常见的官方解释是：气候条件、土壤及葡萄位置等各个因素集合成一个系统对葡萄酒的影响。
也有更概括的说法是：天、地、人综合因素对葡萄酒的影响。这种说法更符合中国人自然观。我也比较喜欢这样的说法。天、地、人这三字实在包括了太多东西。
天
首先，大的地理气候条件，只有特定的地理气候条件下才能种植葡萄树，葡萄酒产区座落在南北纬30-50度之内，整个地区的气候（大陆、海洋、湖泊等）这是最广泛的条件。
再者，微气候条件。葡萄园的位置是山上还是山下，是面北或还是向南，靠近水源、还是靠近山地，这些是微气候。每一棵葡萄树和每一颗果实生长的地方，都是一个叫微气候的因子。每一片土地、每一棵树、每一颗葡萄的成熟度都会不同的。
另外，一个生长期的日照和雨水比例也非常重要。一般水果可能保需要糖分的成熟，而酿酒的葡萄果还需要酚类的成熟，所以一个生长期足够的日照是必须的。另外水分的多少和水分的分布期也直接影响葡萄酒的浓郁度。春夏需要更多的雨水，而收获季节需要得非常少。如果收获季下很大的雨水量，那么当年的葡萄酒品质就会大打折扣。
地
首先，土壤能为葡萄树提供水和养分，这是所有植物必须的。
葡萄通过根部吸取土壤中的水和养分，传送到突然上面的部分，而土壤的成分直接引响到葡萄果营养成分。
土壤是中一部分成分是岩石分解的结果，往往土壤中就含有岩石、沙砾和石灰石等。不同的土壤成分（如：粘土、石灰石、碎石、沙砾）就会出产不同风格的葡萄酒。不同的土壤不仅提供不同的养分，还能起到滤水和保持水分的效果，更有白色的鹅卵石还能起到反射阳光和传导热量的作用。
再者，地形对葡萄园的影响了非常的大。比如，倾斜的葡萄园会有很好的滤水效果，斜坡还可以改变阳光的照射角度让阳光更好地照射到植物。向东南的斜坡更会比其他葡萄园更早的接受到太阳，而有的却只能晒到下午的太阳。
另外，风或者气流也会因为地形而有所不同。通风可以保持葡萄园的干燥，不受病虫害。而附近的水体也会调节一定的温度和湿度。甚至有些葡萄园甚至依靠水面反射阳光来帮助葡萄成熟，就像在德国的摩泽尔，法国的罗讷河产区。
更酷的是，周围的植物和动物也会对葡萄酒有帮助。森林和树林在大气中释放大量的湿度，并极大地影响当地的气候。葡萄园周围种植的树木也提供了强风的庇护。葡萄园芳香植物给一些味道的葡萄，如普法国的罗旺斯和罗讷河谷葡萄园旁边就有野生的百里香和迷迭树。葡萄园中的杂草帮组吸收多余的水份，或者在春天起到保暖的作用。还有些昆虫，可以帮助葡萄园害虫控制。
人
很少有观点会把人的概念加进风土里来，可是人却真实地很大程度的影响着葡萄酒的风格。不同地域不同人群的性格会影响一个产区的风格，小到每一个酿酒师或庄主不同的性格也会生产出不同的葡萄酒。
从中世纪修道园的僧侣们对葡萄园的修整形成今天的葡萄园格局，木桐庄通过努力从二级升级到一级庄，这些都是通过人力对葡萄园的改变。
通过人力和科学去改变或运用天和地的各中因素，风土真正形成一个为人可掌握的系统。
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三微信：275547616。
