大合影
文 | 庞玉娇
4月22日，由中国食品工业协主办，四川沱牌舍得集团有限公司承办，花冠集团酿酒有限公司协办的中国名酒三十周年暨中国白酒高质量发展峰会，在四川省遂宁市沱牌舍得生态工业园举办，第五届国家评酒会评选出的十七大名酒纷纷出席，这也是评酒会后十七大名酒的首次聚会。
距离第五届国家评酒会已三十年，经过了三十年发展，目前，我国白酒工业企业有7000多家，其中规模以上企业达1500多家，主营业务收入达6000亿元左右。
中国食品工业协会会长石秀诗总结说：“白酒行业科技进步和技术创新取得丰硕成果，形成了一支高素质的企业家队伍，形成了具有区域优势的产业集群，社会和经济效益显著。”
中国白酒，已然平稳度过了高速发展期，进入了从高速度向高质量转型的新发展窗口。在这样一个时间节点上，如何推动下一阶段白酒行业的高质量发展？本次峰会上，诸多白酒专家与企业代表建言献策，给出了自己的意见。
01
第五届名酒国评委把脉“高质量”发展命题
中国名酒三十周年暨中国白酒高质量发展峰会现场，一场特殊的颁奖正在上演：曾祖训、季克良、梁邦昌等第五届国家评酒会评委站上了舞台，接受了中国食品工业协会授予的纪念奖章。
显然，这不仅仅是对这些白酒技术老专家的致敬，更是对第五届国家评酒会在白酒行业历史上所发挥的价值的肯定。
对于第五届国家评酒会对中国白酒行业所产生的巨大影响，中国食品工业协会副秘书长马勇做了系统的回顾。他认为：第五届国家评酒会推动了中国白酒向名优化方向发展，一批名优品牌脱颖而出；推动了白酒行业的发展和进步，调动了地方政府发展白酒的积极性；推动了白酒产品质量稳步提高，白酒行业的技术创新和低度酒的发展以及感官品评技术的发展和进步；推动了白酒行业评酒队伍的建设、白酒香型的发展；推动了名优白酒发展壮大，行业经济效益整体提升，为国民经济和社会发展做出了巨大贡献。
第五届白酒国家评委季克良也在现场分享了他的经历：“这次评酒会水平很高，评出了很多名酒；留给了白酒企业很多宝贵财富；而且还推动了白酒企业更加注重产品质量。”
名酒三十年，作为中国白酒高速发展三十年的亲身经历者的白酒专家，关于中国白酒未来如何持续高质量发展这个当下最受关注的行业问题，又怎么看？
02
李曙光、王耀、刘淼、常建伟、刘力为“高质量”发展建言献策
到场发表演讲的企业领导人，对于高质量发展的推动，也根据自家企业发展的经验，给出了不同的看法。
五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示，要保持战略定位和战略创新，坚守品质和品牌文化。
“坚守品质正是我们行业产品创新的基本原则和核心原则，坚守品牌文化是白酒文化的必须之路。”李曙光强调，名酒企业要率先抓住机遇，推动中国白酒品牌走出去，向全球讲好中国白酒的品牌故事，不断提升中国白酒文化的价值。
对此，他提出了三点意见：
第一，坚持产品创新，依托科技进步和全面管理，一酒体创新，工艺创新为核心内容的供给侧结构性改革来引领消费升级的新需求；
第二 强大的数字化新动力，以实现整个企业行为的可视化，企业决策的数字化和精准化，让经营管理更加科学；
第三，强化生态环境建设。
洋河股份有限公司党委书记、董事长王耀认为，推动中国名酒高质量发展，有四个方面需要企业做出努力：
一是回归匠心，开创“品质为王”新时代；
“从速度时代回归‘品质为王’时代，将会成为行业发展的共识和潮流。”王耀提出。
二是技术创新，引领“健康体验”新潮流；
对此，王耀解释道，白酒健康化是时代的需求，时代的趋势，时代的潮流。
“针对这样的需求变化，需要我们大力度推进根本性、革命性的技术创新，以创新满足新需求，创造新供给。”
三是品牌赋能，丰富“白酒文化”新内涵；
“不仅仅是白酒自身的传统文化，更重要的是与这个时代相融合，与国际化视野相融合。”王耀强调。
四是竞合发展，开启“互利共赢”新征程。
王耀认为，目前，市场消费越来越向名优企业集中，消费升级带来中高端市场扩容，市场集中化程度越高，行业名优企业就越有责任维护行业利益。
泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼说：“五届白酒评选以来的这三十年， 是中国白酒高速发展的三十年。”
对于中国白酒的高质量发展，他分享了几点思考：
第一，坚持走品质发展之路，筑牢高质量发展的品质根基。
“今天，中国白酒也进入了高质量发展的新阶段，消费升级对中国白酒品质提出了更高的要求。”刘淼强调。
他认为，做好品质，一方面需要传承和弘扬传统酿造技艺和工匠精神，让匠心匠艺成为中国白酒的品质符号；
另外一方面，加快科技创新步伐，推动白酒与现代医学，生物学等领域的深度融合，深度研究白酒与健康的关系，使中国白酒成为健康生活的代名词。
第二，坚持走共荣共生之路，构建高质量发展良好生态。
对此，刘淼阐述道：“践行诚信公平的行业准则，绝不弄虚作假，绝不中伤同行。通过构建更加晴朗活力的行业生态，为中国白酒高质量发展保驾护航。”
第三，坚持走分享发展之路，践行中国白酒高质量发展的时代担当。
“用自身的发展为地方经济贡献更多的税收，创造更多的就业岗位，积极参与生态文明建设。”刘淼提到。
汾酒股份有限公司总经理常建伟则对高质量发展期提出了三点建议。
第一，新时代中国名酒要以责任赢得尊重。
这里的责任，是传承中国酿造技艺的责任，以及回报社会、引领变革的责任。
第二，产品需求创新。技术创新是关键，坚持科技驱动，积极探索新科技，新工艺的研究与应用。强化科研投入与成果转换，开发适应新时代消费者的好产品。
第三，品牌创新。把握时代脉搏，强化与顾客的情感链接，形成中国名酒的品牌独特的表达方式。
“用文化征服世界，用文化呼唤时代的声音，用文化展现大国形象。”常建伟提出。
他将中国白酒的发展分为了三个境界，第一层，匠自己，初心不改；第二层，夯实基础，冲击发展高峰；第三层，匠众生，进一步发展推动精神产品。
“这才是中国名酒高质量发展的终极目标。”
舍得酒业股份有限公司董事长刘力在会上说到：“不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。中国白酒行业的高质量发展，需要站在国家、民族和全行业的高度思考战略。”
他认为，舍得酒业坚定不移地走绿色生态酿酒道路，将生态酿酒与追求卓越品质作为长期战略是追求白酒卓越品质的匠心坚守；
改制后的提高员工待遇与梳理产品线，让舍得酒业重新回到了快速高质量发展的轨道；
践行品牌文化战略，打造自主IP《舍得智慧讲堂》、舍得艺术中心、在建舍得博物馆，自制中国白酒首部诗乐舞剧《大国芬芳》，都让行业感受到了舍得文化的魅力。
峰会最后，发布了新时代中国名酒高质量发展宣言，从“高质量发展要筑牢质量安全之基；高质量发展要恪守大国工匠精神；高质量发展要坚持创新驱动战略；高质量发展要彰显民族文化自信；高质量发展要注重生态文明建设；高质量发展要秉持开放合作共赢”六个方面对高质量发展进行了申明。
03
微酒点评：
当下，中国白酒行业已经从高速度的规模式增长走向了高质量的品质式增长，已成为行业内普遍认可的观点。
如何在新时代下把握高质量增长的新机遇，用更突出的产品与服务，满足当下消费者对于白酒品质的需求，成为了白酒企业新一轮探讨的问题，解答问题的主力军，正是代表了中国白酒品质最高水准的名酒企业。
今天的会议，则是为名酒探讨发展前路提供了一个契机，各家白酒企业各抒己见，思想碰撞的同时，也让整个行业看到了中国名酒引领行业发展的责任感与担当意识，对于品质的关注与对创新的重视，更是为行业指明了未来发展的“主线任务”。
常言说，三十而立，四十不惑，已经走过而立之年的名酒企业，似乎已经明晰了前路，我们有理由相信，四十的中国名酒，不惑。
附《新时代中国名酒高质量发展宣言》：
白酒是具有悠久历史、蕴含精湛技艺，传承民族文化，开放竞争发展的传统食品产业。实现新时代中国名优白酒产业高质量发展，要遵循党的十九大提出的“必须坚持质量第一、效益优先，以供给侧结构性改革为主线，推动经济发展质量变革、效益变革、动力变革”的总体要求，着力促进白酒行业充分、协调、科学、健康和可持续发展，为满足人民群众日益增长的美好生活需要服务。
一、高质量发展要筑牢质量安全之基。深入学习贯彻食品安全和质量管理法律法规，严格执行食品安全和产品质量标准，健全食品安全风险防控和产品质量管理体系；创建国内领先世界先进的蒸馏酒生产经营企业。
二、高质量发展要恪守大国工匠精神。既要认真研究和继承传统工艺，也要善于学习和掌握现代科技，坚定理想信念，秉持敬业守信，厉行精益求精，敢于追求卓越，树立我国蒸馏酒产业从“中国制造”走向“优质制造”和“精品制造”的光辉形象。
三、高质量发展要坚持创新驱动战略。不断深化企业管理创新，体制机制创新，工艺技术创新，产品质量创新和风格特色创新，促进传统生产经营方式向工业化、自动化、信息化和智能化发展，实现传统产业向先进制造业的转变。
四、高质量发展要彰显民族文化自信。既要深入挖掘、继承和弘扬博大精深的传统文化，也要面向世界、面向未来、与时俱进、继往开来，丰富和发展新时代中国特色的饮食文明；结合中国白酒的特殊工艺、特色产区、特种风格，讲好中国白酒的品牌故事，塑造中国白酒的核心价值。
五、高质量发展要注重生态文明建设。牢固树立天人共酿，天地共生，天然美酒的理念；尊重自然、顺应自然、保护自然；改善生态环境，建设绿水青山；节约能源资源，发展循环经济，走可持续发展道路。
六、高质量发展要秉持开放合作共赢。积极推动白酒行业深化互利共赢的交流与合作，协力开创经济技术全面发展新局面，协同化解有损于产业安全的各种不利因素，共同创建规范有序的竞争环境；共享“一带一路”新机遇，主动融入世界蒸馏酒竞争发展大格局，让世界人民鉴赏中华美酒，共享大国芬芳！
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