杨家酒坊，河南第一民间酒坊
作者：杨学栋
杨家酒坊，位于老子故里鹿邑县宋河镇，这里是我国著名的酒乡，酿酒历史始于春秋，盛于隋唐，很早就有专门为帝王酿造美酒的民间酒肆。小镇境内流经的宋河水质甘醇，适合酿酒。如今的小镇，早年手工作坊已难觅踪影，酿酒企业却仍有很多。
杨家酒坊是当地极少存留下来的手工作坊，也是当地最出名的民间酒肆。它依循古法，手工酿造，以宋河泉水为源，用高粱、小麦为原料，采用五甑续酒混蒸工艺酿制。既是对千百年酿酒技术的传承，也与老子“道法自然”的思想相契合。
从粮食到酒，一般要经过粉碎、蒸粮糊化、摊晾、下曲、入窖发酵、香醅出窖、蒸馏、量质摘酒等环节，而这些过程，最少需要60天。原酒出来在经过分级检测之后，需要储存至少2年以上，“陈年佳酿”，说的就是这个意思。 这是杨家酒坊一直遵守、坚守的。
杨家酒坊的酒，全是纯粮原浆酒，不添加酒精，不添加香精香料，生态原浆，绿色健康。在当地，杨家酒坊，已经成为纯粮原浆酒的代名词。想了解、购买者，请联系微信：yangjiajiufang
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