今天，让我们一同走进丛台酒苑“曲境通优”制曲中心，看看这里藏着什么有趣的奥秘。
熟悉酿酒工艺的人都知道，“曲为酒之骨”，酿酒的第一道工序就是制曲。
曲，在酿酒过程中，相当于酵母，好曲的制作离不开优质的原料、优秀的工艺及优美的环境。
优选好料
选用优质原料——小麦、大麦和豌豆。双曲并用，成就浓香独有的特殊风味，喝起来香味层次更多，口感也更丰富。
优秀工艺
曲堆经盖草及洒水后，生成了各种有益微生物，风干之后，制成曲胚。踩制的曲胚迅速送至曲房并按顺序排列，一般由里向外分为单层或双层排列，行间距为1-2厘米，曲块要横着竖起平放，防止倒斜，曲间距为3-5厘米。
优美环境
制曲体验中心设有制曲车间、展示厅及百余间曲房，总占地面积达8800平方米。这座长方形建筑，呈四周高、中间低的特点，通风效果极好，优美的环境产出的曲更优质。
在这里，绿树青藤飞鸟。
鸟儿似乎习惯了人群往来，只是当你走近时，才飞往高处。
踩曲，不仅是对白酒酿造工艺的体验，更是对中国文化的探索。从备料、摊实、双面踩曲，到用力扣下成型，整个踩曲过程更像是一场人与自然的对白——从500多年前的非遗酿造技艺流传至今，始终要求曲块外紧内松，为微生物创造舒适的生长环境。
