白酒作假已经防不胜防，因此许多人找出了种种办法来鉴别白酒。只不过白酒都可以作假骗过消费者，那么再花点心思使平常那些鉴别方法都没有效果又有什么难的。
现在白酒鉴别方法常见的也是那几种，但是无良商家想出来应变的方法却层出不穷。
白酒加水浑浊已经被破！
粮酿白酒中含有高级脂肪酸脂，所以加水会导致白酒变浑浊，这是因为高级脂肪酸脂不溶于水。当白酒加水把稀释，度数降低后，高级脂肪酸脂容易从酒中被解析出来，造成白酒的浑浊现象。
只是如今这方法已经不大可靠。
一是一些人厂家在生产酒的过程中进行精密过滤时把高级脂肪酸酯去除后，白酒加水同样不会再浑浊。
二是当遇上酒精兑水的白酒时候，由于其中高级脂肪酸脂含量过高，加水同样也会使得酒变浑浊。
酒花辨酒也被破！
据说另一种辨别白酒的方法是看酒花，但是现在还出现了另一种东西叫做酒花剂。酒花剂很明显就是一种可以制作酒花的物质，如果一瓶白酒加入了它，那么想要通过酒花辨别白酒也就不容易了。
好酒微黄不可靠！
有人说好的酒放久了会变得有些微黄，如果贸然说出这种话的人定不懂酒。
因为类似米香型或者清香型的白酒，即使放再久也不会变黄，如果是酱香酒等纯粮酒放久变微黄还是有可能的，比如茅台，五十年的茅台颜色微黄，和十五年的颜色差别还是有些大的。
但是，不是所以微黄的酱香酒都是好的陈年酱香酒。酒花剂都出现了，让酒变黄有什么难的？
好酒挂杯同样不可靠！
都说好酒会挂杯，不挂杯的不是好酒。此话不通！
好酒挂杯一般都是陈年老酒比较常见，因为陈酿酒和水的结合度更好，会更加粘稠，所以会出现挂杯现象。但是如果是比较年轻的好酒可能就不会出现挂杯。
同时，还是那句话，酒花剂都出现了，让酒变黄都不难了，让酒挂杯有什么做不到的？市场上塑化剂，增稠剂多了去！
看酒瓶也不可靠了！
一些资深酒友可能对酒很有了解，一看酒的包装便可知道酒的真假。不过无良商家买好酒不容易，但是买好酒瓶不难。
酒瓶是真的，但是里面装了什么可说不清楚，毕竟买酒的时候也不能拆了先给你尝上一口。
所以白酒鉴别不能全靠一般方法，还是要找清楚渠道，找到信任的人买酒。
文东从事白酒行业多年，对白酒研究颇深，如果信得过我的朋友可以来找我私聊一些白酒的知识，文东也十分乐意向各位酒友推荐一些好的白酒。
酒品如人品，好酒交好友！
