观点：既然消费者都不喜欢“酒精酒”，为什么不取消“新工艺白酒呢”？
一直以来，讨论粮食酒，酒精酒的文章很多，包括如何鉴別等等？大家都不喜欢喝到"酒精酒"，既然符合国标，那为什么酒精酒又不直接标注出来？
酒精勾兑酒的优势在于“成本优势”。
酒精勾兑酒，一吨最好的优级的酒精不过5000元，如果稀释成50度左右的白酒，一吨酒精就成为1.9吨白酒，等于3800瓶，每瓶成本不过1.3--1.5元。
再加上包装，酒精勾兑酒每瓶总成本4.5--4.7元。
这就是行业的潜规则，中国的白酒里80%以上都是食用酒精勾兑酒，就是所谓的液态法白酒，某些厂家自己也承认。但是行业需要这个，成本很低，利润很高，所以这种做法在行业内是有市场的。
从1999年沈怡方在武汉发表了“新型白酒是21世纪白酒发展方向”讲话。被记者姜诚在文汇报上发表了题为“中国白酒协会负责人揭‘老底’,七成白酒系食用酒精勾兑”的报到，把酒精勾兑酒的内幕呈现给大众开始，至今已经是二十年了，这二十年酒精勾兑白酒始终被媒体和大众所关注，现在百度上度一下“酒精勾兑”能找到相关结果388万多条。
由于与酒精勾兑白酒相比，传统白酒成本高、产量少，效益差，所以中国传统白酒越来越少。
据权威人士，中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。2014年白酒行业产量是1257.13万千升，那传统白酒也就是120万吨万千升以下，不及改革开放前的1978年的产量143.74万吨。
山寨横行，真酒萎缩，可悲也！
将酒精勾兑酒称为液态法白酒并列入国家标准是典型的市场经济初期的迷失。它混淆了中国传统白酒与酒精勾兑酒的区别。尽管在一定时期维护了酒精制造业的发展和国家大型酒厂名牌酒厂的利益，但最终会从根本上伤害传统的中国白酒。
据知，中国出口的白酒国际上通称未经处理的酒精。
既然世界各国把醋酸调制的醋不以醋相称，为了中国广大消费者和中国传统白酒的根本利益，为什么我们不尽快地将酒精勾兑酒从白酒中扫地出门。
酒精勾兑酒、年份酒，名优大酒厂都是积极开路先锋。毋庸讳言，酒精勾兑为国家节约了大量的粮食、能源，企业特别是大型酒厂也获利匪浅。国家迟迟不出台相关标准究竟什么苦衷？其实谁都知道是利益集团绑架了..，绑架了行业，绑架了公众。
其实，酒精勾兑白酒就像个双刃剑，使得白酒厂家获得了超额的利润，成了暴发户，但对于白酒行业来说是个退步，透支了整个白酒的品牌，也影响了白酒的技术进步，削弱了白酒的核心竞争力！
让消费者评价一下食用酒精勾兑的白酒和纯粮白酒，哪个更有好处？他提的问题只能站在行业内，让行业内认同这种赚钱方法的企业去认同，而不敢让消费者认同，不敢向社会提这个问题。
我们可以明白一点，我们一些专家讲食用酒精酒好。那我想问一下这些专家们，那你愿不愿意喝这些十几块钱一瓶的食用酒精酒？如果哪个专家出来说，我就喝十多块钱一瓶的食用酒精勾兑酒，甚至直接喝食用酒精，一直喝这个，那服你了。自己不喝，却在行业内为食用酒精勾兑酒叫好，这样的言行多违心啊！
但是拿到行业外，拿到社会上，这样的问题是站不住脚的，不仅没有人给他喝彩，还会有无数的人给他扔鸡蛋。因为这种变态的价值观是不会有人认可的，站在消费者角度你只需问一个问题：你是愿意喝食用酒精勾兑的白酒，还是纯粮酿造的白酒？答案很清楚，根本不用讲那么多没用的东西，对消费者来说，就是一个yes和no的问题。
所以说，长期以来，这种新工艺白酒，就是用食用酒精勾兑的白酒，就一直在行业内沿袭并存，并且不断扩大产能。
为什么采用液态法白酒？其核心是因为粮食短缺。这的确是一个时代特殊背景，在1955年到1995年的40年时间，的确中国不断通过国内的农业发展和国外进口粮食来满足民生，所以在这个情况下，这40年是中国粮食的极度紧张期、相对紧张期、适度宽松期。
实际上根据有关数据显示，中国的粮食在1995年开始就不紧张了，不缺粮了，1995年后全国的储备粮多了起来，一些地方的储备粮都堆得烂掉了。
所以我们想，粮食问题的缓解，给社会带来的一个进步是什么？是在粮食短缺时期不得已采取的方法，该终止的时候了。但是在这个时候，业界良心却被利欲熏心覆盖。
进入上世纪90年代以后，市场竞争开始激烈，但随着老百姓生活水平的逐渐提高，对白酒的消费量也突飞猛进。在市场需求旺盛的情况下，对白酒企业来讲，它睁一只眼闭一只眼，继续用液态法来勾兑白酒，可以节省很大的成本。这样液态法白酒就延续下来了。
如果说白酒液态法的应用有它特殊的历史背景，那么进入上世纪90年代以后，白酒行业还在采用液态法来勾兑白酒，甚至在产品标签上不标清楚配料，或者在标上液态法白酒的同时还标上固态法白酒的配料，这种行为已经是利欲熏心、缺乏良知了。
中国白酒告别过去的野蛮生长，还过去的债；就是要有社会责任感，酿造高品质的纯粮白酒；就是要回归中国白酒本来的面目和初心，并且重塑行业的诚信体系，让那些一无工厂二无技术、光靠食用酒精勾兑白酒来发财的企业破产、倒闭，把他们赚的那些昧心钱还给社会；让真正生产纯粮白酒的企业发财。
因为这些真正用纯粮生产白酒的企业，在当前的社会是没有竞争力的，因为他们成本高，销售量少；销量少就没钱去做广告。而那些用液态法勾兑白酒的企业，他们的成本低、利润高，他们有钱去打广告，让消费者相信他们是正宗的，是有品质保证的。
所以我希望，让那些真正生产纯粮白酒的企业赚钱、发财、做大；同时让消费者认识到什么才是真正的纯粮酿造的固态法白酒，让消费者都有火眼金睛，找到适合自己的酒，避免喝到那些食用酒精勾兑的劣质白酒。
我们也希望，让那些用食用酒精勾兑白酒的企业，被社会倒逼，不得不进行技改，抛弃那些糟粕的技法，回归中国白酒的本原。让消费者喝上真正的传统的纯粮酒。酒饮小醉，消费者感受到了酒的美妙，这样行业才有大未来！
感谢各位酒友的阅读，希望我的文章对各位酒友有所帮助。有想了解更多白酒知识的可以电话咨询或添加小编微信：18212139311，可以互相交流讨论，添加时请备注头条！谢谢！
