每个国家都有各自代表的酒类，在我们中国，最具代表性的酒类就是白酒。因为白酒的度数普遍很高，在40度以上，所以就给很多人造成一种认知：中国人都偏爱高度白酒，然而事实真的是如此吗？
事实上白酒也有低于40度的“低度白酒”，但和高度白酒相比数量上确实明显少很多。其中最重要的原因便是低度白酒不适合长时间保存，而且口感和其中的微量成分确实不如高度白酒，所以低度白酒并没有那么受欢迎。
众所周知，国人除了喜欢喝白酒还喜欢存白酒。因为新酒一般存在着一些刺激性较强的不良风味物质，比如甲醇、乙醛、硫化氢等，并不适合多饮。
不过以上提到的这些均属于低沸点物质，可以随着时间的推移挥发消减。也就是说，优质白酒在合适的环境中存放一定的时间，口感和品质也会更好，劣质酒没有存放价值所以这里就不提了。
但低度白酒一般都是由高度白酒降度得来，本身口感就没有高度白酒来得醇厚。而且因为其酒精含量少，存放时间一长酒精就会挥发得“所剩无几”，可能酒体中的不良风味物质变少了，但口感也变“水”了。
这就是中国人偏爱高度白酒的最重要原因。再者，国人喝白酒的时候都喜欢选择纯粮酒，这是因为纯粮酒不仅口感好，而且因为成分纯净，饮后也不容易出现“上头”的情况。“上头”也就是大家常说的“后劲大”，有的人还会“耍酒疯”，醉过酒的酒友应该就知道有多难受。
而低度白酒在高度白酒“降度”的过程中，很可能需要添加很多的香精或者是添加剂以突出酒体口感。而我们喝酒的时候，对低度白酒的酒精感知明显没有高度白酒的强，会在不知不觉中饮用更多的酒，从而可能摄入更多的其他物质，导致第二天的“后劲”大。
虽然人体会通过汗液或者尿液等方式排出酒精，但是因为低度白酒是从高度白酒直接降度而来，部分酒精和水的结合并不是很紧密。也就是说，当人体在排出酒精的时候，有一部分并不会随着水被直接排出，而是渗入血液之中，这样一来对人体的伤害反而比高度白酒更大。
所以在白酒领域，内行人也有一个“潜规则”，那就是喝酒的时候更偏爱正规酒厂生产的高度酒。不过不管度数高低，饮酒时注意不要贪杯，以免给身体造成太大负担！
