古有“谈虎色变”，今有“谈'勾兑酒'色变”。“勾兑酒”不知道何时成为“假酒”、“劣质酒”的代名词。甚至一看到“勾兑”一词都觉得毛骨悚然，都全部将酒否认了！其实上只要您了解清楚了，“勾兑酒”并非如此可怕，茅台酒、郎酒、五粮液等酒几乎都是“勾兑酒”，说不经勾兑的酒，那才是真的忽悠人！今天小六我跟大家谈谈“勾兑酒”那些鲜为人知的事儿。
勾兑，是白酒酿造过程中一个非常重要又必不可少的工艺。
勾兑主要是将各种不同口味、不同酒度、不同优缺点的酒、不同风味、不同年份等的纯粮食酒，调配成风格特点和质量指标一致的方法。简单说就是用酒勾调酒的方法。这样勾调出的酒，也属于勾兑酒。
还有一种“勾兑酒”也叫“新工艺白酒”，它们是食用酒精（薯类等粮食发酵）、香精、糖精、水、催化剂等配制出来的。这些配料必须符合国家甚至是国际标准的，没有我们想象中的那么恐怖。这些酒肯定是比不上那些不经添加任何添加剂的纯粮食酒的，只是在价格上有所优势而已，满足大部分消费者经济水平；在健康角度来说，也比纯粮酒差，很多酒友也会很介意这类酒。
可怕的“勾兑酒”是不法商家使用人工合成的酒精，和各种添加剂配制的白酒，这就是正宗“假酒”，是人们“谈'勾兑酒'色变”的主要原因。这酒危害性大，曾出现过不少中毒命案。这些负面信息出来后，后来传播过程中人们“添盐加醋”的，致使很多不知道内情是人们认为“勾兑酒”就是“假酒”，“勾兑”就是“造假”的一个手段。最后“勾兑酒”就成了“假酒”的代名词了，我们还搞得很多纯粮酿酒的酒业都不敢用“勾兑”一词，连“勾调”一词也谨慎使用了。
这类“工业酒精勾兑假酒”确实是搞臭白酒行业声誉，“新工艺白酒”虽然是符合国家标准的，但是毕竟还是使用了微量添加剂的，受到牵连还可以理解。但是纯粮酒的“酒对酒勾兑”，也受到牵连，确实很无辜的，现在怎样清洗都是洗不清，因为人们的误解传播也不断地延伸，只有部分酒友了解清楚“勾兑”一事。
现在大家能了解“勾兑酒”了吧？“勾兑”不是造假，而是工艺技术，希望人们不要再“以讹传讹”了。
小六我在茅台镇从事茅台镇酱香白酒多年，用做良心纯粮白酒，希望“勾兑酒”不要再背这个“假酒”“黑锅”了。我们的酱香白酒中确实有很多个等级的，选酒要明白：贵的牌子酒不一定是优质的，也有可能他们卖包装或者牌子而已；优质散装酒的不一定比市面上的牌子酒便宜；优质酒不会很便宜。想要找到好酒，还是找到可靠的人与渠道。
今天小六我就跟大家分享到这里了，有什么疑问与见解的，关注私聊一起探讨交流。
