说到白酒，不少爱酒人士都会侃侃而谈，而谈论最多的就是如何定义好酒。
众所周知，好酒必须是纯粮酒，顾名思义，是将麦黍、高粱、玉米等粮食作物，经发酵、曲酿、蒸馏而成的一种酒。而与之相对应的则是酒精勾兑酒，即利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的一种白酒，不需要传统制酒的工艺程序，用固态法生产的白酒加入稀释酒精既可，用时较短成本也低。由于口感和成本的巨大差异，纯粮酒的价格往往高于酒精勾兑酒，也就给一些消费者造成了酒精勾兑酒物美价廉的错误印象，那么如何分辨出是“粮食酒”还是“酒精勾兑酒”呢?
目前，鉴别两种酒一般是通过看酒花、闻香气、品口感、验反应等手段。
看酒花。可以把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，因为酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。纯粮酒酒花密集且消失缓慢，而酒精勾兑酒往往酒花较少且消失较快。
闻香气。可以将酒倒入手心中，随后两手揉搓，纯粮酒会伴有粮香味、酒香味、糟香味，它的香味不会很浓稠，这种味道是淡而持久的，而酒精勾兑酒则比较呛鼻。此外，也可以用两种酒涮一下杯子，将空杯放置二十分钟左右再闻酒杯，还有酒香味的往往是纯粮酒，无酒香味则很有可能是酒精勾兑酒。
品口感。品酒是最直接的办法，如果是粮食酒，那么就会感觉到入口柔和、香气饱满、回味悠长的特点，喝完不口干、不上头、不辣喉、不胸闷、不反胃，即使喝多了，第二天依然能精神抖擞。但如果是酒精勾兑酒，一般口感较差且饮后易上头。
验反应。可以往白酒里面加水，放置一段时间看，如果是纯粮食酒的话，就会变的有些浑浊。这是因为纯粮食酒里面的一些醛，酸，脂等风味物质是不溶于水的，看起来像絮状物。而酒精勾兑酒加水一点变化也没有。
总之，优质纯粮酿造酒的色泽、口感、香味都是酒精勾兑酒无可比拟的。就如同今世缘推出的国缘100就是纯粮酒中绝对的佼佼者。选材上，它甄选“苏北粮仓”原产地上等谷粮，全生态绿色种植。酿造用水是来自5000米海拔之上的冰川，历2500公里漫长的地下深循环，富集了矿物质和微量元素，天然弱碱，至臻至稀。酿制工艺上，它继承非物质文化遗产“高沟酒酿造技艺”，融进现代科学技术，以中高温大曲为糖化发酵剂，采用泥窖固态发酵，经固态蒸馏、分质接酒、贮存、勾兑、灌装而形成。科研上，持续创新，其科研团队拥有有效专利160余项，其中发明18项。管理上，采用了国际先进的管理理念和管理手段，并通过了一系列国家体系认证。
每一步的精雕细琢，诠释了优质纯粮酒的标准，也使得国缘100产品无色清亮透明，香气复合幽雅细腻，酒体醇厚丰满、绵甜爽净，具有独特而典型的幽雅醇厚型风格。
白酒，时而出入庙堂，器宇轩昂;时而市井小巷、自由不羁。作为中国特有的酒类，白酒，是流淌在中国人血液里的情怀。正所谓“人是铁，饭是钢，没酒吃啥都不香!”但一定要喝好酒，因为好酒经历的漫长发酵的过程，正如我们成长沉淀的人生岁月，享用一瓶好酒时，内心的满足感与成就感，是人生中难能可贵的一种感受，而这种幸福感能更好地支撑我们工作和生活。
