一面持续扩产、一面粮价上涨，优质高粱要靠“抢”？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
5月3日，一则新闻在朋友圈刷屏。5月2日傍晚到5月3日凌晨，贵州省沿赤水河流域各市都遭受了不同程度冰雹灾害，相关报道图片显示，部分冰雹体积“像鹅卵石一般大小”。
官方通报显示，七星关、大方、金沙、黔西、仁怀、习水、息烽、镇宁共8县域内出现冰雹，最大直径为仁怀龙井和息烽青坪（15毫米）；18个观测站出现8级以上雷暴大风，最大风速为务川县城（28m/s，10级）。
金沙、仁怀、习水等地都是酿造酱酒所需原料红缨子高粱种植的重点区域。眼下，有的地方高粱才刚刚播种，正是幼芽生长的时节。
一时间，网络及行业众说纷纭，不少观点认为此次冰雹灾害或将直接导致高粱减产，原粮供应不足，进而影响未来的酱酒产量。云酒头条（微信号：云酒头条）第一时间就此进行了调研。
冰雹天气影响几何
在对贵州白酒企业进行访谈的过程中，云酒头条了解到，沿着赤水河谷，从上游金沙到下游习水，的确有冰雹天气的出现。
其中，上游毕节地区，大方、金沙、黔西等地区出现降雹，最大冰雹直径为10mm（包括青池、定新、花溪、金坡、普底、仁和等乡镇）。
仁怀方向出现冰雹的主要地区为九仓镇与龙井镇。有关部门负责人表示，目前造成的影响几乎可以忽略不计。龙井镇影响虽然比九仓镇要严重稍许，但对高粱整体收成影响不大。
小糊涂仙工作人员透露，公司的红缨子高粱种植基地在习水与仁怀的交界处，尽管习水遭遇轻微冰雹天气，但对基地内种植的高粱幼苗并没有影响，高粱长势良好。
在赤水河下游，泸州部分乡镇也遭遇到了冰雹天气。据泸州当地种植户透露，古蔺、叙永等地遭遇冰雹，合江一带则下了雨，当前第二批高粱正在栽种，其影响暂不确定，但从小糊涂仙种植基地情况来看，古蔺、叙永两地所受的影响应该不会太大。
贵州红缨子农业科技发展公司董事长涂佑能也表示，5月2日傍晚的冰雹，对于仁怀整体高粱种植几乎没有影响。
云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，冰雹灾害在贵州发生较为频繁，2020年5月4日，贵州省也曾出现了2020年最强冰雹云对流单体，局地遭受了超强冰雹云袭击。
彼时，冰雹灾害点多面广，持续时间较长，铜仁、黔东南、遵义、毕节、安顺、贵阳多地降雹，其中铜仁、黔东南、遵义均降直径20mm以上的冰雹，其中黔东南岑巩形状不规则冰雹最大长度达70mm。
但就三年来冰雹天气出现的情况及高粱收成看，往年冰雹灾害对地方高粱收成尚未造成显著影响。
此外，为应对冰雹灾害，有关部门已在六盘水、遵义、贵阳、黔东南、铜仁、毕节、安顺等7个市州23个县开展高炮（火箭）防雹作业。
当地种植公司向云酒头条表示，此次冰雹天气对贵州整体高粱种植产业并没有造成大幅度减产的情况，虽有部分地区受到冰雹天气影响，导致高粱幼苗受损，但目前正处于红缨子高粱播种时期，农户仍有时间对受损幼苗进行补种，整体高粱收成并不会受到影响。
不减反增，高粱价格或将上涨
今年红缨子高粱整体到底都在那些地方进行了扩种，其扩种规模如何？
数据显示，贵州省2020年有机高粱种植面积31万亩，产量6.75万吨，而遵义红粱种植面积130万亩，总产量达32.5万吨。涂佑能介绍，2020年，仁怀市用于酿造茅台酒的有机高粱较2019年增量已过万吨，而2020年高粱整体产量也呈现出上涨趋势。
此外，今年不仅金沙、习水，仁怀本地也扩大了红缨子高粱的种植规模。据了解，茅台红缨子有机高粱种植将扩充10万亩；国台酒业今年高粱种植面积达到20万亩；劲酒今年扩产5万亩，达到30万亩；珍酒今年高粱种植面积为15万亩，其他酱香型白酒企业今年高粱种植都有或多或少的扩展。
据贵州茅台融媒体中心5月1日消息，新一年度的茅台酒用高粱已经陆续开始移栽，目前种植任务已过半数。2021年，茅台集团有机肥增加到150公斤，按价格计算，今年茅台集团对每亩地的生产农用物资投入达到280元左右。
红缨子农业科技发展公司工作人员介绍，贵州其他地区也在公司订购了红缨子高粱种子，比如毕节、习水、黔东南、黔西、金沙等地区，今年贵州省高粱种植面积预计达到250万亩，其中遵义预计可达160万亩。
据了解，目前为止，金沙县的20万亩有机高粱种植全面进入高粱移栽时节，已经完成了60%的种植任务，将于五月上旬全面完成种植任务，进入田间管理阶段。预计全县酒用高粱产量可达4.5万吨，产值达到9亿元，高粱种植户户均收入达到1.5万元以上。
从上述数据可以看出，今年高粱产量仍将稳中有升。然而涂佑能也坦言，虽然红缨子高粱今年扩产了很多，但其产量依旧不够满足市场需求。他预测下半年高粱价格将会持续走稳，但也不乏涨价可能。
具体涨价的原因或主要集中在两个方面，一是因为仁怀白酒企业纷纷扩产，原料供不应求，市场价格上行趋势明显；二是其它种类粮食大都也出现涨价势头，仅考虑粮食作物市场价格变化，高粱也很可能也会随之发生变化。
扩产能、抢高粱
高粱扩大种植面积依旧供不应求，这很大程度上反映了目前赤水河流域酱酒企业产能扩张的局势。
目前，赤水河流域众多酒企，都已制定了规模不等的产能扩张计划，其中下游产能扩张更加明显。
习酒公司党委书记、董事长钟方达曾透露，习酒在2026年要达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力；安酒预计总投资100亿元，占地1500亩建设“安酒赤水酒谷”，待其建成之后，将拥有年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨制曲、18万吨陶坛储酒的综合体量；小糊涂仙方面也透露，预计今年完成扩产，达到5000吨产能。
处于赤水河上游的金沙酒业计划于“十四五”期间实现5万吨产能；金沙古酒预计2022年完成扩建1万吨，5年内总产能达到2万吨，10年总产能达到5万吨。
仁怀也有不少酒企提出了扩产计划。国台酒业正在持续加大投入扩产增能，预计将在2026年稳定在2.6-2.8万吨；无忧酒业新建5栋生产厂房，预计可扩产至2500吨以上……
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员，权图酱酒工作室总经理权图曾表示，5000吨是未来主流酱酒企业的“门槛”，更是参与酱酒市场未来更高维度竞争的关键砝码。
在此背景下，产能扩张对高粱的产量及品质无疑提出了更高的要求。众所周知，酱香型白酒独特的风味离不开红缨子高粱，而从数据来看，目前仁怀乃至遵义境内的红缨子高粱，仍不足以支撑如此庞大的酱酒产能需求。
虽然现在金沙、习水等区域都在扩大高粱种植面积，但产量依旧有限，黔西、毕节甚至四川境内赤水河流域周围，都有望成为红缨子高粱种植的区域。继酱酒企业产能扩张后，高粱种植会否也将出现集中扩张，同样值得关注。
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