盛夏已至，又到了桃红葡萄酒风靡各地的时候。新鲜清爽的桃红酒是葡萄酒中当之无愧的粉红佳人。她的颜色时而娇艳，时而妩媚，从淡淡的三文鱼色，到橘红色，再到鲜艳的玫红色，每一种风格都明艳动人。
除了的丰富的色泽，桃红酒也有包括干型、甜型、起泡酒和加烈酒等相当多样的风格，让我们可以在各种场合尽情享用它。
普罗旺斯桃红
Provence Rosé
主流风格
优雅的三文鱼色，口味清淡，不带甜味，如羽毛一般轻盈，拥有西瓜、西柚和些许新鲜草本香气。
法国的浪漫宝地普罗旺斯，不仅拥有迷情醉人的薰衣草，更有名扬天下的桃红酒。作为干型桃红中的宠儿，她引领了“越清淡，越优雅”的桃红酒流行风潮，打破了人们对于桃红酒简单廉价的刻板印象。
普罗旺斯的桃红酒主要由西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和堤布宏（Tibouren）等品种调配而成，虽然为干型，却给人带来柔和圆润、清新怡人的感觉。
桃红香槟
Champagne Rosé
主流风格
兼备象征欢悦的气泡和代表浪漫的桃红色，桃红香槟风格多样，每个品牌都有属于自己的特色。
如果说桃红酒的流行仅仅是近几年的事情，桃红香槟则已经是几经浮沉。香槟酿造工艺本就复杂，酿造桃红香槟则需要在原本的工序中添加获取颜色这一步，令桃红香槟更加稀有和昂贵。
使香槟获得迷人的粉红色主要有两种方法，一种是浸皮法，先酿造干型桃红酒，再以此为基础进行二次发酵，最终得到桃红香槟；另一种方法则是将红白葡萄酒调配成桃红酒，再进行二次发酵。市面上大部分的桃红香槟是由后面这种方法酿造的，这样的做法能够很好的控制香槟的颜色、口感和风味，每个品牌的调配秘方不同，也可以塑造各自的特色。
白仙粉黛桃红
White Zinfandel
主流风格
娇艳的粉红色，口感微甜，带有草莓、樱桃和蓝莓般的果味和爽口的酸度，酒精度较低，平衡得恰到好处。
仙粉黛（Zinfandel）是美国的标志性品种，不仅用来酿造果香浓郁、风格直接的干红，也酿造名为白仙粉黛（White Zinfandel）的桃红酒。白仙粉黛最初只是美国人酿造干红的副产物，一开始是干型，推出市场后反响一般。后来酿酒师将其风格调整为半干型，白仙粉黛才开始得到消费者的欢迎，并由此掀起热潮。白仙粉黛口感纯净细腻，虽然没有太多复杂感，但是胜在简单直接。
波尔多桃红
Bordeaux Rosé
主流风格
粉红色中透着橘色色调，果味浓郁，带有成熟的红色莓果和黑色浆果风味，伴随一抹辛香料和草本气息。
波尔多桃红主要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等品种酿造，其实这种风格在世界各地都能看到，即便是桃红，也有一副很典型的波尔多架势。
阿布鲁佐桃红
Cerasuolo d'Abruzzo
主流风格
深粉红、樱桃红色，酒体中等，散发浓郁的新鲜樱桃、草莓香气，并带有淡淡玫瑰花与草本香。
蒙特布恰诺（Montepulciano）是意大利中部的明星品种之一，在它的故乡阿布鲁佐（Abruzzo），不仅出产名为 Montepulciano d’Abruzzo 的干红葡萄酒，也盛产一种桃红酒，被称为 Cerasuolo d'Abruzzo。品种本身所具备的浓郁色泽和成熟的高单宁特质，令 Cerasuolo d'Abruzzo 成为了桃红家族中公认的浓郁派，当地酒庄会通过缩短浸渍时间等方式来保持酒款的清爽感。
塔维勒桃红
Tavel
主流风格
艳丽的深粉红色，干型居多，兼备饱满的酒体和出色的结构感，酒精度较高，口感强劲。
塔维勒桃红是罗纳河谷的特产，采用多个品种混酿而成，其中以歌海娜最为重要，占有较高的比例。为了强调混酿，产区对品种的使用比例进行了严格的要求，比如歌海娜的占比不能超过60%，其他品种的使用则通通不能超过10%等。
虽然多为干型，但是歌海娜葡萄本身的特质为酒款带来了如同糖浆一般的丝丝甜感。塔维勒桃红拥有较深的颜色，酒体和结构感也更偏饱满，不仅适合年轻时饮用，也同样具有一定陈年潜力。
