3月24日-27日，以"举杯中国，品味世界"为主题的第十三届中国国际酒业博览会（以下简称"酒博会"）在泸州举办。在参与此次酒业盛会的众多龙头酒企中，拥有千年酿酒历史，刚刚迎来其最新掌舵人的西凤酒备受瞩目。今日头条作为本届酒博会的首席资讯合作伙伴，与西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正进行了对话。这位曾经在民爆企业担任十几年"掌门"的"白酒新兵"，与我们分享了他眼中西凤酒的过去，现在与未来。
凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正
从民爆行业到白酒行业，发掘中国传统文化的同时保持与时俱进
在接任西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长之前，张正曾经在民爆企业担任一把手长达十几年。虽然火药和白酒同为中国人发明，都有几千年的历史，但两个行业还是有很大的区别，供求关系就是其中之一。民爆企业生产的产品是供企业使用的，相当于B2B，而白酒企业需要直面广大的消费个体，相当于B2C，因而对产品的要求有很大不同。在张正看来，虽然民爆和白酒这两个行业的属性大相径庭，但其本质都是工业企业，都拥有严格的管理和优秀的产品。"相对而言，白酒行业更为特别，要经营好一家白酒企业，不仅要做好企业管理，还需要运营不同的策略。比如说白酒企业需要做好品牌的推广、文化的宣传、产品的营销，才能让好的白酒产品走到消费者中间去。"张正说。
泸州酒博会西凤酒展位
作为中国老四大名酒之一，西凤酒有着悠久的历史文化和独特的酿酒技艺，在中国的白酒发展史上具有非常重要的地位。张正在开始研究西凤酒的时候，最令他印象深刻的就是西凤酒工艺无断代、长达三千多年的历史传承。张正认为："如果没有西凤酒，中国的白酒历史可能要缩短一千多年。西凤酒的发展历史其实也是我国白酒发展历史的一个缩影，它既凝结着中国传统文化，又不断地与时俱进，跟现代社会、现代文明、现代人的生活融合在一起，散发着新的生命力。要把西凤酒这个千年老店做得非常优秀，让他真正回归中国民族企业的第一行列中去，让他重新回归世界企业之林并屹立不倒，我们目前已经在做一些更新迭代工作，短时间西凤酒就会发生很大的变化，大家可以期待。"
从打击假酒到生产管理，质量是一家企业的生命之源
要重振西凤酒的雄风，张正面临的挑战不少，对于近期热议的产品质量问题，张正更是直言不讳："产品质量不仅是一家企业的生命，更是一个品牌的生命。西凤酒能发展到现在有几千年的历史，历朝历代能把控好质量问题功不可没。西凤酒传承到如今，我们也十分重视其质量问题。比如说假酒的问题，其实假酒在西凤酒发展过程中一直存在，我们每年为了端掉制假的窝点，打掉假冒的产品，花费都在1000万元以上，并且有专门的团队负责这个事情。但是随着企业的产品越做越好，西凤酒这个品牌越来越出名，假冒的产品始终层出不穷，我们现在也在加大和各地公安机关的配合，来重拳打击假酒的问题。"
在打击假酒的同时，西凤酒也在下大力度狠抓生产质量。张正介绍到："我们最近已经连续开了好几次会，引进了新的质量管理数字智能系统。目前，从基酒的生产，到调酒，再到成品酒的罐装，整个后台系统正在进行无人操作地调试。这个正在落实实施的系统，未来可以达到成品酒的封签全由电脑自动完成，包括标签出酒的年份，追溯酒的来源以及成品酒最终的归宿，能够完全符合检测标准的水平，因此酒的质量没有任何问题。与此同时，整个生产过程会由电脑根据各种数据建立电子档案，可以说，西凤酒在基酒的管理上，在生产过程的管理中，已经达到了现代工业企业管理的最高水平。"
从年轻化到国际化，西凤酒的创新脚步从未停止
在对话过程中，西凤酒的悠久历史是张正反复提及强调的。厚重的历史感却没有成为西凤酒发展的束缚，西凤酒目前正致力于让自己的产品和年轻人的生活融合在一起，让更多的年轻人接受并喜欢西凤酒这个拥有古老历史的品牌，因为年轻人才是未来。
"在品牌年轻化的过程中，西凤酒想了很多办法，比如说在保证产品质量和品牌价值的前提下，我们恪守经典传统的同时，也开发一些年轻人喜闻乐见的，彰显活力、彰显个性的好产品，通过这些适合年轻人口味的产品，让西凤酒年轻化慢慢地走到年轻人中间去。目前这些产品的设计推广已经开始，我认为未来的西凤酒是一个开放的、能与各个年龄段、各个阶层人士都能融合在一起多元化品牌。"张正介绍到。当被问及新品时间表时，张正说："时间很短，可能年内就有新品"，同时张正也表达了他关于经典与创新关系的理念，他认为："像西凤酒这样拥有经典产品的企业，需要不断创新，不断推出新的东西。在不断推新的过程中，有些新的东西可以又成为经典。今天创新成为明天的经典，西凤酒这几千年来一直都是这样，把每个年代的时尚因子融合进来，把传统的经典变成新的经典，我们现在也在做这个事情。"
西凤酒的创新版图从未局限于国内，目前西凤酒已经在很多欧美国家和地区拥有自己的经销网络。从今年开始，西凤酒也将针对海外市场的不同片区，根据当地人的口味和文化，开放不同的产品。
让西凤酒这只凤凰能飞到千家万户，给更多消费者带去幸福好运，是张正对于西凤酒发展的美好愿景。
