难喝与好喝是主观判断不是客观标准，也就是意味着肯定有人喜欢有人不喜欢，就像是榴莲，有人爱的要死，有人尝都不想尝一口。烟酒糖茶，是人们日常生活中司空见惯的礼品，在“好喝（吃）”方面，也就“糖”最没有争议。不光是酒，对烟、茶味道不甚喜欢的人同样大有人在。不过套用当下流行的话来讲，如果让所有人都喜欢，那你该多平庸啊。
白酒
那么“糖”为啥成为好味道的硬通货呢？甜味是人类在出生之后最先接触到的味道，母乳就是甜的，喜食甜已演变成为人的一种本能选择。形容老年人闲适的生活时会用一个词——含饴弄孙，所谓“饴”指的便是糖。类似于茶叶、白酒等味道是需要一定的适应期与鉴赏知识才能够体会出它“好喝”的。
吃糖
我们再把目光回到白酒上，那些刚开始尝试白酒的人会说这白酒难喝或者好喝，慢慢的适应一段时间就会尝出甜味、辣味、香味，再到后来可以按照特点的不同分出各种白酒香型。白酒品评高手甚至可以用窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽等术语清晰明了的描述一款酒的品质高低。归根到底，当你说一款优质白酒不好喝时，它不是不好喝，而是你不会喝。白酒就像是一匹烈马，新手往往手足无措，技艺娴熟之人却可以骑着它驰骋天涯。
在日常生活中，不少人深深爱上了白酒这种神奇的饮料，可喜欢和上瘾可有本质的不同。差别在于，前者对酒类保持自制力，后者则是自制力的渐渐丧失。英国神经精神药理学家大卫纳特将酒精列为上瘾物质。许多学术研究也对酒精成瘾性做了相关研究。通过对长期“饮酒”大鼠大脑的观测显示，酒精可以作为能源物质直接参与大脑的代谢过程。还有研究显示，人体细胞生物膜(包括中枢神经系统)若频繁地暴露于酒精中，也就是人体组织液经常处于一定浓度的酒精环境之中，神经系统就会对其产生生物依赖性。所以说，大家要理性饮酒，健康饮酒。
2018年全球酒精与健康状况报告
世界卫生组织（WHO）发布的《2018年全球酒精与健康状况报告》显示，2016年中国酒精使用障碍（包括酒依赖及酒精有害使用）的12个月患病率为4.4%，其中男性为8.4%，女性为0.2%；酒依赖的12个月患病率为2.3%，其中男性为4.4%，女性为0.1%。这说明了中国消费者在酒水饮用中存在不合理饮酒问题，中国酒水消费以白酒为主，白酒消费以男性为主，从男性酒依赖率为女性44倍这一点可以相互印证。如果你较长时间不饮酒就会产生渴望饮酒的心理，没有及时喝到酒就会产生缺失感、烦躁感，那么你就要警惕酒精成瘾啦！
饮酒健康小贴士：
合理酒精摄入量（g）＝体重（kg）÷1000
每1千克体重，肝脏分解的酒精量是1克，50千克体重能分解酒精量为50克，换算成52度的白酒大约为100克白酒，也就是二两。如果一个体重50千克的人饮酒超过二两，已经是过量饮酒了。
（作者周锦程，系酒水行业研究者欧阳千里助理）
