华夏酒报记者 徐菲远
尽管2020年对酒行业是充满挑战的一年，但消费者对无/低酒精啤酒、葡萄酒、烈酒和即饮（RTD）产品的需求仍在持续上升。虽然这一潮流最初由葡萄酒和啤酒生产商引领，不过烈酒公司正在迅速追赶。过去的一年中，全球无/低酒精烈酒消费量增长了惊人的32.7％。
以帝亚吉欧、保乐力加为首的巨头们近期动作频频，争相推出低酒精或无酒精烈酒产品，或为其标志性烈酒品牌打造低酒精度的版本。可以预见，这一潮流在未来数年将愈演愈烈。
消费量4年增长31％
根据国际葡萄酒与烈酒数据分析公司IWSR最新发布的《2021年无/低酒精饮品战略研究》数据，去年无/低酒精类别在整个酒精饮料市场中的份额达到了3％，预计到2024年该类别的消费量将增长31％。
这项研究考察了澳大利亚、巴西、加拿大、法国、德国、日本、南非、西班牙、英国和美国等10个主要市场的无/低酒精饮品市场，这10个市场占全球无/低酒精饮品消费量的75％以上。
尽管传统酒精饮料市场由于全世界范围内酒吧和餐厅的大量关闭而苦苦挣扎，但无/低酒精类别饮品普遍得到了积极的增长，尽管幅度并不显著，2020年在10个市场的消费量增加了 1％。
“我们看到的是理性饮酒的趋势正在席卷全球主要市场，随之而来的是对低/无酒精饮品的需求增加。” IWSR首席执行官Mark Meek表示，“品牌所有者将在无/低酒精饮品的未来发展中发挥重要作用，为消费者提供更多的产品种类和适合的价位区间以支持该类别的增长，并继续增加其吸引力。”
德国下降，美国和南非增长
在全球范围内，无/低酒精饮品总体呈上升趋势，但在过去的一年中，某些市场被证明比其他市场更具抗跌性。
德国是最大的无/低酒精饮料市场，由于该类别对酒吧和餐馆渠道的依赖，因此在2020年其消费量下降了近5％。作为第二大市场的美国目前是最活跃的市场，尽管行业面临的挑战巨大，但无/低酒精饮品在2020年仍增长30％以上。
展望未来，IWSR研究的10个重点市场均预计增长将持续到2024年，其中大部分增长将由美国、德国和西班牙推动。在这些国家中，尽管南非基数较低，但预计其2020年至2024年将实现最高的复合年增长率，约为 16％。
啤酒占主导地位，烈酒增长最快
在早期对创意和品质投资的推动下，无/低酒精啤酒和苹果酒（cider）类别主导了整个无酒/低酒精市场，占据了92％的份额。得益于领先啤酒生产商对该类别的投资，消费者变得越来越熟悉并认可无/低啤酒为品质产品。
尽管有几个主要啤酒生产商继续引领这一类别，但市场仍然非常分散，一些较小的品牌争相确立自己在该领域的市场领导地位。对于未来有能力将多种产品推向市场的小型精酿啤酒生产商来说，该领域可能会成为更多关注的焦点。无/低酒精啤酒在2019-2020年期间表现平稳，消费量增加了0.5％。
相比之下，仅占无/低酒精饮料市场份额的0.6％的无/低酒精烈酒销量增长了32.7％，这主要归功于消费者对居家消费体验的新生兴趣。新产品的开发和消费者对无/低酒精度饮品的需求将使推动无/低酒精烈酒在2020年至2024年获得最高的复合年增长率，约为14％。
另外，2020年，无/低酒精即饮饮品（RTD）消费量增长了10.2％，这在很大程度上是由日本功能性无酒精即饮饮品的潮流所推动。
去年，无酒/低酒精葡萄酒增长了4.9％，在美国和英国取得了强劲的增长。到2024年，这两个子类别的增长轨迹都将继续保持下去，预计到2020年至2024年，无酒/低酒精葡萄酒的复合年均增长率将达到7％-8％。
“低酒精”VS“无酒精”
总体而言，无酒精饮品的表现优于低酒精饮品：在2019-2020年，“无酒精”子类别的销量增长了 4.5％，而“低酒精”子类别的销量下降了5.5％，下降的原因是传统的低度啤酒品牌在德国和西班牙等主要市场表现不佳。不过，尤其在越来越关注“喝什么”和“喝多少”的美国等市场，诸如烈酒和RTD之类的新型低酒精产品引起了消费者的共鸣。
“低酒精度烈性酒市场比无酒精烈性酒市场要小，但是随着生产商不断推出成熟品牌的低酒精度版本，该类别将继续保持非常强劲的增长。” IWSR的高级市场观察经理Sophia Shaw-Brown说。
居家休闲成主要消费场合
IWSR调查了消费者饮用无/低酒精饮品的驱动因素和消费场合。结果表明，人们选择饮用无/低酒精饮品主要是为了“避免饮酒的影响”，同时也表现出节制和理性饮酒的倾向。超过一半（58％）的无/低酒精饮品消费者表示，他们选择在同一场合在无/低酒精饮品和常规酒精饮品之间进行切换，而只有14％的消费者表示他们根本不喝酒。
最受欢迎的无/低酒精饮品的消费场合是“居家休闲”，约占到了64％，该类产品对低节奏场合的适应性是其在疫情期间如此抗跌的关键原因。
IWSR的研究还表明，消费者始终将口味作为饮用无/低酒精饮料的关键，这凸显了一项发现，即消费者通常愿意为无/低酒精饮品支付与正常酒精含量饮品相似的价格。
巨头争相抢占市场
随着越来越多消费者对摄入酒精饮料的担忧，一场无/低酒精饮品市场争夺战已经在全球打响。
葡萄酒和啤酒生产商最初是这一领域的最大引领者，比如喜力和百威英博等国际啤酒生产商已经投入了大量资金来发展低/无啤酒类别，而烈酒巨头正在迎头赶上，纷纷推出低酒精或无酒精产品。
全球最大的烈酒公司帝亚吉欧（Diageo）在2019年收购了世界上第一个不含酒精的蒸馏烈酒品牌——Seedlip的多半股权。同年，另一大巨头法国保乐力加（Pernod Ricard）收购了南非无酒精金酒品牌Ceder's多半股权。这两大事件被视为烈酒巨头大规模涉足无酒精烈酒领域的“里程碑”。此后这股风潮愈演愈烈，目前已有10余个知名烈酒品牌加入这一行列。
今年1月，帝亚吉欧以旗下领先金酒品牌哥顿（Gordon's）推出了一款无酒精版本Gordon's 0.0，采用与干酒相同的原料酿造而成。
著名朗姆酒品牌百加得（Bacardi）紧随其后，宣布将以新品牌Palette推出两款无酒精新品，一款名为“Roots”的白朗姆酒和一款名为“Bold”的黑朗姆酒。
百加得公司西欧创新与发展负责人Marine Rozenfeld表示：“下一代饮酒者对此领域非常感兴趣，这将是未来我们行业中非常重要的一部分。”
保乐力加旗下著名苏格兰威士忌品牌百龄坛（Ballantines）和金酒品牌必富达（Beefeater）也分别推出了低度新品Ballantine’s Light和Beefeater Light，酒精度为20％，于今年2月在主要市场西班牙推出。
百龄坛首席调酒师Sandy Hyslop花费数月时间对不同的威士忌酒基料进行试验，以创造一种较低酒精含量带来浓郁风味的烈酒饮品。据称，这款Ballantine’s Ligh带有青苹果、葡萄柚和橙皮的香气，可净饮，加冰或制成鸡尾酒享用。
芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）董事长兼首席执行官Jean-Christophe Coutures表示：“我们的团队一直在努力创造可满足您的饮酒需求而又不影响口味的烈酒饮品，并在开发能够反映消费者不断变化的生活方式和创新表达方式等方面不断突破界限。”
此外，越来越多的起泡酒品牌也试图抢占这个利润丰厚的市场。比如，著名的普罗赛克（Prosecco）品牌La Gioiosa和卡瓦（Cava）生产商Vilarnau 均在2020年推出了无酒精起泡酒。
