据行业媒体统计，2020-2021年底，山西省内开工新建、技改、扩产的清香白酒生产项目近20个，规划总投资近100亿元，其中不乏数十亿元的超大项目。
与此同时，部分在“酱酒热”中获得收益的大商和资本也正在进入山西产区，布局清香酒品类。
“清香的酿造周期短，但优质高端清香产能、储备均不足，以汾酒、汾阳王、宝丰为代表的大曲清香优质品牌并不多。清香酒生产企业的整体数量低于浓香企业、酱香企业。”汾阳王酒业销售总经理靳利生表示。
在吕梁市提出的《第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中，将“清香型白酒生产基地和酒文化旅游胜地”纳入到建设“五个吕梁”和“九大基地”规划中。
该文件提到，经过五年的发展，形成50万吨白酒产能，白酒产值达到500亿元，打造500亿级清香型白酒集聚区；旅游人次达到500万人，同时设立基酒储备基金，逐步成为中国最大的清香型白酒基地、酒文化旅游目的地、世界最大的白酒储酒基地；鼓励引导企业入园入区，突出以汾酒集团为龙头，支持晋商酒庄、汾阳王等一批酒类企业发展壮大，将杏花村经济技术开发区打造为国家级开发区、知名品牌创建示范区和世界美酒特色产区，形成多层次酒品牌竞相发展、错位互补新格局。
在这里面，清香型白酒集聚区被列为重点项目，包括：山西中汾酒业投资有限公司杏花村酒业集中发展区10万吨白酒资源整合项目、山西省杏花村汾酒股份有限公司2万吨/年酿酒车间机械化酿酒工程、山西杏花村汾酒厂股份有限公司新建2万吨原酒酿造项目、山西酒都杏花乡酒业有限公司白酒生产基地项目、山西宗酒酒业有限公司原酒和瓶装酒生产配套设施项目、华鑫庞泉酒庄有限公司年产两万吨保健酒技改项目、兴县二十里铺酒业有限公司白酒改扩建项目等。
吕梁产区目前扩产热情很高，新建酒厂以及新增扩产项目很多以万吨为起点。
通过山西省投资项目在线审批监管平台查询发现，2020年-2021年底，获得相关部门审批通过的新建、扩产清香白酒项目近20个，并且密集开工。其中包括：总投资3.4亿元的山西吕农酒业有限公司10000吨/年基酒酿造项目；总投资50亿元的山西庞泉酒庄有限公司年产10万吨白酒生产线暨酒文化旅游技改项目；总投资3.4亿元的山西晋粮酒业有限责任公司年产12000吨清香型白酒生产线建设项目；总投资9.11亿元的山西留誉南山酒业科技发展有限公司20000吨清香型白酒生产基地项目。
现有的山西万吨产能清香企业也正在加紧扩充产能：今年7月21日，汾酒发布公告称，拟投资超过11亿元进行产能扩建、原酒储存、配套改建和车间技改等六项工程。其中，总投资估算约4.90亿元拟建设新增1万吨原酒产能项目，3.97亿元用来投资建设新增5.88万吨原酒储能项目；目前拥有2万吨产能、5万吨基酒储能的汾阳王酒业未来5年的目标是扩产至5万吨/年；目前汾杏酒业（新晋商酒庄）正在打造杏花村第二大清香原酒酿造基地……
行业人士表示，清香白酒的酿造周期较短，在增产扩产方面比酱酒的速度更快，在清香品类崛起、市场势能加速的背景下，其未来发展的速度有可能超出行业预期。
