最近有朋友问到：“为什么82年的拉菲到现在38岁了还没有过期，自己前几年买的红酒却已经变味过期了？”今天小编就和大家聊聊红酒的保质期到底有多长。
年份长≠高价
年份越长，红酒价格越高，这实际上是一个误解。例如82年拉菲的价格之所以高昂，除去炒作的部分，更多的是因为1982那年波尔多的夏天堪称完美，葡萄的生长没有受到丝毫侵害，果实品质极高。
时间越长留存在市面上同款的红酒也越来越少，稀缺性一定程度上影响了部分红酒的价格，但并不是所有的红酒存放时间越长就越值钱！也并不是所有的红酒都适合长时间存放。
红酒的保质期
保质期，其实就是在一定贮存条件下，物品保持品质的期限。那么红酒的保质期是多久？为什么市面上的红酒有的有注明保质期10年，有的却没有标注保质期呢？
其实早在2007年实行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中就规定，葡萄酒和酒精度超过10度的其他饮料酒可不用标识保质期。所以我们常见的酒精度超过10度的干红或者白干没有标注保质期并不是三无产品。
不用标注保质期，并不意味着可以永远储存不“变质”，对于品尝红酒来说适饮期比保质期更重要。
成熟期—最佳适饮状态
红酒是有生命的，每一棵果树的开花、结果、成熟都是一个生命的过程；而采摘、酿造、发酵、成熟又是一个生命的过程；然后装瓶，通过时间的发酵，酒体与空气发生碰撞，从生涩、成长、成熟、再到老态直至死亡亦是一个生命的过程。
每一瓶红酒都存在一个抛物线式的生命过程。如果在适饮期之前饮用，可能就无法体会到红酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。如果错过了红酒的适饮期，那么红酒的口感也将不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。所以找到红酒的成熟期，品尝到它最佳的状态才是最重要的。
如何判断红酒已经“变质”
所谓的“变质”主要说的是红酒已经处于衰落期，或者因为保存不当而造成的酒质粗糙或变得酸苦有异味。如何判断自己的红酒是否已经“变质”了呢？
看一看，看看红酒内部有没有不透明的絮状物，如果酒体颜色浑浊则不建议饮用。
闻一闻，如果已有不好的异味或像“潲水”的味道，也不建议再冒险饮用。
喝一喝，喝起来如果完全没有口感，有醋味或者霉味，基本上也可以对它判刑了。
无论保质期内或保质期外，如果红酒满足上述条件之一，那有可能这瓶红酒已经“变质”了，不再适合饮用。如果过了标注的保质期，但酒体依然清亮，散发着酒香，那它们就还是可以饮用的。
红酒存放的注意事项
事实上，所有的红酒都拥有8-10年保质期，部分高端红酒的适饮期甚至是在储存后20-50年之间，而顶级的白葡萄酒更可高达50年以上！但是还是有很多人因为保存不当而导致了红酒“变质”，影响了口感，造成了浪费。
想要心爱的红酒少受外界影响，并不是一件容易的事。不仅需要恒温恒湿（温度在12°C-13°C最佳，50%-80%的湿润度是红酒最理想的保存环境），还需要避光通风等等（紫外线会使红酒早熟）。
贮藏地点则建议：床底下、车库、衣橱、地窖等。
稍有不慎，红酒的状态就会改变，风味和口感也会变得不尽如人意，这方面和人及其相似，因为我们都需要呵护、需要一个良好的生活环境，才能让自己变得更好。
最后，小编悄悄告诉你，过了“保质期”的红酒照样能喝，只是这样的红酒喝起来口感不会很好，不建议这么折腾自己。过期的红酒用来泡澡美容、清洁水果蔬菜都是不错的选择呢。
今天是2020最后一天，愿你在2021所求皆所愿，所盼皆可期！
