虽然没有专人计算过中国白酒的品牌，但是数量庞大可以用“眼花缭乱”四个字来概括。
各种各样的品牌，为了可以快速地占领到市场，大家互不相让，在精美的包装和价格上互相的较劲。
其中勾兑酒的厂家，逮住这次的可遇不可求的机遇在包装上升级之后，干脆打着“正宗纯粮食酒”的旗号进行买卖。
从而导致大多数消费者在不懂酒的情况下吃了勾兑酒很大的亏，而且勾兑酒还没有什么味道，和白开水一样。
大多数消费者在疑惑，在我们国家的纯高粮酒的牌子种类如此繁多，可是在市面上为什么还有数量庞大的酒精勾兑酒呢？
①粮食短缺的问题。
我们国家传统复古的酿酒工艺，有粮食多酒少的说法，按照比例3:1，普通的来说酿酒的粮食消耗比较大，在国家刚建成的时候，粮食缺少的问题比较严重，在这方面酿酒家们相当头痛，在酿酒的时候为了省这么点原材料，就从别的国家引进了勾兑酒的酿酒工艺，就是因为这个原因才有了现在的酒精勾兑酒。
勾兑酒刚出市场的时候，其实酒精味蛮重的，许多人不怎么习惯喝，为了解决这样的问题，为了口感和香味的改善，卖家就在酒里放入一系列材料，比如香精一类，使得后来的酒精勾兑酒，不管是在酒的香味上还是在口感上有点靠近纯粮食酒，而且加上花费的成本比较低，在销售方面比纯粮酒还受消费者的喜爱。
②勾兑酒的利润空间大
在如今的社会，粮食虽然不缺，但是酒精勾兑酒的毛利，利润还是太大了，好多酒类厂家不情愿放弃勾兑酒，其中一些名气比较大的白酒厂，也因为这个原因在生产酒精勾兑酒来卖。
在这方面可以看出，买酒也不能光看白酒的牌子，包装和价格，因为名气大的酒也有可能是酒精勾兑出来的。
因此，大伙在选酒的时候，怎样才能挑到正宗的纯粮食酒呢？
——牢记优级记号
在图中白酒的配料表也是暗藏“玄机”的。
对酒不在行的人来说，买酒，挑酒的时候只会看酒包装好不好，高不高级，是什么牌子的以及价格贵不贵，其实真正懂得酒的人，最注意的就是配料表。
最关键的是写有配料的一行字，这就像是在对酒精酒和纯粮酒进行区分的“记号”。
全是由高粱发酵而成的正宗白酒，配料表一栏只有粮食，小麦和水，不加一滴酒精，但凡配料中出现酒精两字，牌子就是大也不要去买。
其实不是只有这个记号，还有好多简便耐用的小技巧来鉴别酒的：
■编号中有GB/T 202821，GB/T 20822的不买；
■加了酒精的白酒就是勾兑酒不要买；
■不是高温处理后的酒，却还是清澈明亮的不买；
■摇晃起来酒的气泡少的不要买；
一些消费者能每次都买到纯粮食酒，就是靠着上面几种鉴别酒的方法来实现的，如果大伙觉得太繁琐，我就推荐这3款给大伙，味道好又便宜的优质纯粮食酒。
1、缘得酒
完全用粮食酿制的酱香好酒。
缘得酒是中国知名品酒师游艳联合多家茅台酿酒坊，历史五年时长打磨的一款酱香型白酒。起初酿酒的时候，她本着匠心精神，将更多的精力放到了不断提高酒质上，没有意识到宣传和包装的重要性，导致这款好酒一直没啥名气。
好在酒的质量过硬，刚刚出厂就吸引了一群行家，但凡是喝过它的人都说好，回购的时候都是整箱买。
酒液：清澈，酒花又大又多，色泽稍微泛黄。
口感：入口之后，不会有明显的刺激感，代替的是醇厚绵柔之感，可慢慢滑入喉咙，不辣口、回味甘甜；如果说飞天的刺激犹如激情活泼的少女，那么缘得酒的绵柔则像少妇一般温情而狂野。
2、兰陵酒
这款兰陵酒和古代的青铜器一样，有着古老的历史，它始于商朝，距离现在3000多年了。为兰陵酒业奠定了具有历史意义的文化基础。兰陵酒的主要原料是高粱，小麦，大米和水，并采用了传统发酵方法，酿出的酒喝了不上头，口也不会干，唇齿酒香回绕，深受广大山东人的喜爱。
3、安酒
贵州名酒之一，它始于上世纪30年代，安酒酿制的历史比不上其他的名酒，不过口感和茅台不分伯仲。
刚出现的时候，一度与茅台相媲美，获得了不少国内外的大奖。
安酒酿制的时候，在原料的配比上是相当的严格，高粱一定要是糯高粱，严格遵守传统大曲酱酒工艺，这样才能确保酒的口感和品质始终保持不变。
安酒的名气虽然不大，但是去贵州旅游的朋友不要错过这好酒。
