有很强的文化势能，甚至零星的掀起文化潮流，但是落实到实处，无论是向上还是向下，都缺乏渗透力，并没有真正的融入到社会生活中去，更像是一段漂浮在半空中的彩带。站在“圈子里”里看，欣欣向荣；但站在“圈子外”看，真正能开花结果的却少之又少。
坦克伯爵精酿啤酒获资本青睐
精酿啤酒现在也面临诸多挑战，国内的酒水饮料市场看似很包容，来者不拒，但正是这种包容，使得整个市场形成了一种“软排外”的局面。具体表现在产品本身无论有多大优势，如果没有大量的资金投入和经验丰富的团队来进行运作，到最后只会变成沙滩上一粒永远也不会被人发现的金子。
《中国酒业》记者了解到，去年7月，在“坦克伯爵（TANK COUNT）”精酿啤酒首批新品上市之际，北京坦克车网络科技有限公司完成600万元融资，投资方分别为华路资本、北京金理律师事务所、好伙计们（北京）科技有限公司等。该比资金主要用于供应链升级以及市场推广。
丁辉招在接受采访时表示，优良资本与朝阳产业的强强合作，必将有力地促进产业链优化，推进产业发展，并实现资本收益最大化。有了资本助力，坦克车公司优化后的供应链优势显著——每年精酿啤酒产能高达6000吨，质量可控、品系丰富，供应顺畅。产品在国内全品全渠道营销，同时在央视、快手、抖音、头条、百度等媒体全方位展示推广，影响力有了极大的提升，并且在京东等线上平台的啤酒品类中销售额占据前列。此外，北京、上海、成都、广州等地的线下销售业务在公司联合创始人、销售部总经理韩飞等团队成员的推动下也取得了可观的成果。
本轮融资之过后，坦克车将进一步释放产能，陆续推出更多新品，加强营销管理和服务管理，强化品牌意识，循序渐进，稳步推进。
品质是精酿啤酒高质量发展的根基
经验丰富的运营团队和资本的介入固然重要，但品质是一切的基础，2018年起，创始人团队就开始尝试精酿啤酒国产化并取得了不俗业绩。
作为一家专业的精酿啤酒全产业链公司，北京坦克车网络科技有限公司覆盖了啤酒研发、生产、销售、服务、新媒体、金融等领域，其前身是德国啤酒代理商，拥有丰富的高端啤酒市场运作经验。
为保证在精酿啤酒迅猛发展大潮中立于不败之地，2021年，坦克车公司供应链整合资源优化重组，分别在山东、湖南、四川等地建立了合作啤酒公司。由公司联合创始人、济南市食品协会副理事长、山东省啤酒协会副会长、齐鲁工业大学客座教授、中国酒业协会工坊啤酒专家委员会特聘专家李纪元担任总工程师，聘请高级工程师、啤酒国家级评酒委员赵萍为技术顾问。
坦克车公司全球采购优质原材料，按照目前最先进精酿啤酒企业的工艺和标准，在中国本土酿制和销售旗下“坦克伯爵”“aoe潮庭”等各品牌多系列精酿啤酒，满足广大啤酒爱好者对高端啤酒日益增长的的消费需求。
公司联合创始人、供应链总经理孙吉伟告诉《中国酒业》记者，坦克伯爵扎根于中国大地，专注于精酿啤酒，博采众长，自主创新，去年经多次市调和反复论证研发，最终确定了首批产品目录并陆续投产，目前坦克伯爵（TANK COUNT）系列精酿产品包含了德式小麦啤酒、比利时小麦啤酒、印度淡色艾尔啤酒、比尔森啤酒、百香果小麦啤酒、牛奶咖啡世涛啤酒、桂花小麦啤酒、兰比克贵兹、樱桃兰比克等多款啤酒。未来，我们将根据潮流动向不断开发出更多新款产品，稳居主流、满足需求。
公司联合创始人、供应链总经理 孙吉伟
与德国酿酒师一起查看设备
坦克伯爵品牌产品线覆盖比较全面，包含了世界主流畅销口味与中国特色口味，其精酿产品种类之丰富程度处于行业前列，丰富、多元、可持续的生产力是坦克伯爵品质的重要保证。而这其中，兰比克贵兹、樱桃兰比克两款啤酒对工艺、选材之苛刻是业界公认的，可谓是坦克伯爵品牌在质量道路上的里程碑。
如今，精酿啤酒已经是高端啤酒的一个代名词。在利润的驱动下，青岛、燕京、百威等多家行业巨头开始布局精酿啤酒。毫无疑问，巨头的介入正在重构精酿啤酒原有的小生态，不少原生品牌已经出局，或者以另外一种方式生存。而像坦克伯爵这样的新兴品牌，天生就为精酿而生，成熟的运营团队，过硬的品质，再加上资本的助力，未来将会在精酿的舞台上扮演越来越重要的角色。
今年初，坦克伯爵高调携手奥运跳水冠军连捷，借奥运的东风，在扩大自身品牌影响力的同时，也扩大了精酿品类的影响力。值得玩味的是，“连捷”这个词，似乎也预示了精酿啤酒美好的未来。
（本文选自《中国酒业》杂志2022年第3期，作者许益鸣）
