春节临近，酒香四溢，各路酒友都开始挑选好酒回家过年聚会畅饮或送人。
各省老牌白酒纷纷打响春节营销战，但近日曾有“河北酒王”之称的某知名白酒品牌，其旗下某款浓香型白酒就被检验出添加了甜蜜素，直接令股价暴跌，影响甚广。
那么，甜蜜素到底是什么？为什么不能加入白酒中？为什么依然会有酒企跌进这个“甜蜜陷阱”？接下来，就是酒事儿带大家揭开真相的时间。
甜蜜素，是一种食品生产中常用的甜味剂，可作为食品甜味剂用于冷冻饮品、饮料（饮用包装水除外）、糕点、果酱、面包、复合调味料，蜜饯、水果罐头、腌制的蔬菜等食品当中，在配制酒中也是允许使用的。
但配制酒与白酒完全不同的品类，配制酒又被称为调制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之间的勾兑配制，也包括酒与非酒精物质进行配制，加入甜蜜素主要是为了调味。
而固态法白酒国家标准中明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。
由于白酒的酿造过程主要是通过粮食与酒曲自身的发酵，经过漫长的时间让酒中的各类物质充分反应，从而产生多元醇类的甜味物质，继而才会令白酒口味软绵、醇厚，会有自然的回甘，这也是很多消费者爱喝白酒的原因之一。
因此，使用甜蜜素则意味着白酒不需要通过长时间的等待来获得“回甘”这项buff，从而使得某些酒厂酿酒周期变短，帮助弥补酿酒时间不足对口感的影响，破坏酒厂之间的公平竞争。
另外，虽然说甜蜜素添加到食品中主要是为了刺激食欲，少量食用对人体没有危害，但摄入过量还是会对人的肝脏、神经系统有影响的，目前甚至有一些国家已经全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。
酒企不使用甜蜜素是对消费者负责，也是对自身产品有信心的表现。
毕竟目前来说，添加了甜蜜素的白酒与纯正的白酒，其中的甜味物质并没有很明显的差别，我们在品饮白酒的时候也难以分辨当中有没有添加甜蜜素，唯有在大型实验室中通过有液相色谱—质谱联用法才能得知。
所以说，大家还是要认准大品牌，同时也要留意新闻，小心有酒厂在春节浑水摸鱼，避免自己买到“甜过头”的白酒。
