编 | Candy
近些年，随着单一麦芽威士忌的粉丝越来越庞大，威士忌文化也已逐渐迈向成熟期。身为一位威士忌爱好者，如果能多知道一些常识或知识，虽说不能成为达人，至少也可以在买酒或点酒时有些自己的主见，不至于被别人糊弄。
今日，小烈老师为大家准备了满满的干货，从产区到品饮姿势等6大方面，一一向大家介绍，快跟着小烈老师一起走进威士忌的世界吧～
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了解威士忌产区
今日，主要介绍苏格兰威士忌产区，那在此之前，先为大家介绍一下苏格兰威士忌。苏格兰威士忌
苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。并且按原料和酿造方法不同，苏格兰威士忌被分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和调合威士忌。
苏格兰威士忌5大产区
正如法国的葡萄酒是以其地区来分类，苏格兰的麦芽威士忌也是如此，在苏格兰，主要分为以下5大产区：斯佩塞（Speyside）、艾雷岛（Islay)、坎贝尔镇(Campbeltown)、高地(Highlands）、低地(Lowland)，各个产区各具特色。
1.斯佩塞（Speyside）——“宝藏男孩”
斯佩塞地区集中了苏格兰一半以上的威士忌酒厂，是苏格兰威士忌的精髓所在。得益于大麦品质稳定、优质水源和清新空气，这里的威士忌酒质均衡，果实、花朵香味宜人。
斯佩塞拥有世界最畅销的三大苏格兰单一麦芽威士忌品牌：麦卡伦（Macallan）、格兰菲迪（Glenfiddich）和格兰威特（Glenlivet）。事实上，斯佩塞威士忌远不止于此，还有保乐力加旗下各款著名调和威士忌（芝华士、百龄坛、皇家礼炮等），无论是OB还是IB都在这里孕育，并得到发展，因此斯佩塞有“宝藏男孩”一称。
2.艾雷岛（Islay)——“泥煤之乡”
艾雷岛是如今威士忌的圣地。这里盛产泥煤（peat），因此该地区的威士忌普遍散发着浓郁的泥煤风味。
该地区常见的威士忌品牌有：波摩（Bowmore）、利富（Laphroaig）、阿贝（Ardbeg）等。
3.坎贝尔镇(Campbeltown)——“从30+到3家酒厂”
坎贝尔镇拥有天然的优质深水港，以及储量丰富的煤层，曾经是苏格兰酿造威士忌的天堂——这座小镇一度拥有至少34座酒厂。
然而，其中15座酒厂在19世纪50年代的大萧条时期关厂；另外，一系列连锁原因导致了其他酒厂的陆续消失，包括产量大质量低、酒厂没有排污能力、煤矿过度开采等等。
该地区的代表品牌有：云顶（Springbank）和格兰帝（Glen Scotia）等。
4.高地(Highlands）——“强烈的个性特征”
高地是所有产区中面积最大的，它还可以被划分为东南西北四个区，北高地、西高地、东高地、中地。
高地西北有辛辣、烟熏味；中部和东部有柔和、果味、坚果味。它的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此该地区的威士忌都有强烈的个性特征。
高地常见威士忌品牌有：大力斯可（Talisker）、达摩（Dalmore）、富特尼（Old Pulteney）等。
5.低地(Lowland)——“柔和的植物芳香”
低地的特点是没有崇山峻岭却有充沛的河流，并且有高品质的大麦原料。因此，这里酿出的威士忌，普遍带有柔和的植物芳香。
由于该地区地势低缓，农作物丰富，许多大型的谷物威士忌蒸馏厂都位于此，所以说低地担负着保障调和威士忌原料来源的重任。
低地常见的威士忌品牌为欧肯特轩（Auchentoshan）、布拉德诺赫（Bladnoch）等。
了解完苏格兰威士忌的5大产区后，接下来，就是选杯环节了。有不少酒友常说威士忌会因杯型而表现的有所不同，事实上的确如此。选择正确的威士忌酒杯确实可以帮助提高我们的享受感。依照品饮方式的不同，每位威士忌迷都至少会有几款不同形状和风格的酒杯。今天跟大家介绍4款常见的威士忌酒杯。
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威士忌酒杯
1.格兰凯恩杯——“最佳威士忌酒杯”
这只杯子，被全球威士忌发烧友推崇的“最佳威士忌酒杯”。也是威士忌入门杯。
这种杯是针对威士忌首席调酒师及品酒家所开发的闻香杯，造型像极了威士忌的壶式蒸馏器，现已成为众多专业赛事的指定酒杯。它适用于专业闻香及纯饮苏格兰威士忌。
2.古典杯——“适合威士忌加冰时使用”
古典杯又有很多其他称呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。
在饮用威士忌的时候，古典杯似乎也是一种绝佳的选择，虽然它没办法拿来进行闻香，会影响香气的多样性与丰富性，减损香气的结构及表现力。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人，因为你不必担心它会被打翻，这种杯子一般出现在酒吧的频率更高。
3.1920s调酒师专用杯——“忌用于闻桶强威士忌”
这款杯子，大家要注意千万不要拿来闻桶强威士忌，因为杯口较窄，香气集中释放，彷佛一把剑直接捅到鼻孔里！虽然不适合闻香，但是很适合饮酒，可以明确感受到威士忌的油脂感。
4.烈酒盏——“弱化酒精度”
传统的闻香杯采用收口设计，让香气收敛。而这盏酒杯却像是束腰的少女，采用先收后展的杯型。对比起来，敞口的杯沿能弱化酒精度，让香气愈发突出，且口感更加柔和适口。
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威士忌品饮方式
了解了一些基本的理论知识，到了饮用威士忌的环节。那么一杯威士忌，有多少种花样喝法呢，今天为大家介绍4种常见的品饮方式。
1.纯饮——“感受威士忌原本的味道”
如果你想感受威士忌原本的味道，纯饮是最好的选择。这也是专业人士建议的喝法。不管是闻香还是品饮，你都可以更好的体验它原本的特色风味。
2.加冰球——“改善原本浓烈的口感”
如果你受不了威士忌浓烈的刺激感，可以加入一颗冰球。因为威士忌加冰之后，可以改善原本浓烈的口感、降低酒精刺激~
3.水割——“威士忌配餐酒的最佳饮用方式”
用水割的方式，饮用威士忌可以呈现出威士忌淡雅的风味，非常适用于餐桌，堪称威士忌配餐酒的最佳饮用方式。水割是在杯中加入冰块，然后威士忌和水依照比例1:2.5依次加入杯中搅拌即可。它不仅完美地降低了威士忌在口感中的辛辣，还突出了威士忌的芳香和甘甜。
4.加气泡水（Highball）——“风靡日本的喝法”
在威士忌中加入气泡水，最早是英国人发明的威士忌喝法，制作方法也是非常简单，就是在冰镇的威士忌里加苏打水。但是让High ball这种喝法风靡全球的的是日本人。“没有在居酒屋一起喝过highball的算不上真正的朋友”，这是当时highball在日本流行时的一种说法。
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酒液于杯体的高度
在了解完产区和酒杯、品饮方式之后，你还得知道酒液于杯体的高度 ，酒液最好位于杯体高度的五分之一，这样的饮用感更好哦~
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威士忌品饮动作
品饮威士忌时，动作也尤为重要。遇到高年份的威士忌，可以将酒液倒一点到手掌心后，双手摩擦，待酒精散发，更好体验酒液的风格。
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威士忌搭配雪茄
佐配一只与杯中酒相配的雪茄，一个散发着醇厚的芳香，另一个则能赋予优雅和谐的甘美口感，二者搭配起来留给口腔的是浓郁迷人的余味。
好了，今天的分享就到这，我们下次再见～
