近日，微酒记者从相关人士处获悉，凉露将携手新品“火露凉茶”亮相长沙秋糖。
据介绍，火露凉茶是首款充气凉茶，口味上添加美国加州进口的青柠浓缩汁与传统凉茶形成区别，净含量为310ml/罐。与凉露酒相同的是，这也是一款“为辣而生”的产品。
众所周知，与传统白酒产品定位不同，凉露由始便精准瞄定“食辣场景”，成为布局细分市场的一大“另类”。今年3月春糖，这款全球首创“吃辣喝的酒”高调亮相并以黑马之姿从一众新品中脱颖而出。
时隔半年，凉露又携新品再度登录秋季糖酒会。“凉露”与“火露”两大品类联手，体现了凉露怎样的谋划与布局？这一为中国白酒场景化营销探路的新举动为行业带来哪些思考？
01
为辣而生，“一母同胞”的两兄弟
为何说火露凉茶是凉露一母同胞的兄弟？
相关人士表示：之所以称之为“兄弟产品”，是因为它们都采用了THREE NATURAL技术，能够舒缓辣椒过度刺激引起的各种身体不适，也都定位为辣食餐饮搭配。
在辣食餐饮搭配方面，凉露酒业有着强大优势。凉露诞生之初，公司不但组建了专业的技术团队，更联合江南大学成立中国首家“餐酒研究中心”，深度研究吃辣的消费体验和利益需求。最终耗时2年、历经641次工艺实验，才终于孵化出全球首款“吃辣喝的酒”。
火露凉茶，是凉露酒业开创了凉润型露酒企业标准之后，又继续利用自己对于辣食餐饮搭配的研发成果，进军饮料领域的新尝试，并希望借此开创凉茶新时代。
众所周知，凉茶是粤、港、澳地区民间在长期预防疾病与保健的过程中，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。但长期以来，浓重的地域特色、固定的原料和口感、明确指向性的功效应用既是传统凉茶饮料快速发展的阻力，也是其向深度、广度发展的羁绊。
凉茶要解决“既不凉，也不是茶”的传统问题，就需要进行大胆革新，充气凉茶在此背景下应运而生。 “冒泡”与“THREE NATURAL技术”的结合，使得火露凉茶毫无疑问成为了凉茶方面的创新者，同时也成为填充“食辣场景”的又一生力军。
02
携手共建，“食辣场景”大围剿
从凉露酒到火露凉茶，两大品类的联手正逐步完善“食辣场景”的立体化建设。
据不完全统计，中国的食辣人群已超过6亿。人们之所以喜辣，大致是因为吃辣到一定程度时，能诱导体内的奖赏快乐物质多巴胺和内啡肽升高，食辣者会产生明显有别于平常时的“快感”。
但是，人在吃辣产生“快感”时，辣椒素会引发一些负面感受：如口舌被辣得麻木，胃肠灼烧，甚至伴随着腹泻和肛门灼痛等。
为了解决这些问题，凉露酒首先粉墨登场，利用自身独一无二的产品特性很好地解决了吃辣饮酒“七个难受”的问题：
毫无疑问，凉露在解决饮酒食辣问题上是一把好手。然而，庞大的6亿食辣人群，非饮酒食辣人士面临的问题如何解决？为了将这部分消费者占据的市场纳入麾下，火露凉茶重拳出击。
对此，凉露方面表示：作为凉露酒业的饮料品类，火露凉茶肩负的重任不仅仅是跨界进军饮料行业，更重要的，是将凉露所打造的“吃辣更过瘾”的产品定位继续延续下去，将这个之前被广泛忽视的消费地带通过不同品类产品构建得更为立体。
用凉露对标饮酒食辣人群，用火露对标非饮酒食辣人群，从这两款兄弟产品的“分工”来看，基本的食辣场景正在被凉露包抄。
03
战略布局，凉露欲一网打尽千亿市场？
从上文可以看出，通过凉露与火露两大品类产品，紧紧抓住“食辣”这个细分市场，并且通过满足消费者的口和胃，实现消费文化上的深度变革，是凉露酒业面向未来的战略布局。
数据显示，中国6亿食辣人群造就的产业规模或将达到千亿级。在这一战略思想的指导下，凉露酒业能否在这一千亿级的市场中打下一片锦绣江山？对于这一问题，各方面均表示了看好。
一方面，从环境看发展，凉露、火露联手加大发展机遇。
GlobalData此前发布的2018饮料行业6大创新趋势显示，传统碳酸饮料市场销量的下降，为新型的“含气饮料”提供了巨大的市场机会。在全球碳酸饮料的消费者中，有21%愿意尝试新型的碳酸饮料，18到34岁的年轻人中有25%声称经常尝试新的或不同种类的碳酸饮料。有行业专家据此分析到：“因此，火露充气凉茶这样创新性的产品存在大量机会。”
同时，具体到食辣场景来看，这一板块规模可达上千亿，但真正直接针对这一场景饮用的饮品尚数寥寥。在白酒行业，旗帜鲜明地喊出“吃辣喝的酒”的口号者只有凉露。现在，二者联袂出击，无疑有更大的机会占领这一板块更多机遇。
另一方面，经营成效逐步显现，凉露摸索出了市场“进攻武器”。
据了解，在成都样板市场，近8成的消费者是看了凉露的广告主动消费的，受口碑影响产生消费的占比达30%以上。目前而言，在现饮市场，成都主流的火锅连锁品牌都跟凉露有较深度的合作。在非现饮市场，凉露已经与盒马鲜生、WOWO连锁、711连锁、王府井等27家零售系统品牌商建立合作关系。
在成都样板市场全面开花的同时，凉露全国布局也在稳步推进。目前凉露已逐步进入天津、重庆、西安等国内重要城市。
“业绩与市场双突破的背后，是凉露市场运作机制在起作用，”在该行业人士看来，凉露已经逐渐摸索出了独属于自己的“市场进攻武器”。毫无疑问，凉露酒在市场攻城略地总结出来的经验将助推其本身以及火露凉茶的向前迈进。
俗语言，打仗亲兄弟。凉露此次携手火露凉茶进攻“辣食饮用市场”之举，正是其不断完善该细分市场布局的战略谋划。在这一战略旗帜的引领下，已经找到适合自己市场进攻方式的凉露，无疑有望夺得市场高地，建立属于自己的“辣食场景”根据地。
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火露凉茶、华人爱燕窝饮：食品饮料馆W1A009T、W1B010T
凉露：酒类馆E1A015T、E1A016T、E1B017T、E1B018T
官网：www.chinalianglu.com
