每个省份都有各自的代表酒，比如贵州的茅台、四川的五粮液、江苏的洋河等，但似乎提到甘肃这个省份的时候，绝大部分人很难联想到相关代表酒。其实甘肃不是没有好酒，只是不够出名，金徽酒、皇台酒、陇南春、汉武御酒等，其中的金徽酒就是陇酒的最佳代表。
金徽酒的“前世今生”
金徽酒因其名字带个“徽”，还有不少酒友误以为它产自安徽，其实金徽酒真正的产地在甘肃陇南伏家镇。据传，金徽酒有着非常悠久的历史，金徽酒源于西汉，盛于唐宋，酿造技艺经时代变迁传承至今。
直到1951年，“永盛源”等多家当地的白酒作坊一同合并为金徽酒厂；1960年，“金徽酒”成为全国首批获准国家注册的白酒品牌，这就是金徽酒的由来。
“与众不同”的金徽酒
金徽酒的酿造方式，和大多数白酒不太相同。首先是“三低”工艺，即低温入窖、低温发酵、低温馏酒，这种不同是跟当地的气候环境有关，以更好地确保酒体的品质稳定。
与此同时，金徽酒还有三种储藏方式：入罐、进坛、海藏，分别对应不锈钢罐储存、陶坛洋酒和酒海储藏。
这个酒海和西凤酒用于储存的酒海不同，西凤酒的酒海是采用荆条或木材编织成大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂，糊以上百层宣纸麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，能够赋予酒体独特的凤香风味。
而金徽酒的酒海是用古槐木打造的储酒容器，其中粘连着百年酒糟，在酒海中密闭贮藏的酒，能够提升酒体的老熟速度和质量，去除酒中杂质，同时赋予其赋予特有历史香气。
走出西北无人识
由于金徽酒酒质不错，其中的金徽酒三星价格还实在，所以称为了当地人日常必备的口粮酒。只可惜金徽酒实在是不出名，基本上出了西北就没有什么人知道，十分可惜。
虽然有复星的投资，但根据前段时间金徽酒公布的半年报看，其二季度净利润环比下降37%，整体表现并不理想。
在白酒赛道竞争激烈的大环境下，金徽酒截至目前反响平平、且存在感非常低。不仅在省外的发展没有什么成果，省内的白酒市场还要面临茅台、五粮液、剑南春等名酒争夺份额，未来的金徽酒还能闯出来吗？
