鸿茅药酒事件是否还让您心有余悸？药酒到底能不能喝？ 在我的朋友圈中经常看到有很多人晒自制药酒的照片......
我对此问题一直抱有着怀疑的态度，直到最近一则新闻刷新了我的认知：
这么令人痛心的事件相信一定会引起不少人的注意！那么今天我们就来扒一扒药酒。
什么叫药酒？
药酒——就是将单味或配伍中药浸泡在酒中，使药物中的有效成分被浸渍出来。
药酒虽然不是中国专有，但中国对药酒的运用在全世界都是无国能及的。《黄帝内经》中记录了最早的中国药酒。到明清时期，许多民间酒坊都有药酒销售，许多老百姓也学会了自家酿制药酒，以此保健养生。
古人酿制药酒，大都是根据一些药典配方，比如说，同仁堂的虎骨酒配方据说就来自于清宫太医院。而我们传统的“十全大补酒”、“国公药酒”、“冯了性”药酒，都是流传数百年的传统药酒。
现如今，网络上随处可见的药酒秘方广泛转载传播！但对于这些秘方靠谱与否还得多方求证呢，我的建议是不要轻信！
（1）不是任何药材都能泡药酒。
据我调查，大部分人在自制泡酒的过程中都是随意搭配药材的。比如说，听说玛卡有功效，就自创比例来泡玛卡酒，听说何首乌具有白发转黑发功效，就来自制药酒配方。
听说蜜蜂泡酒有效，便抓来蜜蜂就往酒里扔......不仅如此，也有很多人将毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣、都一并扔进泡酒瓶！
小酒童温馨提示：有些药材用来泡药酒，会产生有毒物质，比如野天麻（又名：曼陀罗）、马钱子、苍耳子、川乌、草乌，这些药材有些需要炮制才能入药酒，超量服用重则丢命，切忌不要使用；毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用来泡酒也需要慎用。
（2）药酒配置比例不能随意搭配
自己随意搭配的药酒，如果配方不合理的话，酒的功效很有可能达不到，有些药材相克的，可能还会引起反作用！
最好的方法，是去找一位经验丰富的中医，按照您个人的体质以及希望调养的身体状况来调配处方，并按照一定的比例添加基酒。
（3）不是所有的人都可以喝药酒!
有些药酒的功效，对不同体质的人来说，效果也不一样！！！阴虚体质和阳热体质的人，对药酒会有不同的反应。比如人参酒，气虚、怕冷、腰腿疼痛的人喝了，那就是对症下药；但如果阴虚火旺、体质阳热的人喝了却适得其反！
所以喝药酒前，需要了解自己的体质，再决定是否适合喝。
那么问题来了，很多人可能会问：曾老师，我们应该选用什么样的白酒和药材来泡制才算安全呢？
（1）选择泡药酒的基酒，可以用黄酒，也可以用白酒，最好选用高度酒。清香型的粮食白酒来泡制药酒更为适宜。如二锅头、老白干。而浓香型、酱香型等白酒香味成分比较复杂不太适合用来泡药酒。有朋友曾经拿茅台酒来炮制冬虫夏草，我只想大声呼唤：“土豪，我想和您做朋友！”
（2）我在曾品堂馆藏的民国书籍里查询资料，发现了药酒的亮点，最后和大家一起分享：
1. 枸杞补肾、养阳，适合用来泡酒；
2. 人参可以驱寒、舒筋活血，增加免疫力，适合用来泡酒；
3. 鹿茸滋阴养血，适合泡酒；
4. 灵芝、首乌适合泡酒；
5. 西洋参适合泡酒。
看来，适合泡制药酒的药材的确不少，以下我与您分享曾品堂馆藏康德六年（1939年）伪满洲国满洲书店出版的药酒古方：
【周公百岁酒】
性质：辛温
主治：体虚、补血益气疏风、（对中风半身不遂还有非常好的疗效啊！）
药品：黄芪（二两）、茯神（二两）、肉桂（六钱）、常归（一两二钱）、生地（一两二钱）、熟地（一两二钱）、党参（一两）、白术（一两）、寸冬（一两）、茯苓（一两）、陈皮（一两）、萸肉（一两）、枸杞（一两）、川芎（一两）、防风（一两）、龟胶（一两）、五味（八钱）、羌活（八钱）、高粱酒（二十斤）
制法：将药锉碎，装入纱布袋内，进入酒中并密封。静室安置七日。
由于许多中草药具有强身健体的作用，而且副作用较小，选择这类药材泡酒不为治病，只为保健，而且相对安全。但是想要自制药酒还得须知以下几点。
①必须要在经验丰富的医生科学的指导下，根据自身实际情况对症下药，按照比例搭配药材，不要擅自将多种药材随意泡在一起，避免药物禁忌。
②泡制药酒应选择50-60度质量合格的白酒，对药材进行清洁、晾干等必要操作，减少水分带入，避免酒精浓度稀释，以防药材霉变。
③泡制时间不应过长，一般15-30天就可饮用，泡制时间过长可能造成有效成分和酒精的挥发或增加有毒成分的溶出释放。
④选择合适的泡制器皿，采用具有良好密闭性的玻璃和陶瓷，避免使用金属和塑料器皿泡酒。
⑤药酒“药”性大于“酒”性，即便保健药酒也不能盲目豪饮用，滋补类药酒饮用过量会出现胸闷腹胀、心烦燥热等不良反应。一般推荐每次15-30ml，每日可分2-3次服用。
⑥药酒不宜长期大量饮用，不喝来历不明的药酒，不适宜饮酒的人群应避免饮用。
