科研平台不仅精进了川酒的“浓香”技艺，更突出其发展的“含金量”。
文 | 云酒团队
7月25日，泸州老窖与清华大学联合培养博士后开题报告会在成都举办。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧，清华大学教授朱岩，泸州老窖集团有限责任公司党委书记、董事长张良，重庆工商大学原校长、现四川中国金三角产业发展研究院常务副院长杨继瑞，四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山等专家及评委出席会议。
会上，《白酒危机事件归因对品牌影响及应对研究》课题得到专家的一致认同，全票通过。
当传统白酒与现代学科研究相结合，又将碰撞出怎样的火花？名校、名企联合培养，又将展现行业产学研全面联动的哪些新趋势？
打造共享平台，白酒科研大旗老窖怎么扛？
据张良透露，在泸州老窖集团正在打造的白酒产业科研共享平台中，泸州老窖博士后科研工作站便是其中重要的组成部分。
2003年，泸州老窖博士后科研工作站经国家人事部批准设立，以“高端引领，博士后工作助推泸州老窖创新发展”为工作宗旨，以“打造共建共享开放平台”为工作目标，围绕发酵工程、信息技术、药学、文化、管理、金融等领域开展科研和技术创新工作，与清华大学、四川大学、电子科技大学、江南大学等高校院所建立了产学研合作关系。
作为泸州老窖核心竞争力的来源之一，近年来，泸州老窖博士后工作站已累计开展科技计划项目18项、鉴定或验收科技成果14项、获省市级科技奖励9项、获得授权专利12件、发表学术论文30余篇、参与制修订国家、团体标准3个。
此外，已有26名博士后进站开展研究，现有在站博士后12名，出站的博士后已成为各个领域的技术骨干和中坚力量。据悉，通过博士后培养，泸州老窖带动青年人才培养，先后举办了十三期博士后头脑风暴活动，共有技术员工685人次参会交流。
诸多科研成果，从不同层面促进了泸州老窖的管理创新、技术创新和营销创新。作为泸州的龙头产业，泸州老窖博士后工作站也积极为泸州的经济发展提供帮助。张良认为，按照“整合资源、共建共享”的原则打造博士后工作站开放平台，在相关科研人员的指引下，能为泸州市打造小巨人企业注入更强的动力。
2013年，在国家人社部、财政部的批准下，张良酿酒技能大师工作室正式晋升为白酒行业首个国家级技能大师工作室，成为泸州老窖的另外一张王牌。
▲泸州老窖集团有限责任公司党委书记、董事长张良
此外，如何实现白酒研究队伍的年轻化？在领办人张良等19名著名白酒专家的带领下，张良酿酒技能大师工作室利用罗汉酿酒基地、国宝窖池群、天然藏酒洞库、生态制曲、国家酒检中心、国家固态酿造工程技术中心、院士专家工作站、博士后科研工作站、泸州老窖商学院等平台，培育技能人才，为企业输送新鲜血液。据悉，目前工作室已累计培养酿酒、品酒专业高技能人才270余人。
两大高技能人才培养平台的搭建，不仅为泸州老窖带去了新的动力，同时也为白酒行业输送了新的人才。在资源共享的背景下，白酒行业已然向高科技产业迈出坚实的步伐。
川酒不是靠天吃饭
建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系，成为近年来众多行业实现供给侧结构性改革的重要抓手。川酒在其振兴过程中所展现出的技术动能，便是这一抓手在白酒行业的体现。
为实现川酒产业振兴，塑造川酒品牌，在四川省政府召开的会议中，曾多次提及川酒要做好“技术进步”“人才培养”等工作。
今年3月，四川省政府办公室印发《优质白酒产业2019年重点任务清单》，提出在提质增效环节，要做好酿酒技术改造，推动企业实施机械化、智能化、信息化改造，开展示范试点工作。
7月，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花在四川白酒行业年会中表示，四川中国白酒金三角酒业协会应积极组织科研院所等与企业对接，加强对白酒企业人才、技术等方面的支撑。
实际上，除了政策的扶持，川酒龙头企业近年来也在科研方面多有建树。
以五粮液为例，2018年，五粮液与江南大学、四川轻化工大学签署战略合作，共推白酒产学研用融合。中国工程院院士陈坚认为，五粮液与江南大学的合作项目，将提升我国传统固态发酵工程水平。
而在今年上半年，江南大学生物工程学院教授许正宏及其团队与泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪团队联合发表多篇论文，令“老窖出好酒”再添新的科学佐证。同时，该研究也为深刻理解“老窖出好酒”、构建窖泥老熟的质量标准、防治窖泥老化、提升产品风味质量等奠定了坚实基础。
此外，四川省酿酒研究所、四川省食品发酵工业研究设计院、中国科学院成都生物研究所等顶级水平的组织机构，也为川酒提供了强有力的科技研发支持。科研平台不仅精进了川酒的“浓香”技艺，更突出其发展的“含金量”。
从数据来看，川酒近年来一直呈高增长状态。2018年，四川全省规模以上白酒企业实现产量358万千升，同比增长14%，占全国规模以上白酒企业累计产量的41%，实现主营业务收入2372亿元，同比增长15.1%，实现利润约344亿元，同比增长34.9%。
可见，在政府和行业协会的带领下，产、学、研三方联动，正在形成推动川酒发展的强大合力，成为白酒产业高质量发展的样板所在。
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