怎么知道甜米酒是否变质(怎么知道米酒坏了)

作者:作者 更新时间:2023-12-03 21:00 阅读:556

甜米酒变质闻起来会有酸馊的味道,看起来会有怪异的黄或者还有发霉的现象。甜米酒是一种很常见的风味小吃,使用糯米为原料发酵而得,一般是白色酒液,可能微微发黄,闻着酒香浓郁,喝起来香甜可口。



甜米酒主要原料是江米,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵发酵而成的一种小吃。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量很低,因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒除了作为饮品,也是厨房常用的调味品,可去除腥膻味。 


发酵而成的甜米酒口味香甜醇美,如果一旦变质,就不宜食用,变质的甜米酒食用后对人体健康无益。可以通过闻、尝、看来判断酒酿是否坏了。


1、闻:若米酒有酸败异味,说明已经变质,甜米酒酿制好之后应该要妥善保管,稍有不慎就会使甜米酒变酸。


2、尝:好的酒酿口感发甜,坏了的酒酿口感是辣的。


3、看:好的酒酿颜色是白色的,微微有点发黄,坏的酒酿会出现不规则的黄色。


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