中国酒文化传承已有上千年之久，如今无论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节，人们都要举杯畅饮，以增添喜庆气氛。现在，几乎每个省份都有了自己的代表酒，就像春秋战国时期的诸子百家。
而陕西省，是我国著名的古城，许多古酒也诞生于此，例如中国四大名酒之一的“西凤酒”。老酒友应该都听说过它，其以独特的凤香驰名中外，是一款不折不扣的历史名酒。
不过，除了西凤酒，陕西还有一款地方名酒，叫白水杜康，产自于陕西的白水县。
事实上，要论中国最知名的白酒，本不应该是茅台、五粮液，而应是品牌基础最为牢固的“杜康”。早在公元208年，曹操就写下了“何以解忧？唯有杜康”的千古名句，并且明确说明杜康指的就是酒，因此杜康又被誉为酒林“元老”。
据史料和考古研究表明，杜康造酒的原址可能在白水县的白水河旁。于是1976年，在发现的酿酒原址上，建立了现在的白水县杜康酒厂。
据悉，当年杜康酒厂建立后，员工走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取全国名酒之长，经过不断研究试验，精酿而成了如今的白水杜康。
白水杜康选用当地的大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中优质高粱为原料，以当地的清澈甘美的杜康泉水为水源，采用科学的配比和传统泥窖工艺发酵，经过制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等工艺酿制而成，是实打实的纯粮好酒，并且价格还非常亲民，所以当地很多老百姓都将它当做口粮酒。
然而，白水杜康却没能像茅台一样被众人所熟知，仅是在本地出名，这是为什么呢？主要有以下两点原因：
首先，白水杜康属于浓香型白酒。当前浓香酒市场竞争尤为激烈，像五粮液、泸州老窖、洋河等等都是浓香名酒，白水杜康自然难以抗衡。
其次，白水杜康的历史文化故事和背景没有讲得深入人心。如今国内各大名酒背后基本都有历史文化加持，只有故事讲得好，才能留下深刻记忆。不过白水杜康的潜力还是有的，就看酒厂今后如何发掘了。
最后想说，好酒不只有名酒，许多地方特色酒其实也是好喝又实惠，你们觉得这款白水杜康如何？喝过的朋友可以分享一下感受哦！
