许多今日的理所当然，曾是昨日的离经叛道。
那些被落实的天马行空，那些无中生有的从0到1，不论它们在现有的日常生活中是多么如锅碗瓢盆般的平凡存在，曾几何时，它们是过分大胆的、超越想象的，甚至是惊世骇俗的……
01 何谓“从0到1”?
“从0到1”的商业哲思源自于PayPal创办人彼得‧提尔(Peter Thiel)几年前所发表的著作“Zero to One”，他简单用“从0到1”与”从“1到N”两个阶段，将企业或商品二分为从“0”无中生有的“创造者”，与从 “1”发展而成的“追随者”(其他同构型或延伸商品与服务)。
手机里的iPhone，汽车中的特斯拉Tesla，共享经济体的Uber、Mobike，都是属于“从0到1”的商品或服务。说穿了，“从0到1”所指的就是”创新”。
“从0到1”的创新也推动着“从1到N”的延伸，进而造就人类生活的演进，于是建构了今日的世界；而人们的未来，也将是这些“从0到1”与“从1到N”积累之下的结果，因此，未来其实就是创新的延续。
葡萄酒这个以农产品为基础的产业，是否也存在着“从0到1”与“从1到N”呢？
02 葡萄酒的“从0到1”
许多人或许不知道，我们当今存在的葡萄酒，不论是品种跟风格，都并非”以前”所流行的，有的甚至是南辕北辙。以前的香槟是静态酒(Still Wine)，以前的波尔多没有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，以前的澳洲酒是称做“波特”或“雪利”的加强型葡萄酒，而以前的波特酒则是干红酒……
创新始终存在，部分是大自然孕育的结果(例如赤霞珠的诞生)，部分是人为操控的。那些人为操纵的创新，多半是为了解决某些”痛点”而起。
例如，为了克服环境上的某些恶劣元素，用新的品种、克隆(Clone)或植株(Rootstock) 来解决；为了酿制更独特、更复杂、成本更低、或更符合消费者期待的酒，采用新混酿、新酵母、新产区、新发酵罐、新的各种机器与技术来满足。
葡萄酒中的”创新”还有什么更为标新立异的实例呢？
03 葡萄酒界的“乔布斯”
乔布斯堪称是标杆级的创新实践者了。他以无比的创新、冒险性与执行力，三者合一，打造了至今无人能超越的苹果帝国。
若从葡萄酒的领域中也挑出一位人物作为乔布斯的对应者，应非麦克斯·舒伯特(Max Schubert)莫属。这个教科书上总是出现的名字，所代表的是澳洲葡萄酒历史上划时代的革新，他是今日澳洲顶级葡萄酒的开拓先锋。
Penfolds奔富传奇首席酿酒师及葛兰许创始人 - 麦克斯·舒伯特（Max Schubert）
1951年第一个年份的Penfolds奔富葛兰许(Penfolds Grange)在麦克斯·舒伯特的手中孵化了。可惜，与幸运的乔布斯有所不同，麦克斯·舒伯特生不逢时。
葛兰许，一款能瓶陈五十年以上，经常获得满分或近乎满分评价的收藏级红酒，在人们还习惯于加强型葡萄酒的澳洲1950年代，就像iPhone手机存在于一个没有网络的世界一样，不被理解而乏人问津。
因此， 葛兰许在早期曾遭到酒评残酷甚至狠毒的嘲笑，连Penfolds奔富董事会都不支持、不看好，最后下令终止葛兰许的酿制。然而，麦克斯·舒伯特始终坚守信念，做着自己认为正确的事——持续酿制葛兰许。
Penfolds奔富葛兰许(Penfolds Grange)
后来的我们都知道这个故事的结局了——葛兰许的发展历程可以说是一部峰回路转的好莱坞励志电影。经历了将近七十年的考验，葛兰许始终屹立不摇地稳居“澳洲酒王”宝座，如今当人们一说起那款在拍卖市场上最受欢迎的澳洲葡萄酒，“葛兰许”这三个字是如此理所当然地浮现在大家的脑海当中，反倒忘了它曾经竟是款离经叛道之作。
2015年Penfolds奔富葛兰许(Penfolds Grange) - 历史性获得双满分
04 Penfolds奔富的“从1到N”
麦克斯·舒伯特的创意、冒险心与执行力造就了葛兰许，而这个”从0到1”的创新，也无心插柳地推动了另一个”从1到N”的成功发展——Penfolds奔富 Bin 389，全球最受欢迎的Penfolds奔富 Bin系列葡萄酒，亦有“小葛兰许”之称。
Penfolds奔富 Bin 389
1960年，Penfolds奔富的葡萄园里面有一批极为优异的赤霞珠葡萄果实被采收了，它们就是来自当初麦克斯·舒伯特为了酿制葛兰许而种下的优质赤霞珠葡萄树。这些树藤在经历了近十年的培育下已能孕育出风味集中、颜色深邃的赤霞珠葡萄。
麦克斯·舒伯特用这些果实中的一部分与同等级的设拉子混酿成与葛兰许风格相似的葡萄酒。为了提升相似度，他在熟化的阶段更是采用了葛兰许使用过的一年旧桶。
Penfolds奔富 Bin 系列葡萄酒
如今我们亲切地昵称Penfolds奔富Bin 389为”小葛兰许”就是因为它与葛兰许都是采用来源相似的赤霞珠与设拉子葡萄所酿制，也是在同等级的美国橡木桶中陈酿，相异之处只在葡萄等级与橡木桶的新旧关系。而今，Penfolds奔富Bin 389已成为全球消费者和收藏家心中的最喜爱酒款之一。
Penfolds奔富品牌代言人段奕宏与 Bin 389
05 Penfolds奔富从未停止的创新之路
尊崇传统价值之余，在永不枯竭的好奇心驱动之下，Penfolds奔富以非凡创造力不断追求卓越。既葛兰许之后，奔富持续缔造更多的”从0到1”。
Penfolds奔富特瓶系列Lot. 518 & Lot. 1990 单一年份29年壶式蒸馏白兰地
2012年，Penfolds 奔富推出全球限量仅 12 瓶的稀世臻品佳酿——安瓿 2004 年卡俪那 42 区赤霞珠葡萄酒，将世界葡萄酒艺术推向了新的高峰；2016年上市的G3——以三个非连续年份满分葛兰许所混酿的跨年份之作，再次激发了讨论热潮。
全球仅12瓶的安瓿2004年卡俪那42区赤霞珠葡萄酒
2018年Penfolds奔富特瓶系列( Penfolds Special Bottling)上市，首推以中国白酒混酿而成的葡萄酒Lot. 518，这正是创新与尝试的又一硕果，也标志着向Penfolds奔富实验精神的诚意致敬。
Penfolds奔富特瓶系列Lot. 518
Penfolds Lot. 518 的诞生无疑是重现了当年麦克斯·舒伯特酿制葛兰许的创造力与冒险心，更是一项颠覆以往的“从0到1”。
酿酒师詹姆斯·戈弗雷（James Godfrey）作为Penfolds奔富全球加强型酒与烈酒酿酒师，也是知名酿酒学校阿德莱德大学的客座讲师，他凭借四十年的酿酒经验与扎实的酿酒知识，在无人可咨询、无书可查阅的情况下，尝试了将近两百种混酿配方，最终成就了Lot. 518这款超越想象的作品。
Penfolds奔富全球加强型酒和烈酒酿酒师 詹姆斯•戈弗雷（James Godfrey）
许多今日的理所当然，曾是昨日的离经叛道；Lot. 518体现的是酿酒工艺开创性的突破，与革新精神的大胆实践，它的时代意义与价值已超越葡萄酒本身！
