海底捞，我们都熟悉，占据顾客心智中火锅代名词。它是以服务见长，很多店都需要排队。海底捞两个理念是服务好客户，服务好员工。在海底捞的发展历程中，没有互联网的时候，实际上内部要求快速、准确、个性化。现在有了移动互联网，要把这三条做得更好。营销和引流要做，但是不作为最重要的事情。归根到底还是产品好是关键。
海底捞的产品——海底捞调味料根据消费者的痛点，利用互联网进行社会化营销，宣传其品牌和丰富的产品线，让消费者能轻松自制更实惠更健康的美食，享受在家吃饭的轻松自在。
传播品牌卖点，解决吃货痛点
海底捞调味料拍摄一系列不同方向的病毒视频，虽然视频没有太大创意亮点，但是解决了品牌传播互动的目的，作为传统餐饮企业做到如此已经不错了。比如：《为心爱的人做碗鸡汤》情感路线（视频一）、《男子为找回初恋感觉，实力怒撩4女！》搞笑性感路线（视频二）。并分别在优酷、腾讯、乐视等主流视频app中置顶，总播放量达到400多万。在视频中，不仅包括酸菜鱼和火锅蘸料的美食技能，还紧跟了时下热点欧洲杯。
这套病毒视频达到了向市场向消费者发声的效果，将不同产品模拟在不同的场景中，传达口味特点，强化卖点。视频中海底捞调味料风格把握的也到位，根据不同产品呈现不同画风，诙谐、恶搞、文艺……让产品特点在截然不同的风格中更具差异化，解决吃货选择困难症的问题。
社会化微博微信传播，引发网友讨论
海底捞调味料在微博发布#深夜发吃回馈社会#话题，并利用微博大号KOL合作，发布病毒视频，引发网友的讨论，截止目前得到阅读量260多万的传播效果，从传播量只能一般，毕竟还找了一些意见领袖进行传播才是百万级曝光。
微博话题
意见领袖大号传播
微信活动传播
短视频新方式传播
除了运用社会化媒体：病毒视频，微博微信，还创作流行的Gif海报。打破了网友和消费者对海底捞调味料传统固守的品牌印象，提升品牌好感以及时尚印象。
香
辣
酸……
用户自传播难以形成势能
这场传播战役引起了部分粉丝UGC。网友主动在微博、微信朋友圈、秒拍等自媒体平台传播，从参与量来看我觉得还欠火候，并没有形成大面积传播效应，视频传播量据说一共答400多万量级，还算凑活。
可见海底捞火锅虽然有品牌号召力，但是海底捞调味料毕竟是新品类，消费者只记住你是火锅代名词，很难记住海底闹调味料。本身我认为还有产品缺乏大众参与的基础，并且设计的话题没有爆点，自然难以引爆全社会。
延伸阅读：海底捞调味料
7月6日中午，复合调味料生产商颐海国际（01579）截止公开发售，录得近1倍超额认购。有外媒称，颐海将以每股3.3港元（下同）定价，略高于招股价中间价3.2元，原本招股价范围是2.98元至3.42元，集资约8.58亿元。
资料显示，颐海是海底捞火锅底料的独家供应商，其一半以上收入来自于海底捞集团。颐海国际的起源可追溯至2005年，当年四川海底捞在成都成立了分公司，负责生产火锅底料，并供应给海底捞集团经营的海底捞火锅餐厅。自2007年1月1日起，颐海便独家获得永久免使用费使用“海底捞”品牌的权利。
2013年，颐海国际在开曼群岛注册成立投资控股公司，其第一大股东及实际控股人为张勇、舒萍夫妻，拥有47.76%的股权，两人亦是海底捞集团的控股股东。除此之外，马云等人创建的云锋基金也持有颐海6%的股权。
2014-2015年，颐海国际进行了重组，整合原先海底捞集团下的火锅底料及复合调味料业务。目前，该公司的主要产品分为火锅底料、火锅蘸料和中式复合调味类，提供56个产品。
来自第三方咨询公司Frost & Sullivan的数据，按2015年销售额计算，颐海是国内第二大火锅调味料生产商。同时，它还是最大的中高端火锅底料生产商，占超过30%的市场份额。
海底捞创始人张勇与员工们
截止2015年底，海底捞在中国40个城市有145家火锅店，在台湾，新加坡、美国、韩国、日本也有7家火锅店。2015年，超过5000万顾客在海底捞火锅店用餐，其中有860万会员。
营销和创新是绝大部分企业的经营之本。海底捞借由服务创新，取得巨大的口碑营销效应。但服务创新的边际效应在递减，在大堂推出川剧变脸、甩面表演之后，后续也没有其他的持续创新了，消费者的“耐服务性”在不断提升。审美也在逐渐趋于疲劳。
海底捞的变脸表演
站在一个消费者的角度，海底捞的用餐环境与服务态度不用说了，现在需要的是产品方面的创新和服务的互联网化升级。海底捞在互联网方面转型做的还算可以，不管是最早建立微博等社交平台和消费者沟通传播，还是O2O模式的创新服务都走在餐饮行业前列。
附：我了解到 海底捞互联网负责人 施琦 的背景资料
施琦：海底捞CIO、海海科技（海底捞投资的创业公司）CEO
施琦在IT行业有超10年的工作经历，加入海底捞之前在以岭集团担任信息中心总监，之前还在甲方担任过神州数码和乐语中国等大型集团公司的IT主管或IT总监，在乙方（航天信息、中科软件）承担过系统设计、咨询顾问和项目经理等职位，在著名咨询公司担任过独立咨询顾问，同时在北京世纪银河虚拟技术有限公司担任过总经理。
海底捞涉足互联网O2O，但他们不是为了导流，而是为了服务。现在海底捞有2万多服务员，要求2万多人做到一个标准比较难，所以需要借助一些工具。这也是海底捞对O2O的诉求，帮助他们将2万人的服务水平保持在一个高标准上。
海底捞O2O的出发点不太像传统的营销引流，主要是快速、准确、个性化，集中在服务上。线上包括排队订餐、订座、会员管理与餐后的评价等，线下用餐与服务体验，不仅流程完整非常方便，而且定位精准。
2014年海底捞开始O2O尝试，为用户提供娱乐的休闲时光（掼蛋等游戏），用视频监控连接客户，自助打印发票，菜单分享，会员制新玩法等。截止2015年5月共有345万活跃会员，海底捞针对会员重点不是精准营销，而是把顾客识别出来提供更好的服务。一类是通用服务，顾客自助使用环节，另一类通过现场服务员提供的。
PS :文/陆伟 本文欢迎转载，需注明来源头条号 陆伟
陆伟 是 2015年度最具潜力个人自媒体获奖者 WeMedia 自媒体核心成员，WeMedia 是自媒体第一联盟
