“河东桑落酒，晋地多佳醪”。“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”山西，一个令人向往的制醋之乡，酿酒之乡。
山西，我国最大的制醋大省，同时山西也是我国知名的酿酒大省，当地人酿酒历史悠久，所以山西也孕育了与众不同的白酒文化，而山西人也酷爱饮酒，每次来到山西除了醋味想必就是酒香了，多年来，山西人每年的白酒产量和白酒消费都名列前茅。
山西，以清香型白酒最为出名，山西白酒的“清”可是说是别具一格了，而山西白酒多年以来凭借着自身优势，让外来白酒毫无容身之地，而能走进山西的白酒，自然有其独特的过人之处。可是，山西酒同样有着自己的尴尬处境，所以每当我们说起山西，或是说起山西白酒，貌似只有汾酒能做到众所周知，而其他白酒却难露真名。得益于得天独厚的酿酒条件，山西涌现出一批名震大江南北的优质白酒品牌。那时期，汾酒、竹叶青、关羽酒、忻州特曲酒等白酒，是一众酒友的心头好。其中，当之无愧“国宴第一酒”的“汾老大”汾酒颇得人心，曾有数据称，其在1988年产量便破1万吨，占当时全国13种名白酒产量的一半。
随着国家放开名酒价格、白酒行业分化加剧等白酒市场变革的出现，以汾酒等为代表的晋酒，错过了白酒行业发展这“黄金十年”。最后也是最致命的一点，便是山西假酒案曝光，当时甚至有媒体发文《劝君莫饮山西酒》，原本与假酒案毫无瓜葛的“汾酒”等山西名酒，也因产自山西，受到了严重的影响和冲击。但这些正规白酒被“株连”其实挺冤枉的，以至于汾老大等名酒，迟迟难“振兴”。好在随着时间的流逝，众人理智回归，晋酒再次回归逐鹿白酒市场。凤凰展翅，王者归来。
由于山西名酒众多今天主要介绍山西最出名的汾酒、六曲香、恒山老白干、竹叶青酒四款酒。
山西汾酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早国酒”，国之瑰宝，凝聚着我国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉，犹如中华上空升起一颗闪亮的启明星！中国白酒产量第一个突破万吨，是汾酒；利税首次突破亿元，是汾酒；从1988年开始到1993年连续六年经济效益第一，是汾酒；第一家A股上市的中国白酒企业，还是汾酒。
1998年全国各大白酒企业的销售额都出现了不同程度的下滑，汾酒丢失了70%左右的省外市场。此后汾酒被五粮液、茅台、泸州老窖、剑南春等名酒越甩越远。经过了十几年的恢复发展，汾酒现在带领清香酒强势归来。汾酒意识到自身高端系列欠缺，汾酒于2002年首次推出了青花汾系列，主攻次高端、高端市场，青花汾现在也成为了汾酒的核心大单。在2020年的华樽杯上，汾酒领导下的清香型白酒品牌价值增长速度超过了酱香、浓香、兼香等香型，清香型的复兴势不可挡。近期，山西汾酒发布新品青花40中国龙，定价3199元/瓶，这是继青花30·复兴版之后，汾酒提升产品高端化的又一重大举措。补充超高端产品线，打开企业高端和超高端增长空间。
接下来我们来说说六曲香酒。辉煌时的它地位比肩汾酒，如今却沦落到品牌易主险些倒闭，昔日的一代名酒就此“陨落”。
六曲香是山西当地的一个老酒厂，酒厂最早源于上个世纪80年代。而最早的六曲香酒厂并非酒厂而是一个醋厂，直到上个世纪70年代，六曲香引进了汾酒大曲，而又在其基础上作出了一定的创新，在汾酒原有酒曲的基础上，融合6种霉菌制作的麸曲，而六曲香也是由此而生。1979年的时候，六曲香酒又被国家优质白酒的称谓，随后连续多年蝉联了这个荣誉。到了80年代，六曲香酒的市场占有率越来越高，其销量和五粮液、茅台不分伯仲，业内还有着“南有五粮液、北有六曲香”的美称。毫不夸张地说，这个时期是六曲香最为辉煌的时期。
90年代是我国白酒行业的转折期，这一时期的市场竞争格外激烈，因此不少品牌没能跟上发展，全国各地都有很多白酒纷纷没落，而六曲香也是其中之一。时间来到2001年，六曲香已经丧失了省内省外的市场，以至于一度濒临倒闭，无奈之下只能被红星二锅头收购，到现在，六曲香这个品牌还在，但却早已经没有了昔日比肩汾酒的地位。
再接下来说说竹叶青酒。作为汾酒集团旗下两大著名品牌之一的竹叶青酒，发源于战国时代，成名于魏晋南北朝，驰骋于唐宋，叱咤于明清，是连续三届的国家名酒也是中国唯一的健康名酒，"三春竹叶酒，一曲昆鸡弦"说的就是杏花村的竹叶青酒。
因为它的辉煌程度，导致了在上个世纪八九十年代，许多的酒厂都在生产这款酒，一下子导致了它的供给远远地超过了市场上的需求。越来越多的模仿者也相继推出它的“冒牌货”，扰乱了它的品质问题。再加上90年代末的山西“假酒事件”波及到了这款酒的市场地位，种种原因之下，导致了如今这款酒快被大多数国人遗忘。
竹叶青酒的最大价值在于养生。叶青酒有养血、和胃、消食、除烦等功效。常年适量饮用,可以调和脏腑、疏气养血、消火消痰、解毒利尿、健脾滋肝。不仅可以保健身体,还可以防治关节炎、高血压、高血脂等疾病。
最后说说恒山老白干，恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂，恒山老白干始产于明代，盛产于清代。道光年间(公元1821一1850年)全县有酒坊40余家，到了光绪年间发展到103家。当时民间传有"吸水烟到兰州，喝烧酒浑源州"的民谚。"佳酒必有佳泉"，北岳恒山的北麓泉水甚多，有一泉为"甘泉"，清澈透明，清香纯正，绵甜爽口，含钙盐甚少。明朝有诗赞此泉:"若教酿酒堪称圣，纵使簟瓢亦自贤"。此酒就是引用恒山甘泉之水酿造，故曰"恒山老白干。"为山西省传统名酒，已有500多年的历史。
1948年春党和国家在楼子缸坊、庆诚厚缸坊、三泰常缸坊、福盛魁缸坊等四家大型酿酒作坊基础上组建了山西恒山酒业集团有限责任公司。恒山老白干酒系以优质黄芪地高粱为主料，配以恒山北麓清澈甜爽、水质纯净的“甘泉”水为酿酒用水，采用具有500年酿酒历史的传统工艺精工制做而成，其酒质晶莹透明，清香纯正，醇绵清逸，回甜甘爽。
其独特的香型和口感正日益成为享誉中外、名震四海的国际化时尚饮品。于1984年、1988年获两届山西省优质产品奖，畅销内蒙、河北、陕西等省、自治区。恒山老白干系清香型新曲酒，晶莹透明、清香味正、醇和绵软、回甜爽口，色、香、味俱佳。酒度分60度、40度2种规格。
近日，恒山酿酒厂再出新品，八棱老白干耀世而来，恒山老白干家族再添新丁。八棱老白干，凭借经典八棱瓶、经典的口感、经典的包装、接地气的价格，定能风行市场、再现辉煌。好喝不贵、家中常备，八棱老白干将成为恒山老白干家族的销量担当目前，恒山酿酒厂已拥有42度恒芪康老白干、41度恒芪康老白干、45度恒芪康老白干、42度恒山老白等多款老白干产品。八棱老白干的推出，将继续丰富老白干产品矩阵、完善细分市场，提升品牌影响力。
四大晋酒就介绍到这里，除此之外山西还有一些在当地比较出名的白酒值得一尝，比如桑落酒、潞酒、玉堂春酒、汾雁香、羊羔酒、梨花春等等。
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