江苏不仅美景、美食,还有众多的好酒,再加上每个人都有不小的酒量,所以渐渐的,江苏自然也成为了一个久负盛名的酿酒之乡、白酒之都。
而说到江苏的名酒,很多人第一时间想到的应该是天之蓝,因为天之蓝不仅酒质好,知名度也高,说是江苏的代表酒水也不为过。
但是,前段时间笔者去了一趟江苏,参加了一场当地的酒席,却发现江苏酒桌上不仅没有天之蓝,也没有茅五剑这样的名酒。
询问之下才知道,这两年,随着洋河的知名度越来越高,天之蓝的假酒也越来越多,甚至有些假酒无法辨别,防不胜防。
至于不喝茅五剑,则是因为江苏人对于白酒追求更多的是酒质,而并非名气,所以比起天之蓝和茅五剑,他们反而更偏爱下面这4款“廉价酒”,你喝过吗?
第一款:宣酒8
虽说皖北是是江苏白酒的主要产地,但是这并不代表其他地区的白酒不好,相反,这款深受江苏酒友喜爱的宣酒8就产自皖南。
这款酒最大的特色莫过于它的酿造过程了,他的酿造一直都采用的小窖的形式,而这种独特的酿造形式也形成了宣酒独特的香型——芝麻香和浓香两者皆有,而且喝起来一点都不刺激,喝完满嘴都是酒香味,久久不散。
更重要的是,因为这款酒不怎么注重宣传,所以价格方面一直都很亲民,极受江苏酒友们的喜爱。
第二款:高沟酒
这款酒不仅“出身”好,历史也悠久。不仅产自江苏知名的酒乡——江苏淮安,更是江苏的“三沟一曲”之一。
早在楚汉相争时,这款酒就有了详细记载;到了汉朝,这款酒更是被列为了贡品。而到了明清,生产这款酒的酒坊可以说是“遍地开花”,因此凭借着绝佳的酒质,这款酒一直到现在都是江苏酒桌上的常客。
除了知名度广,这款酒喝起来的口感也十分绵甜,一点刺激感都没有,适口性很强,所以除了江苏酒友,外地也有不少酒友喜欢这款酒。
第三款:贵常春
这款酒虽然是一款酱香酒,但因为在酿造过程中引进了茅台优良菌种(13株),所以这款酒水还自带茅香,再加上这款酒产自于1953年建厂的国营贵定酒厂,所以价格一直都很亲民,所以在当地还有着“小茅台”的别称。
而也正是凭着优秀的酒质,这款酒在业内众多比赛中也是连连获奖,不仅连续多年拿下“优质白酒精品”的荣誉,而且还获得了含金量极高的国际名酒节金奖(当年习酒、鸭溪窖也获得了此奖)。
而且在科技发展日新月异的今天,贵常春这款酒仍然坚持采用传统坤沙工艺,每一道酿酒工序都严格按照12987的酿酒工艺,花费1年时间酿酒;而为了去除邪杂味,使酒水的酸酯更加平衡,会将存放6年的酒水和10年的老酒相互勾调。
所以成酒不仅有着着酱酒的醇厚顺滑,还有着老酒的绵柔口感,喝起来一点都不刺激,反而觉得回味悠长,而因为酸酯平衡的缘故,喝完也不容易上头。
第四款:稻花香酒
这款产自湖北宜昌的“老国货白酒”也是其中之一,在酿造此酒的整个过程中,都在追求精益求精,虽然有传统工艺加持,但从不固步自封,而是主动把科技和传统相结合。
除此之外,这款酒的酿酒原料都是选用上佳的粮食谷物,这才成就了这款酒柔和的口感,细品之下,还能感觉到清香味,收口干净利落,没有一丝杂味,值得细细品味。
这四款江苏酒友喜欢的“廉价酒”,你喝过吗?