“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”唐代诗人白居易。虽然寥寥数笔但是将屋内绿酒红炉，屋外黑夜白雪的情景展现出来，给人以一种寒冷的雪夜三五好友，把酒言欢的亲切感受，这恐怕只有爱酒之人才会将如此美妙的意境写出来。
白居易，字乐天，号香山居士，祖籍太原。白居易与“诗仙”李白和“诗圣”杜甫相比，显然晚了一辈，但从饮酒的角度讲，白居易却丝毫不亚于李、杜二位前辈。白居易爱喝酒，经常喝醉，所以自称“醉司马”。白居易流传至今的诗作共有二千八百多首，其中有关饮酒的就有八百首。十六岁就写出“野火烧不尽，春风春又生”的佳句，晚年又写了一篇《醉吟先生传》，传中他以醉吟先生自喻，称自己生性爱酒，并喜欢吟诗弹琴，因此结交了不少酒友、诗人，由此诞生了他“醉吟先生”的雅号。
白居易不仅爱喝酒，他还是擅长酿酒的专家，在当时以酿酒而闻名。相传他为官时，总要留出一部分精力去研究酒的酿造。身为朝廷高官，每次酿酒总会亲自参与，酿出来的酒香味浓厚、色泽清透、入口醇香，广为乡人赞赏。
白居易逝世后，四方游客，知道白居易生平爱喝酒的癖好，于是都带着美酒来祭奠他，以至于墓前方丈宽的土地上也经常有酒迹，足见世人对他的尊敬。
