初出社会，啤酒随便灌，特别是炎热的夏天，一罐啤酒下去，很是清爽。即便是公司聚餐、或者是客户应酬，也只是浓香随便附和一下。年轻人，喝不惯酱香的饱满酱味，这大概就是年少轻狂不懂酱酒之道吧。
一转眼便是人到中年了。对于大多数酒友来说，人到中年，意味着人生进入稳定期。人生也多了几许“阅历”，再喝寡淡的浓香，显然不足以聊人生了。那么，人到中年，酱味饱满，酸甜苦辣俱有的酱酒，就很匹配了。所以，人到中年，喝点酱酒还是很有必要的。
在很多白酒消费群体当中，普遍认为酱酒不便宜，年轻人喝不起，这也是为什么年轻人不怎么喝酱酒的其中一个原因。
白酒的主体消费者是刚步入社会的年轻人和中年人，而酱香酒的则是有一定人生阅历的中年人。假设一个月白酒消费支出在七百块，那么很多人都消费不起，而稍微好点的酱酒普遍在200元往上，这样的支出，年轻人就很吃不消了。
但随着社会阅历的沉淀，人生经历的积累，人总是会变的。以前总觉得深夜的酒不如凌晨的粥，但当你经历过生活中的酸甜苦辣，就会觉得凌晨的粥淡然无味，唯有深夜的酒品起来才能回想人生百味。好的酱酒是酸甜苦辣涩五味俱全，但各种味道是协调的，并不会很突兀、很刺激，一杯酱酒喝起来，大多数的酒友就像是在品人生的酸甜苦辣，其中的滋味唯有自己喝的那时才能体会到。
当然，如果是在招待酒局上，那不是品酱香酒了，而是“拼”酱香酒。
人到中年，有了稳定的收入之后所追求的东西也必定是越来越高，其中包括白酒。酒是入口下肚的饮品，酒过量伤身，喝劣质酒更伤身，这时你肯定追求品质更高的白酒。而酱香酒的品质定位高，这已是大家不用再怀疑的事实，同时这也不是在贬低其他香型的品质，其他香型的白酒同样有高品质的产品。
稍微了解酱香酒工艺的酒友都知道，正宗的酱香酒是无法用香精香料勾兑出来的，唯有采用“12987”工艺，酿造一年、贮藏三年，总共五年的时间才能到你的手上。工艺决定品质，酱香酒的价格普遍比其他香型的酒贵不是没有道理的。
