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消费升级作为行业发展大势，酿好酒也成为企业共识，但企业更应看到日益细分的消费需求，更应该以此为契机，精准定位构建多元化发展体系。去年以来以茅台、泸州老窖、西凤为代表的名酒企业通过“砍品牌”、“肃体系”的减法，肃清了冗余品牌，凝聚了品牌价值，2017年的战略聚焦的积极效应也将在2018年的酒业市场显现。 酱香酒作为中国白酒中的稀缺品类，价值无需多言。在贵州茅台引领下，酱香酒成为市场中白酒高端产品的标志。茅台带动了酱香酒的发展但也在消费者与产品间筑起了一条认知“鸿沟”。弥合这条“鸿沟”不仅仅需要宣传，更需要推出针对大众消费者的酱香产品，从长远意义上讲，大众酱香酒也将是成就千亿茅台的重要支撑。
两大举措令茅台系列酒表现亮眼
茅台王子酒、茅台迎宾酒和赖茅酒三驾马车牵引的茅台系列酒与飞天茅台、生肖茅台相比，虽师出同门，但无论是从定位层面，还是价格层面来说可谓天壤之别。实际上茅台旗下产品中，茅台系列酒才能真正意义称得上大众消费品。日前，茅台官方微博发布消息，截止2018年5月3日，茅台系列酒销量突破万吨，销售额27.7亿，与去年同期相比分别增长48%和84%，销售额增长是销量增长的近两倍。此番茅台系列酒高速增长背后的动因是什么呢？茅台在博文中表示，取得如此成绩除了当前酱香酒市场发展的利好外，茅台方面令行禁止，政策得以全面贯彻；优化升级，茅台实现质量增长成为业绩关键。
茅台表示，2016年以来，茅台系列酒转变市场投入模式，构建新型厂商关系。随着千商工程的成功布局，茅台系列酒的经销权也成为行业稀缺资源。经销商大会上茅台酱香酒公司宣布4月30日以后不再招商，尽管合同计划省区早已报至公司，但由于2018年茅台系列酒产能有限，450余份合同被拒。而这一政策认真贯彻也成为如今茅台系列酒取得光彩成绩的重要保证。此外，数据显示，茅台王子酒、茅台迎宾酒和赖茅酒3个品牌销量均突破千吨，而销售增幅方面，增幅突破100%的共有三个品牌，其中赖茅酒增幅更是高达184%。茅台王子酒销量突破4500吨，销售额突破12亿，占比整体销售突破40%，销售增幅高达153%。而这一数据背后最大的特点则是茅台系列酒的产品优化升级与高质量发展，而高质量发展也成为2018年茅台实现业绩跨越的重要途径。
茅台酱香系列酒作为茅台布局“大众酱香”的利器，未来的发展前景目前看来一片光明。九层垒土，起于毫末，实现千亿茅台的发展目标也离不开茅台酱香系列酒的加持。随着茅台王子酒、茅台迎宾酒和赖茅酒的不断优化升级，在高质量发展的“三驾马车”带动下，酒业市场的“大众酱香”时代将进入发展新时期。
系列酒销售仍有长路要走
“大众酱香”作为未来酱香酒发展方向，市场前景广阔，已经被包括茅台、习酒、国台等多家酱香酒企业的业绩所证实。但具体到茅台酒厂自身，能否通过定位大众的系列酒发展，带动和实现产品结构的合理调整与布局，实现销售收入的合理分布则仍前路漫漫。
一方面，虽然近几年，借助飞天茅台等本品品牌与市场投放量的科学收放，系列酒及时找到了不少区域市场的切入点与价格定位，但传统白酒消费市场的阻力仍不容忽视。以不同香型的区域优势为例，除茅台代表的酱香酒外，全国区域市场还有和而不同的浓香型白酒、清香型白酒等传统香型存在，以五粮液、泸州老窖（浓香型）、汾酒、红星（清香）等为代表的香型龙头企业也都推出了针对大众市场的产品，在重点市场积极争夺消费者，“大众酱香”之路道阻且长。开拓“大众酱香”市场不仅仅需要不断上演的路演宣传，也需要培育优势市场。茅台为代表的酱香酒虽具备强烈的口味掠夺能力，但酱香酒毕竟也受地域限制，让全国消费者爱上酱香酒，酱香酒被大众消费者接受仍是难题。
另一方面，遍布各地的创新口感与营销产品在争夺年轻消费者方面的冲击同样不容小觑。去年以来在全国随处可见的江小白现象证明了迎合年轻消费群体的可能性与爆发力。更多的贴合当地文化与消费者的“小清新”产品在与讲究血统的“王子”、“公主”们相比，无疑更能吸引80、90甚至00后的注意。而消费升级环境下的成熟消费者与成功商务人士，属于消费不敏感人群体，对飞天、五星等本品的需要远高于“副牌”。
第三，从产品结构与规划的目标来看，茅台酱香系列酒要真正实现“双轮/多轮驱动”，担纲起茅台的坚实“一足”，并非短时发力即可完成。2018年茅台一季度数据显示，茅台系列酒一季度销售额为16.8亿元，而茅台酒一季度销售额为157.6亿元，系列酒在销售额同比增幅达84%的情况下，销售比例仍仅为茅台酒本品的10.7%，况且单以增速对比，茅台本品的增速同样可想而知。两者孰轻孰重，从数据中我们一目了然。
虽然茅台系列酒“三驾马车”的增长势头迅猛，但茅台的增长极仍在茅台酒为代表的高端产品。以高端酒见长，虽然可以获得良好的利润，但高处不胜寒，往往让人感受到不够踏实与稳重。但以高端为传统的茅台，却不能不顾传统的优势。如何平衡“高-中-低”比例，仍考验着决策者智慧。在跨向千亿茅台的道路上，高端酱香酒必不可少，但从市场发展来看，茅台系列酒这样的“大众酱香”产品在不可或缺的同时，能否成为筑底的“条石”，仍有待长期的观察与实践。
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