1月25日，全球苏格兰人庆祝彭斯之夜，共享彭斯晚宴，纪念1759年1月25日出生于苏格兰ayrshire的苏格兰民族诗人——罗伯特?彭斯(robert burns)。
2009年在一家苏格兰电视公司举行的投票中，苏格兰民众投票彭斯成为“有史以来最伟大的苏格兰人”。彭斯之夜于每年1月25日举行，旨在纪念彭斯的诞辰。彭斯出生于1759年，1796年7月21日死于风湿性心脏病。
传统的彭斯晚宴通常会有肉馅羊肚haggis(苏格兰经典食物：羊杂碎肚，是用剁碎的羊的心、肺、肝和燕麦、香料等调成馅，通常包在羊肚中煮成)，萝卜及马铃薯，随后还有彭斯诗集和威士忌。尽管彭斯之夜有一定的礼仪和礼节，但一旦准备就绪，就餐者会受邀背诵一首彭斯的诗。彭斯的诗集中有这样一首诗“scotch drink”，诗篇如下：
o whisky! soul o’ plays and pranks!
accept a bardie’s gratfu’ thanks!
when wanting thee, what tuneless cranks
are my poor verses!
thou comes – they rattle in their ranks,
at ither’s arses!
如同历史中其它诗人一样，彭斯也爱酒。
