从过去到现在，我们的酒文化在不断发展变化，酒也在不不停进步，同时，酒桌上的变化也越来越大，我们日常所说的“主流”与“非主流”，在酒桌上也经常出现，那么，有哪些酒桌上的变化呢？
首先应该就是酒的变化了。过去我们一直都执着于知名的或者贵价白酒，因为只有这样，才能显示出酒桌上的重视。人们通常认为，酒桌上要用好酒，不然就算是招待不周。而价位不高的酒，甚至是中档酒是没有资格上酒桌的。
而现在，酒桌上看的是心意，而不是看桌上菜品和酒的贵贱。更多人开始选择中端、性价比的酒，尤其是白酒，也更愿意选择小众好喝的酒，来显示精致。
除了酒，酒桌上的文化也不断变迁，从一开始的食不言寝不语，变成了吃饭的时候为了气氛和热闹可以适当的说话，交谈。生人在酒桌上是为了增进了解，互相熟悉；熟人在酒桌上，则是为了联络感情，许久未见，大家一同饮酒叙旧，谈笑风生。
但是过去，尤其是老一辈，总会说“食不言寝不语”，吃饭时不允许说话，若是说话，便是“大不敬”，也就变成了“非主流”，而吃饭必定伴随着喝酒，喝酒若是不讲话，便没有了氛围与乐趣。
因此，随着时代的进步，酒桌、饭桌上的规矩也在逐渐变化着，不再那么严格。反而在不同的酒桌上有不同的规矩，严肃的商务酒局，说话应该注意分寸，只说和工作相关的话，而普通的聚会，就可以轻松愉快一点。
过去的酒桌上也讲求小酌怡情，不提倡喝醉，要保留清醒，尤其是有身份，尊贵的人家，更是如此，不然就是不尊重。
而现在，大家在酒桌上变成了不醉不归，只有醉了才能证明对这场聚会或者宴请感到满意，证明在场的人很高兴。而大家若是真的很高兴，也会在推杯换盏中忘了时间，忘记了自己已经喝了几杯，更容易醉了。从前“非主流”的醉酒，在现在，已经是证明开心的“主流”行为了。
喝醉后就难免要头痛、头晕，想要让这种症状减轻一点，那就需要饮用纯粮酒，也就是纯粮食酿造的酒。
其实，“非主流”与“主流”。没有任何鄙视的意思，它们的变化只是时代变化，人们思想和价值观念变化的一个缩影体现。
酒桌上如此，生活也是。不管是我们所喝的酒怎么变，我们热爱喝酒的心不会变’酒桌上的礼仪在变化，也是在适应着我们生活习惯；醉与不醉，都在于个人的选择。现在的我们更加自由，想要畅快地享受喝酒，就大醉一场忘掉忧愁；想要清醒过来，就小酌几杯，保持“众人皆醉我独醒“的态度。
