昔日“老大”五粮液究竟做错了什么,成为了酒中老二

作者:酱香白酒文化馆 更新时间:2022-09-03 11:00 阅读:671

据最新消息称,目前1688的价格53度茅台依然是供不应求,而近期茅台总市值更是超过了“万亿”,可以说茅台的“酒界霸主”地位日益巩固。


而往前看,我国当初酒界市值最高,单品价格最高,品牌最响的五粮液的地位也是相当尴尬,不禁发问:五粮液究竟做错了什么导致今天的地步呢?


昔日“老大”五粮液究竟做错了什么,成为了酒中老二


很多人对此现状发出观点,并以此分析了很多原因。在品酒专家的角度来说,不同香型常是被提到的点。“五粮液不是不够好,差距主要是不同香型酒的差异造成的。


茅台是酱香型,五粮液是浓香型。酱香型、高端酒里,茅台是全中国可以说是无敌的,且非贵州省茅台镇不能酿出正宗茅台。因而坊间笑称,“造茅台酒比造原子弹还难”。


浓香型(也是人们常喝的类型)就不那么幸运了,五粮液的对手名单里,有泸州老窖、剑南春、洋河系列、古井贡系列只要是熟悉的,都集中在浓香型里。


而且酱香型白酒制作工序比较繁琐,坚守了上千年的制作工艺,从端午的踩曲、到重阳投料、再到后面的九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、分型贮存。前后历经30道工序、165个工艺环节,所耗1年;之后勾兑(以酒调酒)存放,整整5年才能出厂。


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而浓香型白酒相较而言容易勾兑,度数和香气都可以通过勾兑来实现。


从这点看,茅台的核心竞争力是五粮液难以媲美的,人们相买放心的好酒,茅台自然成为了首选。


就如大润发黄明瑞所说:“赢了所有竞争对手,却输给了时代。”很多时候,成功并非只是个人的努力,更多是这个时代的造化。


反思过去,着眼当下,白酒品牌基本已成固化状态,而近几年的华樽杯排名来看,差距日益加大,马太效应凸显无疑,这是金融化商品的典型特点,资本进入的品牌无限风光,资本抛弃的品牌即便有实力也难以为继。在当今情况下,对于白酒运营,尤其是三四线品牌而言,要想完成突破必须放眼长远,做好准备,就如茅台厚积薄发并弯道超车一样,引领下一个时代,撬动时代的洪流,融合它的力量,突破传统的桎梏,创造属于你的新的辉煌。


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说了一圈,回过头来,五粮液今天的局面也不一定是失败,事实而言五粮液还是浓香“老大”,能在当今的激流下打成这样的成绩已属不易。时代的变迁,加上资本的游荡,不同的时代不同的时期会推动不同的品牌辉煌。而我们俯身时代,它能承载一切的同时,又能毁灭一切,只要是能屹立过在时代前沿的它都称得上是“传奇”。


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