前段时间白酒塑化剂倍受大家的关注，在这一场持续发酵的风波当中有一个焦点就是这个含在酒里面的这个塑化剂到底是错了哪里来的呢？上个月国家质检总局卫生部与食品安全局在采访的时候说、白酒当中这个邻苯二甲酸塑化剂来自包装、运输过程中以及白酒生产运输过程中、密封材料、包装材料、环境影响等等，但是还有一种说法就是这个塑化剂是商家为了牟利而故意添加的、这是真的吗？
关于白酒中这个塑化剂的来源有很多种说法，其中还有人提出塑化剂是白酒勾调的必需品、原因是使用塑化剂可以是白酒的口感和质感增加白酒味道和挂杯、几滴塑化剂就可以使廉价的的白酒变成高端的白酒、那这种说法到底有没有依据呢？
为了这个问题江南大学做出了几项实验：他们采用了感官科学的方法感官科学“三杯法”在三杯中间有一杯加入了塑化剂、按照这个感官科学的方法、设计了一个品尝小组、看看能不能把加入塑化剂的这一杯找出来？如果能找到的话、那就说明加入塑化剂以后它对感官是产生明显的影响的、如果找不出来或者是说它的结果是一种分散的结果的话那就说明加入和不加人是一样的、按照感官结果的话规范操作选了12名实验人员、每一个实验人员都隔着一个房间这样可以减少实验时互相之间的干扰、确保感官实验的准确性，第一次实验是品尝实验、实验人员在其中一杯酒中按照每一毫克的比例加入了塑化剂、这个计量符合卫生部的安全范围、实验人员只需要找到与其他两杯有差别的一杯、经过一番品尝后、实验人员给出了他们的答案、12位实验人员应该要有7位答对就证明有差别、要是有8位答对那么他就有显著性的差别，但实验结果只有5位实验人员答对了、也就是小于7位，那么结果就是没有差别的，
这这篇报道中国四川大学与工程教授称塑化剂可以可以提高酒的香味，为了验证的说法实验人员加大了塑化剂的量、对第一批的实验人员又做了一次实验、看塑化剂对酒的香味是否有影响？这一次所加的计量是三百毫克每公斤、是第一次实验的两百倍，实验结果只有3位答对了、3位的话也就是无法辨认它的区别，
酒的陈味是通过长期的存放以后自身的物理化学变化以后会产生陈酒的一种香味，到目前为止、好多人还不知道这个陈香的酒味是一个通过仪器分析能够把他完全的复合出来的、所以也不可能通过添加某一种东西就增加了它的陈味、另外本身塑化剂要么就是塑料的味道要么就是没有味道的因此按照以上浓度加进去以后不会对它的风味造成一个明显的变化的，这两个实验已经说明了这个问题、如果一定要去加很大很大量的话那么只会使这个酒的味道越变越差的，
另外还有一种说法是：白酒中加塑化剂可以提高白酒挂杯从而可以以次充好、，为了这个说法他们又进行了另外一个实验、但实验结果都如同上面两个一样，所以经过排查目前尚未发现有人为故意往白酒里面添加塑化剂，白酒里面的塑化剂主要来源于白酒生产、贮存过程不当、运输过程中使用塑胶容器以及密封材料和包装材料、环境影响等等
