白酒的度数即酒精度，是指酒中含有乙醇的体积百分比。
建国后，在茅台酒发展过程中，酒的度数经过探索和研发历经了多次改变，为了使消费者和收藏爱好者更好地了解茅台酒的历史，茅友公社特别对建国以来茅台酒的度数变化进行了梳理，希望对大家有所帮助。
1952年，茅台酒酒精浓度为52.8度。
1953年，茅台酒的酒精浓度一直按55度左右的标准出厂。
1957年，在贵州省工业厅的指导下，曾勾兑了53、54、55几种不同浓度的茅台酒样品，经品评认为55度的香味最好，所以就没有改变。
1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度为：在摄氏20度的温度下，酒精含量为54—56度。
但是，出口的茅台酒以及外交用酒的度数并不都是那么高。1958年，出口的贵州茅台酒酒精浓度降为52—53度。
20世纪70年代初出口日本的某批次的葵花牌茅台酒，日方检测的酒精含量为55度。
1975年开始，飞天牌贵州茅台酒的标准度数一直是53度。
1987年，内销的五星牌贵州茅台酒的酒精浓度由55度过度到54度.
从1988年5月起，也统一为53度。
1989年，为顺应市场需求，茅台酒厂试制成功39度茅台酒。
1991年，贵州茅台酒新开发产品43度通过省级鉴定，同意投产。
1992年，38度茅台酒正式上市。
1994年12月6日，在全国名优酒复查评比会上，53度、43度、38度茅台酒名列国家名酒第一位。
1997年7月22日，首次包装30年、50年茅台酒，均为53度。同日，33度的茅台酒首次包装上市。
1997年8月7日，33度贵州茅台酒在贵阳市通过省级鉴定。
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