大部分酱香型白酒企业都与茅台有着千丝万缕的联系，比如：武陵酒是酒厂派人到茅台学艺2年后酿出的酒，珍酒是茅台迁移厂址前在遵义做实验才有的酒，山东的云门陈酿也是多次派酿酒师到茅台厂学习。
改革开放前，各个酒厂都是国企，互相学习是常态，各大酒厂的工艺都互相了解，甚至技术共享，比如洋河研究了人工窖泥技术，然后没几年全国的浓香酒厂都学会了。
虽然各个酱香酒厂团结起来一家亲，但是在市场表现上，茅台一枝独秀，独自处于第一梯队，后面跟着第二梯队的郎酒、习酒。
当然，酱香酒的品牌也是不胜枚举，一些价格不高的小众品牌酱香酒的口感也是非常好的，在平时的宴饮聚会上，这样的酱香酒也不失为一个高性价比的选择。
酱香型白酒的共同特征是：
酱香突出，略带焦香，有的糊香，香气细腻、柔顺，与浓香酒的喷香明显不同。酱香酒最大特征是杯中留香，号称“扣杯隔日香”。酒体透明、微黄，这与发酵期、储存期长有点关系，酒体醇厚，回味悠长。
