作为我国酿酒技术发源地之一，河北的酿造历史可以追溯到7000多年前，而早在数十年前也有“中国好酒，半出河北”的说法。然而随着川酒和酱酒的崛起，冀酒也日渐式微，目前比较广为人知的只剩下衡水老白干。
其实因为河北拥有悠久的酿造历史，所以虽然当地的白酒品牌不出名，但是还存在着不少好酒，而且口感还十分不错，只不过现在知道的人不多了。
保定五合窖
五合窖产自保定定兴县，当地五合泉水质是我国最好的地下水类型之一，而且还种植了优质农作物作为酿制原料，奠定了五合窖酒的酿制基础。而且它是河北地区唯一用五种粮食生产的白酒，并采用五合泉水作为酿造用水，经过泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖循环四个步骤酿制而成，这也是这种酒的命名由来。
经过这一系列步骤酿成的五合窖酒，具有窖香浓郁、醇厚协调、入口甘美、落口净爽的独特风格，不仅是河北曾经的“五朵金花”之一，也在国际范围内获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖，足以见其品质。
邢台泥坑酒
泥坑酒是邢台当地最为出名的一款酒，属于浓香型白酒，名字的由来也非常直白，就是指用于发酵的窖池其实是“泥坑”，是由当地特制的陶土制泥锤坑而成。因为这些特制陶土没有什么邪杂味，而且窖泥中含有的微量元素可以促进酿酒微生物的生长，所以酿制出来的泥坑酒也十分纯净。
因为泥坑酒发酵窖池的独特，促使其拥有独特的“宁晋浓香风格”，即使是平时不怎么喝酒的人，也可以细品泥坑酒的甘冽醇香。
廊坊燕南春
燕南春酒是中国驰名商标、河北省名牌产品，其酿造技艺更被列为省级非物质文化遗产。燕南春酒的酿造，是在传统的老五甑工艺的基础上加以创新，并采桶式蒸馏、缓慢提香，使酿造出的酒质更加绵甜、柔和，形成了其独特的绵柔的品质。
经由燕南春独特酿造技艺酿制而成的酒，酒体具有窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长、饮后不上头的特点，丝丝绵柔的清纯口味在多轮工艺沉炼之后愈加醇厚，余味绕梁不绝。
张家口沙城老窖
沙城老窖酒的酿造技艺是在沙酒工艺的基础上，融合白酒泰斗周恒刚大师创立的“北斗工艺”而成，是一种适合北方气候的浓香型生产工艺，后来还成为国家工业遗产核心物项。
上个世纪八十年代至九十年代末期，是沙城老窖的巅峰时期，它在当地叱咤近20年的时间。沙城老窖酒体醇厚完美、浓酱兼俱、回味悠长，是不少当地人的“心头好”，还被当地酒友亲切地称呼为“黄贴子”。
承德板城烧锅
板城烧锅属于浓香型白酒，有着300多年的酿造历史，以优质高粱和小麦为主料，取自滦河之滨地下深层水作为酿制用水，采用传统五甑酿造技艺，经5次精蒸、独特窖藏老熟等工艺精心酿造而成。
不过在2018年的时候，板城烧锅所属的丰联酒业被衡水老白干收购，现在属于衡水老白干旗下产品。
以上5款酒，都是河北人不可替代的记忆，不知道你喝过几款呢？
