贵州醇主打的真年份是什么意思

作者:酒瞎子 更新时间:2023-03-17 17:00 阅读:204

2019年江苏综艺收购贵州醇,朱伟入住掌舵后做的第一个产品,就是推出了真年份系列。分别是陈香型6年,12年和21年,酱香型5年和10年。成功引起业内很大关注,当然更有很多非议。


一直以来,年份酒似乎都是一个伪命题。虽然不断的有厂家使用这个概念推陈出新,制造话题提高价格赚取利润,但是年份酒几乎都是一个数字而已。就好像老婆饼里不可能有老婆,牛肉面里不可能都是牛肉一样,主打年份酒的酒瓶里,从来都不是全部年份老酒。最好的现实就是,某品牌推出的30年陈酿,可能是拿储存了30年的老酒勾调的而已。分摊到每一瓶,可能也就有那么几滴。


这种情况被某台和某古玩的提溜转,并因此而赚取了巨额利润,取得空前成功。


愈演愈烈的年份酒概念,随着近年来老酒的流行而越发引人关注,也越发受人质疑。舍得终于按耐不住,推出了真实年份老酒,而以出售基酒为生的潭酒,也在自己的自主品牌中强化了这种真实年份酒的概念。


只不过他们推出的酒,依然采取了不同年份的酒混合勾调的方式,只是在瓶身上清楚地标注出了各种年份的比例。也算是给消费者一个明白,让消费者知道自己喝的到底是啥玩意。


这种真实年份,其实应该被称作加权年份,或者平均年份。酒也应该被成为混合年份酒。这种酒的好处就是,可以兼顾年份和口感,更容易被消费者接受。


朱伟全力打造的真年份酒,则是在之前真实年份酒概念的基础上再进一步,把年份的真字做实,做到完完全全,做到每一瓶都是真年份,瓶子里每一滴都是真年份。


简单点说,就是酱酒的七轮次酒生产出来后,直接调好后储存,五年的就是在罐子里储存5年,10的就是大罐子里储存10年,然后开坛罐装。


这种真年份最容易被人质疑和诟病的弱点有这么几个。


第一个真年份的真实性。很多人不相信这个真实性,即便瓶身上印着质检报告也不行,怀疑论者一直用自己做年份酒的心态去质疑朱伟的决心。更关键的是,酒水行业至今还没有一个权威的真年份酒的认定标准,也没有真正可靠的监管机构和监管办法。说白了,就是靠酒企自己的业界良心。


第二个真年份的口感。和一般勾调的酒不同,直接从大罐里取酒罐装的真年份酒,口感一般来讲比不上那些混条的酒。这应该不只是酱香酒的问题,每个香型都会存在。据说,白酒储存多少年后,都不再适合喝了,而最好用来做调味酒。这个说法到底是因为老酒贵还是因为口感变差,俺没有考证。


第三个真年份的价格。所有主打年份概念的酒,目的无外乎提升形象和提高价格,进而获得市场和利润的双丰收。做酒和做地产差不多,没有哪家酒厂全部都是靠自有资金。可能银行贷款、财团投资才是主力。把原本可以迅速周转的资金变成酒储存下来,实际上和把钱直接贷出去收取利息差不多,都是要增值的。


第四个真年份的存量。很多人认为,能存有多少真年份酒,才敢这么卖。其实这也是一个没有思考的话题。翻翻贵州省内的酒厂,哪一家酒厂没有点陈年老酒。而贵州醇因为之前陷入低谷,市场不振,生产却仍在继续,那些卖不出去的老酒,最后阴错阳差的变成了资源。而推出年份酒之后,继续生产继续储存的酒则成为下一批真年份酒。


第五个真年份的产能。市场经营业绩差就不说了,一旦业绩增长较快,储存的老酒消耗过快,后面的产能跟不上,很有可能就面临着断层的问题。外购基酒风险又大,更容易被人喷。所以朱伟每下一城,都会及时推出扩产计划。没有产能做支撑,最后真年份酒肯定难以为继的。


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