葫芦的历史渊源流长，早在距今约七八千年的新石器遗址中，就曾出土过葫芦皮。河姆渡文化遗址中，发现有完整的小葫芦的种子,，从各个方面都已经证实古人在新石器早期就开始栽培这种植物。
（盤瓠）
古人在种植葫芦的同时，也将其作为一种精神的崇拜物加以膜拜，这一点可以从大量的出土器物中体现出来。西汉黄门侍郎氾胜之，曾写过一本农业种植的专业书籍——《氾胜之书》，那时葫芦（瓠）是当时重要的经济作物。这本书其中就有一节“种瓠法”专门介绍种葫芦的种植方法。其中就有详尽的关于大葫芦种植技术。
（氾胜之）
传说诗仙李白经常带着酒葫芦，漫步在气势恢宏的长安城，和着酒品尝着大唐的风韵。
药王 孙思邈
八仙 铁拐李
医圣 李时珍
酒剑仙
醉拳
《本草纲目》记载：用葫芦装出来的酒有明目败火、助消化的药用功效，祛火明目助消化。
金 完颜璹 《渔父词》之一：“钓得鱼来卧看书，船头稳置酒葫芦。”
元 徐再思 《卖花声》曲：“碧桃红杏桃源路，緑水青山水墨图，杖头挑着酒胡芦。”
元 睢景臣 《哨遍·高祖还乡》套曲：“ 王乡老 执定瓦臺盘， 赵忙郎 抱着酒胡芦。”
《水浒传》第十回：“ 林冲 把枪和酒葫芦放在纸堆上，将那条絮被放开。”
用来做酒壶的葫芦一定要最老熟的，长到种子成熟，这样才能坚实不容易破损。一般选蔓藤上结的第一个葫芦，自然老到表面呈浅黄色，这样才厚实可用。摘下来后晒到里面的瓜心干枯，用手摇时可以听到种子晃动的响声。要制作一个满意的酒葫芦，除了所选的葫芦有讲究外，还需如下几道工序：
1、开口：在葫芦顶部适当位置锯开，然后在两个面分别钻出相同大小的孔。
2、掏籽、除瓤：打好孔后，用细铁丝将葫芦里面的籽和瓤掏干净。
3、加塞：选一个大小合适的软木塞。可以和上面锯下的藤蒂粘连，这样还可以保留葫芦自身的风味。
4、防渗：这是非常重要的步骤，传统方法需要在新作的酒葫芦中灌满粘稠的糯米粥，密封后阴干，倒出后等葫芦内挂浆之后在反复上述步骤数次即可。这样即可保证葫芦内的密封性。
这样作出的酒葫芦适合放置米酒，稠酒和白酒，可以添加糯米的香气。不太适合装红酒或其他酒水。而且最好不要装时间太长，随用随充。
如果自己做酒葫芦的话，还有机会获赠葫芦兄弟一套。
