洋酒国产化，“硬币”的哪一面率先落定？
文 | 云酒团队
西风东渐，越来越多的国产洋酒项目正在上马。
12月18日，邛崃市重大产业项目集中签约仪式在成都举行。在总价高达160亿的7个项目中，“全国首条、亚洲最大洋酒生产全产业链基地”备受酒业关注。其投资人，正是一手打造了RIO鸡尾酒的巴克斯酒业。
这并非该项目首次现身行业视野。其一期项目早已经投产，二期项目也于今年3月开工。
在威士忌领域，目前在中国市场大热的日本威士忌，为国产洋酒塑造了一个极佳的产业样本，也令国产洋酒走向世界更加值得期待。而对于正同洋酒争夺烈酒市场的白酒行业而言，洋酒生产的本土化，似乎并不是一个“好消息”。但在葡萄酒行业，有这样一个观点：国内葡萄酒市场的增长，很大程度上得益于国产葡萄酒的崛起。
面对国产洋酒的蓬勃发展，已经面临葡萄酒、啤酒品类夹击的白酒，准备好了吗？
2020，举杯“邛崃造”伏特加、威士忌？
巴克斯酒业在邛崃市的伏特加及威士忌生产建设项目，规模十分可观。
2015年4月，巴克斯酒业正式落户邛崃市，注册了巴克斯酒（成都）有限公司，并与邛崃市签订投资协议。据了解，巴克斯酒业（成都）生产基地项目总投资5.75亿元，占地250亩，分为两期实施。
资料显示，项目一期投资4.5亿元，建设两条全进口鸡尾酒生产线，年产能2000万箱，新建总建筑面积92464平方米的厂房、仓库及相应配套设施，计划年产值约11亿元，年税收约2亿元，并已于2017年投产。
2019年3月，二期项目正式动工，主要包括建设一条伏特加和一条威士忌的现代化生产线，以及鸡尾酒项目、洋酒文化体验展示及研发中心，橡木桶制作车间等配套设等，面积超过8.1万平方米，计划2020年9月30日竣工，建成达产后，将年产3.1万吨伏特加和0.5万吨威士忌，年税收约1.8亿元。
对于在邛崃生产伏特加和威士忌，巴克斯酒业表示，伏特加及威士忌生产建设项目全面投产后，不仅满足RIO（锐澳）预调鸡尾酒的原料酒需求，同时有效降低国外厂家对巴克斯酒业生产经营稳定性及连续性产生的不利影响，进一步将产业链向上游延伸。
值得一提的是，邛崃项目并非巴克斯酒业在国内的唯一的伏特加、威士忌等洋酒生产线。据巴克斯酒业母公司百润股份2018年年报显示，其在建工程包括上海、天津、佛山等多个鸡尾酒项目，其中不少还获得了政府补助。
可以预测，在鸡尾酒领域积累了丰富市场经验和渠道的巴克斯酒业，大规模实际性进入成品伏特加、威士忌市场已经是大概率事件。能否为为酒类市场带来又一次“RIO鸡尾酒式”的品类冲击，同样值得关注。
“明星玩家”入场，“国产洋酒”们正浮出水面
看好中国洋酒市场的，并不止巴克斯酒业一家。
8月29日，保乐力加集团计划投资10亿兴建的“保乐力加峨眉山麦芽威士忌酒厂”在四川峨眉山破土动工，计划于2021年正式投产。与巴克斯酒业在邛崃生产伏特加、威士忌作为“基酒”使用不同，保乐力加生产的则是中西结合的麦芽威士忌。
在保乐力加之前，帝亚吉欧和洋河股份在4月刚刚推出中式威士忌——中仕忌。中国投资公司高瓴资本，历时5年收购的苏格兰烈酒生产商罗曼湖集团，也已经开始着手在中国市场的推广工作。
“明星玩家”的入场，让很多人开始关注国产洋酒这个特殊群体。其实，这一领域国内早已经有创业者率先入局，AK47、鲸奇都是国产伏特加的代表之作。他们不仅在原料、口感上有所创新，并已斩获多个国际奖项，其中不乏向国际市场出口的佼佼者。
国产威士忌则已有皇盾、朗尼斯堡、御虎等一批国产品牌，不过质量参差不齐，拥有国际知名度的产品屈指可数。
作为洋酒的又一品类，白兰地国产化因驰名国内外的张裕白兰地而知名度较高，威龙、王朝等葡萄酒企业也有相应产品布局。
与洋酒国产化大潮相伴，国内洋酒市场也正在快速扩容。
伴随着年轻消费者个性化消费需求增加和“夜经济”崛起，以及中外酒文化交流加速、国际洋酒企业对于中国市场推广的持续加码，洋酒市场规模迅速扩大。有数据估计，中国目前洋酒市场规模已经高达400亿，正向1000亿冲击。
反映到进口数据层面，2017年中国进口伏特加、威士忌、白兰地等主流烈酒进口额已经达到10.69亿美元，同比增长33.31%，进口量约7063万升，同比增长23.39%。虽然从绝对规模来看，相较于万亿白酒产业仍有较大差距，但增速十分迅速。
保乐力加、帝亚吉欧、洋河等巨头提前布局，似乎已经预示了国产洋酒大潮的到来。
洋酒国产化“硬币”的两面
旺盛市场需求之下，洋酒国产化带来的影响显而易见。
“硬币”的正面是国产洋酒品类的发展，在这一方面，日本威士忌的发展无疑为其树立了产业榜样。
在以清酒为民族特色酒的日本，威士忌同样是“舶来品”，二战之后从苏格兰引进威士忌生产技术，诞生了山崎、白州等国际知名品牌，与苏格兰等传统产区并驾齐驱。
一如日本将国产威士忌作为“酷日本”（Cool Japan）计划的重要组成部分，向世界输出日本文化与产品，中国发展威士忌、伏特加、白兰地等国际化较好的烈酒品类，无疑将有助于包括白酒在内“中国制造”烈酒以及其文化的出口，同时创造良好的经济和社会效益。
“硬币”的另一面则是对于本国传统酒品类的冲击。例如，在日本，威士忌产业蓬勃发展，就不可避免对日本清酒产业产生了影响，其国内市场不断萎缩，最终不得不将目光锁定国际市场开拓。
对于白酒来讲，国产洋酒的快速发展虽然短期无法形成较大的市场冲击，但在争夺消费者方面的战役已经打响。在这一方面，白酒在鸡尾酒方面的探索似乎也有“助纣为虐”之嫌。
当前，“白酒鸡尾酒”被视为白酒国际化的重要途径之一。但就在大多数人将目光聚焦“白酒为基酒”的同时，却忽略了伏特加、金酒等传统鸡尾酒基酒仍为这一市场的主角。
白酒鸡尾酒化的推广，在为白酒吸引更多消费者同时，也为洋酒创造更大市场需求，更大的影响则体现在消费者饮酒习惯的改变，日本威士忌发展之初并不为习惯了清酒、啤酒的日本消费者所欢迎，正是加冰加水的“水割”和加苏打水的“High Ball”等新喝法，最终成功唤醒了日本消费者的味蕾。
不得不说，“白酒鸡尾酒”体现了中国酒文化兼容并蓄的特点，更是国际化的积极探索，但洋酒国产化轰轰烈烈的进程，似乎也应该引起白酒产业的关注。
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