中国酿酒的故事，远比想象的精彩，而不同酒种发生的传奇，总是各有各的特点。
1994年3月28日，一个阳光明媚的上午，山东昌邑市西扶戈庄村的王崇才，给景芝酒厂寄来一封信，信中反应了一件“怪事”：1992年9月，他泡在景芝酒里的干人参开花发芽了，参芽白嫩鲜亮，两厘米高。长这么大，王崇才从没碰见过这种新鲜事。
无独有偶，安丘市啤酒厂职工王武极的家中，一颗泡在景芝酒中的干人参也开花发芽了，王武极竟然将参芽和酒送到了景芝酒厂。如今，这颗这瓶酒和参芽，还放在景芝酒厂的博物馆内，引来无数游客围观鉴赏。
查阅报纸和网络发现，人参泡酒发芽的新闻，全国各地时有见报，但是，在山东（尤其潍河两岸）大量出现“景芝酒泡参发芽”的新闻，还是引起了人们的好奇之心。
有人专门统计过，山东地区“白酒泡参发芽”的新闻，目前发生在潍坊市、安丘、昌邑（2例）、寒亭、临朐、景芝酒厂，以及广饶、龙口、胶州、济南、青岛、聊城、菏泽、泰安、济宁、枣庄山亭等十余起。其中，“景芝酒泡参发芽”多达7例，占二分之一，这一现象令人百思不得其解。
为什么“景芝酒泡参发芽率”极高呢？
在昌邑发现“景芝酒泡参发芽”的当年，即1994年下半年，景芝酒厂专门组织了地质矿产部国家地质实验中心、山东省地质矿产局地质科技咨询中心、地质矿产部山东省中心实验室等单位，对景芝酿酒产区的工厂自备井水，采集丰水、平水、枯水不同时令的水样进行分析。同时，对景芝镇的“水、土壤、酒”与“人参”之间存在的某种“生命蒂合与激活关系”进行分析，首次破解了“人参发芽之谜”。
原来，景芝地处著名的沂沭断裂带内，紧靠“昌邑—大店断裂带”，具备生成优质天然矿泉水的地质条件。景芝井水是由降水渗透到断裂破碎带内，经过长时间迳流运移，溶解了岩石中物质形成的，是一种达标的钙镁型天然矿泉水，水中含有锶、锂、锌、碘等多种人体必需或有益的微量元素，尤其锶和偏硅酸含量达到国家标准。
研究人员还发现，景芝镇土壤结构为潮土，分布于渠河、浯河两河之间，约7.5万亩，PH值7.0-8.5，属中性或弱碱性，此地微生物的运动能力和速度明显比其他地方高。
随后，研究人员对“景芝酒泡参数载抽新芽”的奇异现象进行了研究，结论为：该酒含有生物所需的多种活性物质。
此次“调查报告”还总结认为：常饮景芝钙镁型天然矿泉水，能适量补充人体对各种宏量元素和微量元素的不足，从而促进人体新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老。
其实，就在科研人员进行大量调研时，民间还有一种“景芝酒泡参抽芽”的说法，尽管不具严谨的科学性，也颇具有一定的朴素理念。
古往今来，景芝镇屡次发现灵芝，并因此而得其镇名，早有历史记载，这个现象总是让人浮想联篇。景芝镇这片“真宝地”，既然能滋养出长生不老的人间仙草——灵芝，想必对“人参的习性”也能接受和激活。现代科学已经证明，人参与灵芝药用功效相似，都能延缓衰老，滋补强身，提高免疫力，具有明显的养生作用，而且，两者生长环境也极为相似。
人参生长在茂密的树林之下，属阴性植物或半阴性植物，具有极强的耐阴特性；灵芝喜生于植被密度大、光照短、表土肥沃、潮湿疏松的地方。
可见，景芝镇的水土能够滋养出灵芝，而用这里的水土酿造的景芝酒，其含有的独特活性因子，能够相对更多地激活人参开花发芽，不足为奇。
