8月8日，舍得酒业发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019），这是我国白酒行业发布的首个生态酿酒评价标准，标志着生态酿酒正进入规范化、标准化的高质量发展时期。
01 评价体系出炉，沱牌舍得填补“生态酿酒”标准化的行业空白
上世纪80年代末，由沱牌舍得提出并创建的“生态酿酒”诞生；2008年，由沱牌舍得定义的“生态酿酒”术语还被纳入国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》，进一步规范了行业对“生态酿酒”的认识。经三十年的发展，“生态酿酒”已得到社会的广泛认可，生态酿造理念也悄然成型，成了白酒行业发展最大的风向标之一。
然而一直以来，生态酿酒在标准术语中进行“概念性”定义外，什么是生态酿酒？如何认定生态酿酒？都缺乏统一的可量化和测量的评价认定标准。
因标准的缺失，也给部分蹭“热点”的企业留下可乘之机，这其实是有损消费者权益的，同时对真正在实施生态酿酒的企业也是不公平的，所以，一部可供企业或消费者等相关主体对照认定的标准成为迫切需求。
显然，在上述背景之下，舍得酒业此次发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019）正好解决了这一行业痛点，再次引领“生态酿酒”从过去年的“概念”阶段迈向有据可依的标准化阶段。
据悉，该标准明确规范了生态酿酒的适用范围，生态酿酒评价指标、数据采集和计算方法等，建立了包括环境、资源、原辅料、生态示范等9个大项，67个分项，共297个指标的生态酿酒评价指标体系。
所以说，对于白酒产业而言，该标准的发布不仅填补了行业在生态酿酒评价体系方面的空白，为生态酿酒的评价认定提供了标准依据，还为白酒行业实现生态酿酒标准化经营及食品质量安全的有效监控提供了参考标准。
02 从开创、践行到制定标准，沱牌舍得一直都是“生态酿酒”扛旗者
《生态酿酒》评价标准的出台，舍得再次成为“生态酿酒”标准化发展的扛旗者。
其实，自提出生态酿酒概念开始，沱牌舍得就一直在践行生态酿酒的理念。
从上世纪八、九十年代开始，沱牌舍得就在打造的生态酿酒工业园。据公开资料显示：沱牌舍得的生态酿酒园区里面绿化率达到98.5%。
据悉，2016年，沱牌舍得牵头组建生态酿酒评价标准研制项目组，2017年，沱牌舍得成立“中国生态酿酒产业技术研究院”，进一步拓展生态酿酒研究的深度和广度。
经过三年多的探索和研究，沱牌舍得对实施生态酿酒的水、土、气、生（生态）环境及关键技术，国家相关食品安全及节能减排和生态政策等做了充分的调研，对践行生态酿酒三十年来的科技成果进行查定、总结，并通过承担多项省（部）级重大科技项目，开展了系列的试验和测试，采集了大量的数据，为标准中评价指标制定的合理性、系统性、典型性和有效性等奠定了坚实的基础。
2019年8月8日，《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019）正式发布实施。
从行业的层面来看，该标准的实施意义有二：第一，让生态酿酒“有章可循，有规可据，有据可依”，这有利于规范行业的有序竞争，维护企业和消费者的合法利益；第二，为生态酿酒提供可量化、可设施的标准细则，有助于提高白酒的整体质量水平，保障食品安全，引导、推动白酒等中国传统优势产业走向规范化、标准化、国际化。
此外，在微酒记者看来，在当下消费者越来越注重健康消费、品质消费的趋势之下，生态酿酒这种品质表达方式，恰好迎合了这一消费诉求。而沱牌舍得作为这一领域的扛旗者，在推动生态酿酒走向标准化的同时，越来越多的消费者认可生态酿酒，沱牌舍得也将成为该领域的最大受益者。
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